Georgian filleadh cèic achma agus "leisg" roghainn - achma Lavash

Achma - a bhlasta fillte cèic le càise stuffing. 'S e an soitheach Georgian, ach coltach reasabaidhean Gheibhear ann nàiseanta eile Cuisines. Mar eisimpleir, Bulgaria tha e deiseil mar cèic, a tha air a ghairm bannitsa, agus Eadailtis lasagna Faodar ris an canar "buntainneach" achmy.

Achmy dòighean còcaireachd, tha mòran, 's dòcha, a h-uile còcaire a tha aca fhèin dìomhair, a tha e a' cleachdadh airson a 'fuine na cearcaill. Sinn a 'moladh gus feuchainn ri seo a dhèanamh air soitheach, a' cleachdadh ar reasabaidh. Achma càise a dheasachadh ann an cruth, tha e nas fheàrr a thoirt ceart-cheàrnach no ceàrnag container.

Chiad, knead an taois ceithir uighean, cupan uisge, a tha a 'dùsgadh a teaspoon salainn, spàin ola lusan agus 800 gram flùir (eile 200 gram de mhin dhìth airson treanaichean tortillas). Tha an taois a bu chòir a bhith neo-maide ann an làimh, ach uncool. Tha deiseil taois a dh'fheumas sibh Cuir ann am poca agus a 'fàgail airson leth uair a thìde airson dìon.

Airson a 'lionadh, feumaidh sinn mu Kilo càise sàl. 'S dòcha gum càise, mozzarella no suluguni. A thuilleadh air sin, feumaidh tu a bhith ag ullachadh tri cheud gram de ìm agus dà cheud gram de tiugh uachdar. bhualadh dà uighean agus trì-bùird air uachdar a tha a dhìth gus a lìonadh achmy (faodaidh tu an uachdar tiugh bainne no).

Tha deiseil taois divide a-steach grunn phàirtean air (a rèir meud an mould), aon phàirt feumaidh iad a bhith nas motha na feadhainn eile. Suath a-mach a 'chuid mhòr de an cruthachadh, a' còmhdach a 'bhonn agus a' grìogag cumadh. Tha an loch-tasgaidh a dh'fheumas a bhith air a leithid de meudachd gu bheil na h-oirean beagan crochadh thairis air leacan fhoirm.

Tha an còrr den taois phong ann tortillas, a tha gu mòr a bhith beagan nas motha na a 'bhonn de fhoirm. Gach aon de na bu lugha, air a roiligeadh cèicean Feumaidh leth ghoil airson aon mhionaid ann an uisge goileach saillte. Tha a 'bruich strùan earrann à pan le dà dhòigh lannan agus skimmers no dìreach a' fàgail às bobhla le uisge fuar.

Ullaich a 'lìonadh. Trì càise air grater agus measgachadh le tiugh cream (cream), agus leth an leagh àbhaisteach ìm. Tha stuffing urrainn Cuir sgudaichte ùr lusan agus spìosraidh, agus ma tha an càise e ro saillte, beagan salainn an.

Amh filleadh taois sgaoil bruich agus bonnach Grease e le ìm. Mar ar tortilla tha beagan nas motha na a 'bhonn den fhoirm, an sin cruinnichidh e ann an Crease. Tha e a 'dèanamh ar achmu tuilleadh adhar. Air mullach an còmhdach de ghoil chuireadh phàirt de lìonadh, agus an uair sin dùin an bruich strùan. Cur stuffing urrainn a dhearbhadh an dèidh gach filleadh no grunn lozenges sgaoil deuchainn sreath (nach eil a 'dìochuimhneachadh gu lubricate leagh iad ìm), agus chan eil ach trì no ceithir deuchainn a' cur an lìonadh filleadh.

Tha mullach còmhdach de bhonnach a dh'fhaodadh a bhith bhon ghoil amh taois agus, aig ur toil. Aig oir àrd na amh Wrap filleadh backsheet a 'crochadh thairis air leacan cumadh. Top achmu Taom a 'lìonadh na h-uighean, a chuipeadh le tiugh uachdar. An uair sin, anns a 'bhad, cearcaill a ghearradh a-steach do cuibhrionnan, ola chrath buaidh air a leaghadh agus a' fuine ann an àmhainn, gus na h-àrd filleadh Chan eil zarumyanitsya. Thàinig sinn a-mach glè bhlasta agus adhair achma. Tha an reasabaidh de seo cearcaill, mar a chì thu, tha e gu math toinnte, mar sin mòran b 'fheàrr a bhruich "leisg" dreach seo mheis. Gu dearbh, anns a 'chùis seo, cha robh sinn uabhasach nàiseanta Georgian mheis, ach, fhathast, bidh e gu math blasda.

Tha sinn a 'tairgse dhuibh dreach nas simplidhe a seo mheis - achma Lavash. Airson a bhith ag ullachadh a dh'fheumas sinn a bhith ag ullachadh na 6 duilleagan tana lavash, 300-400 gram de càise (a 'cleachdadh an aon ìre mar anns a' chiad reasabaidh), dà cupannan de Yogurt, 2-3 uighean, 100 gram de ìm, luibhean, spìosraidhean, mar a thathar a 'miannachadh - creamh.

Achma Lavash, cuideachd a 'fuine ann an cumadh ceart-cheàrnach, a bhios a dh'fheumas a bhith air a h-olachadh. -Nis air sgaoileadh ann an riochd dà dhuilleig den Lavash, suidheachadh iad ceart-cheàrnach ri chèile. Tha oirean na Pita bu chòir crochadh bho taobhan den fhoirm.

A-nis ag ullachadh a 'dòrtadh, uighean gam sgiùrsadh le Yogurt. Lavash deur pìosan, mar a tha e riatanach, agus wetting ann an cumaidhean. Sgaoil a 'chiad sreath de na pìosan impregnated Lavash ann an cumadh. Chan eil feum gu cùramach sgaoil fillidhean, leig leotha a bhith beag am pronnadh, sa chùis seo, ar achma Lavash bidh barrachd bog agus àileach. Cuiribh stuffing air mullach an càise le lusan agus creamh (mu dheireadh tàthchuid a chur ris ma thogras). Continue Tiotal Eile a 'fillidhean de measgachadh impregnated kefir agus stuffing pìosan Lavash, gus an mould a lìonadh. An sin pasgadh oirean na b 'ìsle duilleig de lavash suas an staidhir. Lìon ar cèic fhathast kefir measgachadh agus air an cur air mullach nam pìosan ìm. Cruadhaichte achma Lavash deich air fhichead no dà fhichead mionaid anns an àmhainn, a tha air a teasachadh suas ri 160 ceum.