Feòil patties. reasabaidh airson

Aig a 'chiad shealladh, bhiodh e coltach, chan eil dad nas fhasa na burgairean a chòcaireachd, an fheòil a bhiodh! Ach chan eil, uaireannan, appetizing aig a 'chiad shealladh, a' coimhead nas fhaisge patties ( "faighinn lorg air", tha mi a 'ciallachadh), agus an ithe, tha e coltach, a tha ro theann, tha e dìreach tasteless. Anns an fharsaingeachd, chan eil an aon rud ri dùil. Anns gach suidheachadh fhèin aig quirks, a leanas a 'chùl a' bhuaidh a dh'fhaodas a bhith air a choileanadh agus a chòcaireachd blasda feòil burgairean.

Chiad de na h-uile, is fhiach toirt fa-near gur ann gus an cead iarraidh, 'se sin, gu burgairean Dh'fhàillig, chan eil a cheannach dèante stuffing, tha e nas fheàrr a bhruich e fhèin. Ann an cùis anabarrach, seach gu bheil thu an uamhasach taic leth-chrìochnaichte bathar - tha e riatanach a bhith a 'taghadh dath Phronn feòil agus inntinn coltach Homemade bathar. Ach b 'fheàrr fhathast ullachadh fhèin, mar ged robh thu trang, a' creidsinn orm - tha e 'fhiach e. A chaochladh, feòil burgairean, an reasabaidh a tha air a thoirt gu h-ìosal, dh'fhaodadh tionndadh a-mach nach eil cho, agus bhlasta.

Mar sin, leig dhuinn ullachadh an cutlets feòla, a tha air a dhèanamh aig an taigh. Agus, os ceann nan uile, tha e soilleir gu bheil na burgairean as fheàrr a gheibhear bho feòil measgachaidhean:

• mairt-fheòil agus feòil;
• feòil-mairt, feòil muice agus uan;
• mart-fheòil agus uan;
• uan.

Bun a ràdh, an fheòil a bu chòir a bhith ùr. Mus feòil a chur dhan grinder, tha e air a ghlanadh bhon fhilm, maoth-chnàimh, cuisleanan, agus is beag cnàmhan, ma 'cleachdadh uan - cus geir. Ach, a 'cleachdadh geir feòil muice, a bheir làn sùgh cutlets. Anns an fharsaingeachd, gu feòil patties reasabaidh, tha sinn a 'beachdachadh air a bhith a' làn sùgh, feumaidh tu cumail ri trì nuances:

1. A 'cumadh chops riatanach mar sin chan eil iad ro bheag, oir tha na burgairean tiugh gu leòr airson 40 mionaid de còcaireachd, chan eil a bhith overcooked agus an sùgh bho dhaibh nach bi àm vyzharitsya.
2. Adding àireamh mhòr de stuffing agus uaine onion (uachdar, mayonnaise) ceangailte cutlets juiciness.
3. Tòisich a 'còcaireachd cutlets an toiseach air àrd teas a' dùnadh an pores ann an stuffing agus casg air call sùgh.

Mar a bhruich feòil patties?

Classic feòil patties Feumaidh anns an fheòil ann an co-chuidean a leanas: air leth Kilo na muice - aon cileagram de mhairt-fheòil no 250 g de lard air aon cileagram de mhairt-fheòil. Ach, burgairean bhruich agus cearc, agus an Tuirc agus sitheann, agus mar sin air. D. Cooked stuffing a thoirt Splendor agus casg a chur air "razvalivanie" meatballs rè còcaireachd, tha e riatanach gu math ri sabaid, tilgeil bho làmh ri làimh no uair is uair, a 'togail a h-uile stuffing ann am bobhla agus an uair sin a' tilgeil e ann an sin.

Feòil patties. reasabaidh

tàthchuid:

• aon cileagram de mhairt-fheòil;
• punnd feòil;
• 100-200 g de seann aran bhonnach no bàn;
• 150-200 gram de bhainne;
• 2 mòr uinneanan;
• breadcrumbs, flùr no semolina;
• dà ugh;
• -ùr bhleith piobar dubh;
• salainn.

ullachadh:

1. Ullaich a 'stuffing le roilig tro feòil tro feòil grinder, ris an onion, an sin bogadh ann am bainne, aran.
2. Ghluais stuffing agus seusan le piobar, salainn, ris na h-uighean agus a 'chùis math dheth.
3. Wet làmhan a chruthachadh patties, roiligeadh iad ann an min (no aran Criomagan).
4. Cutlets a sgaoileadh air a 'phana-fraighigidh teth gu leòr suim ola (patties a bha ann le 2/3).
5. An dèidh flipping burgairean, beagan teine agus Bates 'frithealadh skovordku bhrod, sìol gus bruich.

Mar sin, faodaidh sibh feòil bhruich patties. Reasabaidh seo chan eil an t-aon, agus gach teaghlach aice fhèin cleasan, cuid de na "coileanaidhean" a 'tighinn leis an eòlas a fhuair thar ùine. Mar eisimpleir, tha mòran a 'cur buntàta, semolina ann beef, mar sin a' coileanadh Splendor cutlets. Tha a chruthachadh patties meadhan na laighe pìos ìm a chomh-pàirteachadh juiciness. Agus, a 'cur ann an Phronn creamh, blas grilling chops Bidh dhùisg an miann nach eil a-mhàin airson dachaigh agad, ach cuideachd ann an dùthchannan mun cuairt.