Sturgeon 'fuine ann an àmhainn: còcaireachd phròiseas subtleties

Sturgeon - fìor rìoghail iasg. White, maoth feòil, iomlan neo-làthaireachd de chnàimh iongantach blas agus aroma ga dhèanamh fhìnealtas. Faodar seo iasg bruich, eanaraich, sìol. Ach ma tha thu ag iarraidh a ghleidheadh buannachdail feartan an Sturgeon, tha e nas fheàrr a 'fuine.

Tha an fheoil dùmhail gu leòr reamhar agus nach tiormaich a-mach ann an àmhainn. Faodaidh tu a 'còcaireachd air an iasg, a ghearradh a-steach do cuibhrionnan. Air an Nollaig Clàr e glè dhrùidhteach eun a 'coimhead gu tur maisichte jellied glasraich agus' cranberries '. An seo tha sinn a 'coimhead air ciamar agus dè cho fada' fuine Sturgeon, a thuilleadh air a 'nochdadh cuid de na rùintean dìomhair a' gearradh seo bhlasta iasg.

Aig a 'chiad sealladh, tha seo a dh'fhuirich na Caspian Sea beartan agus unapproachable. Spìcean mòra a tha comasach air a ghearradh sam bith miotagan. Chan eil clisgeadh. Chlosach 'suathadh salainn, agus còig mionaidean an dèidh a losgadh oirre le uisge goileach. A-nis tha sinn beantuinn droighinn. Ma tha iad cha crawled bho ais, agus an uair sin an obair a bu chòir scalding repeated. Mar sin, dè a tha againn air a 'chlàr-gnothaich? Gu tur fuine Sturgeon? Tha an reasabaidh gabhail a-steach an toiseach a 'sgoltadh a' chlosach. Nuair a tha sinn air a thoirt às an taobh, a 'suathadh an t-iasg a-staigh agus a-mach le salann is spìosraidhean, trì-bùird de tiugh uachdar agus an sùgh bho dhinneadh leth liomaid.

Meite citrus gearradh a-steach sliseagan. Cuiribh an t-iasg air an foil, mullach a sgeadachadh le liomaid cearcaill. Wrap almain duilleagan cèisean airson an sùgh a leigeil mu sgaoil aig àm an teas a leigheas, cha bhi teicheadh. Sturgeon fuine ann an àmhainn gu 180 ° preheated, mu 20 mionaid. Às dèidh sin, bidh sinn a 'gabhail a-mach pan, unwrap an foil air a' mhullach. Grease le ìm-iasg agus a chur dopekayut fhathast airson 10-15 mionaidean. A 'frithealadh a leithid duine eireachdail le mustard sabhs, a crathadh le sgudaichte Dill agus peirsill.

Agus seo an reasabaidh eile. An seo tha sinn a 'chlosach butchered bradan sligeach a-steach cuibhrionnan, maoth-chnàimh a thoirt air falbh. Tha sinn gan sailleadh agus crathaidh le spìosraidh gus an t-iasg agus an cur ann an pan, a chì sibh an dèidh sin chuir e ann an àmhainn. 600 g de Sturgeon, feumaidh sinn ach dà-bùird de tiugh uachdar. Tha e ag iasgach lubricates sinn ar taobh. Cuiribh cuideachd am measg nam pìosan 50 g an ola agus a 'lìonadh leth glainne uisge. Sturgeon 'fuine ann an àmhainn airson leth uair a thìde, mar ann an reasabaidh roimhe, aig 180 C. Tha e riatanach gus nach dìochuimhnich bho àm gu àm gus uisge sùgh an èisg precipitated.

Prìomh mheis agus taobh an soitheach ann an aon phasgan! Luachmhor seo thèid èisg eile a 'fuine le lusan is buntàta. Ach 'chiad bleith chlosach Sturgeon. Ghlanadh bho chraiceann agus maoth-chnàimh feòil salann, piobar. Ma tha an fillet thionndaidh 500-600 gram, gu leòr airson Kilo buntàta. Tha sinn a 'glanadh is a' gearradh a-steach sliseagan. Lubricates balla an mould bhonn agus ìm. Chuir sinn leth a 'bhuntàta. Uill blasta le spìosraidh agus salainn. Tha e a 'sgaoileadh Sturgeon. Còig tomàtothan a 'gearradh a-steach cearcaill. Chuir sinn orra air mullach an t-iasg. Dùin fhàgail buntàta. Taom a h-uile liberally le mayonnaise agus crathaidh le grated càise shavings mòr. Fuine ann an àmhainn Sturgeon trithead 'sa còig mionaidean aig 180 C.

Airson nua Faodar lard iasg. Suathadh e le mayonnaise agus chuir a-steach grunn sliseagan de liomaid, Dill posechennye le peirsill, pea piobar, spìosraidh gus blas. Ceangal iomall an abdomen toothpicks. Baking ola neòinean-grèine lubricates agus crathaidh onion fàinneachan (mu leth Kilo). Air an "leabaidh" chuir an t-iasg. Tha mullach e mar an lubricating ola gu uisge a chumail. Sturgeon fuine ann an àmhainn airson 20 mionaid. Às dèidh sin, tha sinn a 'sailleadh an èisg agus onion Grease le ìm. Tha sinn a chur dopekayut cairteal eile de thìde.