Duck le sauerkraut

Duck feòil an àite tioram, ach buidheann-saill a 'dèanamh suas air a shon le dìoghaltas. Dìreach Fry e do-dhèanta faighinn biadh coltach ri rubair, ach an eanaraich agus air fhuine le feòil - a 'mhòr-chuid e. Gu h-àraidh ma Phronn càl.

Recipe tunnag le càl Feumaidh àireamh is lugha de stuthan, 'se sin:

• mu 600 g de sauerkraut;
• 600 gram de dh'fhìor-càl;
• 150 g de hama;
• 1 onion;
• Prunes - blasad;
• 2 ùbhlan.

Thèid a lìonta tunnag le càl. Mus tòisich thu air a 'còcaireachd, feumaidh tu a bhith ag ullachadh e. Thoir air falbh bho na hama closaichean agus droma (tha e comasach a 'fàgail - tha seo air nach eil feum air). A geal feòil a thoirt air falbh mar sin, cha robh ea 'tiormachadh suas, an uair sin às a nì thu rudeigin eile, nach eil nas lugha bhlasda. Uime sin - uchd excised chaidh a thoirt air falbh agus gus an deach e chun an ath còcaireachd.
A-nis, fìor Feumaidh tunnag suathadh le salainn agus piobar, agus ghearr e an còrr reamhar. Cuideachd a thoirt air falbh mu dheireadh phalanx na flapaichean. A chur mu seach gus a 'chlosach - leig luidhe sìos fhad' sa bha sinn a 'deasachadh a' stuffing.

Ged ar tunnag le sauerkraut, talamh feòil mar as trice measgaichte. Tha seo an còmhnaidh a sauerkraut le ùr. Bha a 'chuibhreann an crochadh air mar a tha thu ag iarraidh barrachd. No bho càileachd an càl - ma tha aig a h-uile kislyuschaya (agus e a 'tachairt), an uair sin a' cuir barrachd ùr. Tha e air a thogail o aon treas gu leth an àireamh iomlan de feòil.
Càl (chan sauerkraut) grinn sgudaichte agus parboiled. Ma tha e fasanan searbh, uisge goileach zaparte mionaidean 10. Chan eil seo daonnan, mar sin, gach uair a bogadh an càl le uisge goileach Chan eil e riatanach. Gus co-dhùnadh dìreach a 'feuchainn ris a' blasad air, agus fàsaidh e soilleir.

Glan an onion agus ghearr e do leth fàinneachan.

Anns a 'phana-fraighigidh domhainn a theasachadh suas sam bith ola lusan agus Fry an sgudaichte onion, ar. Fry uinneanan follaiseach gus an stàite. Cuir an sauerkraut, agus a 'tòiseachadh a simmer airson 40 mionaidean thairis air teas ìosal. Dìreach bhith faiceallach nach eil e ag atharrachadh dath agus chan eil sìol. Ann am meadhan na quenching Cuir ùr càl. Còig mionaidean gus bruich cuir salainn blasad agus Prunes, cho thogras tu. Ghabh sinn beagan pìosan. 'S e a' chiad riatanach gus bogadh gus an boga.

Bha iad a thoirt air falbh bho teas agus ghearradh na h-ùbhlan ann. Measgaichte, a-nis a 'tionndadh na brisket. -Rithist dùsgadh, a 'feuchainn ri salann-siùcair, eadhon dosolit ma dh'fheumar. Duck le sauerkraut lìonta le talamh feòil fhuarachadh sìos, agus mar sin bu chòir dhuibh a thoirt dha beagan stann.

Nis a 'gabhail tunnag. Rùsgadh dhe gu tric a tha feum air a bhrodadh le geur rud (me toothpick). 'S e seo na nì sinn nuair a àmhainn tunnag a' sruthadh ola. A chaochladh an t-eun a bhios a 'tionndadh suas eu-saill. Ach chan eil bhrodadh an fheòil - no an puncture làraich tioram.

Nuair a lìonadh air fuarachadh, a 'tòiseachadh Céilidh tunnag. Cha bu chòir a phacadh ro teann ri pròiseas nan eun dìreach a 'còcaireachd Chan eil sgàineadh. Ged a tha, tha e cuideachd neo-dhreuchdail. Dh'fhaodadh e bhith fiù 's a dh'aona-ghnothach air a phlanadh, a chionn' chraicionn Chan eil burst aig toiseach bèicearachd, agus cha mhòr aig an deireadh. Mar sin, tha mar-thà Phronn engorged reamhar agus a 'cumail a cumadh, mar gun robh e ann an tunnag agus còmhdaichte le dearg gorochkoy. Ma tha thu Cha toigh leam seo, chan e dìreach na bhroinn e.

A dheasaich an t-eun a chur sìos ann an doimhneachd fraighigidh no a Brazier. Ro-àite a dh'fhaodas a bhith air fhuaigheal snàithlean stuffing feòil agus a 'ceangal an casan.
Mus weft sauerkraut siubhal ann an àmhainn air a theasachadh gu 200C, tha e riatanach a bhith a 'lìonadh aon glainne uisge. A h-uile leth uair a thìde, no mar feum air, bidh e riatanach a 'traoghadh a dh'èireas bho an tunnag reamhar. 'Fuine ann an àmhainn gus deiseil. Tha e mar as trice eadar 1.5 agus 3 uairean a thìde a rèir meud an t-eun. Gus ar biadh nochd Ged is bòidheach rùsg, tha e riatanach gu lubricate deireadh a meala, beagan ro-mheasgadh ann an uisge (-bùird uisge air spàin de mhil ma tha mil math tiugh, an t-uisge a bheir nas fhaide). Agus a-rithist dhà no trì tursan, an sin tunnag le sauerkraut a bhios tarraingeach agus appetizing coltas.