Thin Fraingis bhreacagan, no crepes: reasabaidhean agus a 'còcaireachd feartan

tha an seann, tùsail reasabaidh bhreacagan sa h-uile cidsin an t-saoghal. Faodaidh iad a bhith eadar-dhealaichte min, eadar-dhealaichte ann an tighead is meud. Chruithneachd, cruithneachd, rìs, coirce, coirce, oparnye agus sìmplidh - an caochladh nach eil air an liostadh. Agus a dh'aindeoin 's gu bheil an caol bhreacagan sinn a chleachdadh gus an dùthchasach Ruisis, a tha coltach ri soitheach ann an iomadh dùthaich eile. Mar riaghailt, tha iad gu pragtaigeach an aon òran a rinn e, ach fhathast tha ghnothaichean sònraichte.

An-diugh tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn an caol Fraingis bhreacagan. Tha iad ris an cante "crepes".

feartan crepes

Thin agus flavorful bhreacagan gu tric co-cheangailte ris a 'Bhreatainn Bhig, ach fhathast toil a bhruich iad air feadh an Fhraing. Os bàrr, as measail a tha airidh còmhstrithich traidiseanta croissant.

Sweet bhreacagan a dhèanamh, mar as trice air a dhèanamh à cruithneachd min agus salainn e na b 'fheàrr den chruithneachd. Air traidiseanta seirbheis Bheurla lìonaidhean: na balgan-buachair, ugh agus hama, artichoke, càise, ratatouille. Tha an lìonadh a chur anns an ionad, agus bho na h-oirean an taois gu socair a 'truiseadh mar a' chèis.

Sweet crepes air a fhrithealadh airson mìlsean is bracaist. Faodaidh iad a bhith dìreach a dhòrtadh ola no teòclaid agus chrath le pùdar-siùcair. Airson tuilleadh iom-fhillte, a 'cleachdadh a chuipeadh uachdar lìonaidhean, measan syrups, Ughagan, stopadh. Tha fiù 's sònraichte caochladh - French crepes suzette. Tha iad a 'frithealadh le sabhs cùbhraidh orains, a tha deònach le liqueur "Cointreau" no "Grand Marner."

Crepes - 'se aon den fheadhainn as cudromaiche reasabaidhean airson gach proifeiseanta còcaire, mar a tha e bonn,' se sin, sàr àrd-ùrlar airson tuilleadh deuchainneachd le lìonadh. Uill, a 'bhean-taighe sìmplidh a ghabhail note an reasabaidh de bhreacagan Fraingis, mar a chanas iad, a dh'àithn Dia fèin.

Crepes: tàthchuid airson an taois

Gu dearbh, ann an tàthchuid rinneadh an crepes agus a 'phròiseas airson an ullachadh, a tha dìreach dad iom-fhillte. airson na deuchainn bathar ann anns gach frids, ge-tà, airson mar a lìonadh. Cò dhuinn nach eil e dìreach pige staing no Marmalaid?!

Mar sin, ag ullachadh an taois feumaidh tu a bhith:

• 4 mòr-uighean;
• 2 tbsp. l. bogadh ìm;
• 350 ML bainne;
• 125 g flùr;
• ½ s. L. salainn.

ullachadh

Ann am bobhla, an toiseach deònach a 'chùis air na h-uighean le cunbhalach corolla. An uair sin e ris a 'chòrr den tàthchuid agus a' measgachadh gu math. Feumaidh fhaighinn lionn agus homogeneous taois.

Airson an ullachadh bhreacagan Frangach, a 'cleachdadh deagh pan. Mar riaghailt, eòlach, boireannaich a 'cleachdadh an aon ùine bho àm. Ann an leithid praisean tha barrachd air dad sam bith eile a tha a bhas. Ach, a-nis a dh'fhaodas tu cheannach sònraichte soitheach, le glè ìosal bumpers.

Math pan blàth agus socair Grease le ìm. Dòirtidh sin ann am meadhan an taois. Tha an leabhar a bu chòir co-ionnan mu ¼ cupa. Fast, gus an deach e gu greim a stiùireadh, a 'sgaoileadh gu cothromach e còmhla uachdar na pan, dìreach tinn e ann an slighe cheart.

Fuine gus an pancake gus oirean a 'tòiseachadh a' tiormachadh a-mach agus Tuck, agus a 'mheadhan, chan eil cruaidhichidh. An sin car thairis e agus bhruich airson beagan mhionaidean. French bhreacagan tha dà feartan sònraichte. Sa chiad àite, tha iad gu math, gu math tana, cha mhòr follaiseach. San dara àite, chan eil iad crispy agus cha Ged agus Milky geal.

French crepes le uighean agus hama

Mar a chaidh ainmeachadh gu h-àrd, a 'lìonadh airson crepes urrainn a bhith cha mhòr sam bith, is e sin an aon a' blasad dhuibh agus do ur teaghlach. Sinn a 'moladh feuchainn as cumanta de savory roghainnean - le hama is ugh.

Airson rannsachaidh, ullachadh na Frainge bhreacagan, reasabaidh a thoirt gu h-àrd. Chuir e iad a leth-taobh. Fry na h-uighean ann am pana. Ann am meadhan gach pancake, àite sliseag hama. An sin gu socair a chur an bhas ugh. Tuck oirean mar anns an dealbh. Crathaidh bracaist chives, piobar dubh is salann.

Biadh Technology dàrna embodiment Fraingis foileagan le ugh caran eadar-dhealaichte. Tha e a 'leigeil leibh tagradh a chur orra bruichte teth. Pancake sìol aon taobh gus an solas dath òr, chan eil e gu feum tionndadh. Beat an t-ugh anns an ionad agus a 'truiseadh na h-oirean, mar a chithear anns an dealbh. Next, a thoirt gu deisealachd uighean. Faodaidh tu dùin pan le Mullach airson 1-2 mionaidean. Top urrainn dhut crathaidh an pancake ugh le luibhean agus sliseagan de bhas hama ann ro-làimh.

French crepes Suzette: orains sabhs reasabaidh

Gus ullachadh an Tart, agus fàileadh cùbhraidh orains sabhs gu clasaig crepes, feumaidh tu:

• 6 bùird. l. unsalted ìm;
• 50-60 g siùcar + siùcar pùdar airson crathadh;
• 1 tbsp. l. grinn grated orains Peel;
• 1/3 cupa ùr sùgh orainds;
• 20 ML de Marnier Grand deoch làidir ;
• 2 tbsp. l. cognac.

còcaireachd sauce

Airson sabhs ullachadh a tha riatanach gus tòiseachadh an dèidh na Frainge bhreacagan tha iad deiseil. Ann an giullachair biadh bobhla gus an èideadh agus rèidh staid Measgaich an t-ìm, siùcar agus orains Peel. Chan eil dheth an inneal, mean air mhean cuir an sùgh orainds.

Preheat an àmhainn. Ann am meadhan gach pancake, àite orains ola, agus an uair sin paisg e ann an leth uair, bu chòir triantan. Cur iad air greased duilleag ann an aon loidhne, beagan muin a chèile. An sin crathaidh 2 tbsp. l. siùcar agus a 'fuine ann an àmhainn thairis teas mheadhan airson mu dhà mionaidean. Dhèidheadh an uachdar a bu chòir caramelize.

Ann an ovenproof soitheach gu socair a 'gluasad a' cleachdadh Spatula bhreacagan. Ann an saucepan fa leth, a theasachadh an liqueur agus branndaidh. Ignite a 'measgachadh gu cùramach agus dòirtidh e air uachdar bhreacagan. Tilting truinnsear gu leth-thaobhach iteach moisten orra agus mar sin a chur às an lasair. French foileagan le sabhs orains anns a 'bhad, bu chòir a thoirt chun a' bhùird fhad 'sa tha iad fhathast gu math teth.

Crepes le càise, agus luibhean tiugh cream

Gus ullachadh bhlasta càise crepes lìonta le uachdar tiugh agus luibhean, tha e riatanach a bhith a 'dèanamh beagan atharrachaidhean ris a' cruthachadh na deuchainn. Everything e gu math sìmplidh. Cuir an grated càise air garbh grater (100-150 g min agus an t-suim de bhainne an iomradh gu h-àrd). Taois a 'measgachadh gu math, nach bu chòir cnapan. Next, bhruich an bhreacagan air a 'phana-fraighigidh, mar bu chòir.

Ann fa leth bobhla measgachadh 1 cupa tiugh-uachdar, air an gearradh uaine uinneanan agus cuir blas den piobar agus salainn. Air uachdar gach pancake a chur filleadh tana de ½ ealain. l. lìonaidhean, a 'sìoladh às 1-1.5 cm bho oir. An sin roiligeadh iad ann an "Cigar". Serve càise agus bhreacagan le tiugh ri uachdar an clàr teth.