Ham muice - reasabaidh nach urrainn iongnadh

Dè tha e a 'gabhail a bhruich hama muice? Tha an reasabaidh a 'cleachdadh feòil sliasaid no ghualainn chuibhrionn a' chlosach, ach an tuigse againn fhathast nas dualtach a muice Knuckle, an sin itheadh le cnàimh agus mac-meanmna tric dorisovyvaet a leantainn - ròstadh deoghail muc air platter, bùird fhada agus tòrr de na h-aoighean. Làithean-saora!

Ham muice - Reasabaidh

Mar bhun-stèidh a bheir sinn feòil muice le cnàimh (mullach craiceann). Tha sinn ga chur am bogadh ann an uisge fuar airson 4-6 uairean a thìde, an uair sin gu mionaideach glan muice chraiceann agus thoir air falbh a h-uile neo-riaghailteachdan. An ath-, feumaidh tu picil hama, an fheòil a bha flavorful agus spìosrach, caomh agus làn sùgh. Crochadh air blas roghainnean a thaghadh thu spìosraidh airson biadh dhaibh fhèin. Ach a 'chuid as motha a' tighinn bho na leanas tàthchuid airson marinade: 300 gram de fìon dearg (b'fheàrr tioram, searbhagach), 100 gram de fuarachadh uisge a ghoil, 1 teaspoon salainn, 5-7 gucagan de cloves, duilleagan 2-3 bàgh.

Tha na co-phàirtean a chur ris ann an cruan poit, agus far a bheil bogadh na hama. Ach tha e nas fheàrr agus nas fhasa a bhith a 'dòrtadh marinade ann a poca plastaig, agus a chur air feòil muice. Airson a bhith sàbhailte, so uile a chur a-steach dà mhàla, agus an uair sin nuair a tha thu a làimhseachadh ceangal marinade caitheamh, ach bho àm gu àm fhathast Feumaidh Cuir an hama airson èideadh sàthadh de seasonings a-steach fheòil. Picil 8-12 uairean a thìde ann an frids. An dèidh faigh sinn agus tioram wipes.

Ma tha an fheòil a bu chòir marinate luath, a dhèanamh bàrra hama a bhruich marinade. Ann am briathran eile, a 'gabhail àbhaisteach meidigeach sterile 20 ML syringe, agus an stealladh marinade fhastadh e a-steach do phàipear airson na b' fheàrr gleidheadh taobh a-staigh. Marinade fhèin a dh'fheumas a bhith aig an t-seòmar Teòthachd no beagan nas àirde.

Nuair a bhios ag ullachadh hama muice reasabaidh gabhail a-steach (an dèidh pickling) de chraiceann agus phronnaidh air a ghearradh ann an òrdugh a dh'iarraidh a 'cnàmh. Mur eil seo òg a 'mhuc agus bha a' mhòr filleadh de shaill, a tha còrr is 1.5 cm, agus ghearr e na phàirt den t-saill. Tha àite falamh de na cnàmhan bidh sinn a 'lìonadh a-steach diofar glasraich. Oir tha feum air a ghearradh 1 mòr meud-curranan, 2 cinn onion, peirsill agus Dill agus a chur ann am meadhan. Ma tha an t-saill a ghearradh dheth, a cuibhrionn faodar a chur a-staigh, ceangal ròp hama. Long tana sgian a-steach an fheoil air an taobh a-muigh a 'dèanamh ghearraidhean ann fiarach, seach àite pitted Prunes, ro-nighe, agus creamh cloves.

Cidsineach muinchill - tha e Teòthachd-dhìonach film, a tha a 'cur biadh air a bhruich ann. Tha brath air an dòigh seo tha an robh an fheòil fhathast frithealaidh agus làn sùgh fiù 's às aonais ola, mar an taiseachd a' sìoladh às, a h-uile h-aon, agus a 'co-dhlùthadh, agus aig cosgais pressurized-smùide a' còcaireachd àm lùghdachadh mòr. Tha a 'phrìomh bhuannachd airson na bean an taighe gu bheil an t-saill Chan eil fhrasadh, agus pan a tha cha mhòr glan.

Bidh sinn cuideachd ag ullachadh feòil muice hama muinchill. Gus seo a dhèanamh, tagh an t-mhiannaichte fad an muilichinnean le dùil gun tèid na cinn air an dà thaobh ri chèile agus clamped. Tha e deatamach gum muinchill Chan eil mòran a 'chrìoch a tha ann an Ham. Hold aon cheann an stealladair agus àite na hama, dòirtidh an marinade gu 100-150 gram, a tha sinn a 'fuireach, agus tha sinn briog air a' cheann eile. Chuir sinn ann an àmhainn. Thoir fa-near gu bheil a 'film a bhiodh ag èirigh, ach cha bu chòir dha fois a ghabhail air na h-àrd agus taobh uachdar a' Chaibineit. Airson bèicearachd modh a chaidh a thaghadh aig 190-200 ° C àm agus a 'còcaireachd 1 uair 40 mionaidean. Muinchill bu chòir teagamh sam bith a dhèanamh beagan tuill snàthad, gus nach sgàineadh.

Ham muice reasabaidh S e clasaig, is e sin, bunaiteach, deiseil! Na h-uile co-phàirtean eile urrainn eadar-dhealaichte fheuchainn agus le blas agus dòighean còcaireachd. Ready muice hama gearradh a-steach cuibhreann, air a cur air platter anns a 'mheadhan, simulating fad hama, luidh a-mach taobh a-soitheach càl le ùbhlan agus a' sgeadachadh snàithlean de picil. Tha seo a blasda agus flavorful mheis Faodar seirbheis mar dhachaigh min-aigeil, agus airson clàr na Nollaig. Ca muice reasabaidh a tha sinn a 'beachdachadh, tha sàr-mhath teth soitheach, agus an dèidh fuarachadh, faodar a chleachdadh mar fuar blasad bidhe.