Dè tha ravioli? Recipes airson ravioli

Ann an còcaireachd, tha iomadh bhiadh a tha taobh a-muigh coltach, ach a dh'aindeoin sin math eadar-dhealaichte bho chèile. Sin carson a tha eòlaichean fhathast a 'trod, Figuring a-mach dè an ravioli. A thoirt am freagairt ceart don cheist seo, tha e riatanach gus a dhol an eòlach air a 'bhathar fhèin.

tuairisgeul air a 'bhathar agus feartan aige

Nas fheàrr na duine sam bith gu bheil ravioli urrainn innse na h-Eadailtich. Tha e ann nàiseanta aca biadh a 'bhathar seo S e aon de na prìomh àiteachan a bharrachd air pizza, risotto agus spaghetti. Tha e - bathar air a dhèanamh à neo-ghoirtichte taois polusdobnogo a tha glè choltach ri ar Russian dumplings. Gu dearbh, tha iad sònraichte seòrsa pasta. B 'e sin an fhreagairt sam bith Italian còcaire, ma tha e a' faighneachd dè an ravioli. Na stuthan sin a dh'fhaodadh a bhith glè eadar-dhealaichte foirmean:

• ceàrnag;
• ellipse;
• cearcall;
• triantan;
• corran.

Tha h-uile an crochadh air dè an seòrsa innealan air an cleachdadh gus an ullachadh. A thuilleadh air sin, ravioli a dhèanamh le diofar lìonaidhean. Tha iad:

• feòil;
• cearcan;
• iasg;
• glasraich;
• mheasan;
• càise;
• measgaichte.

Tùsail sin bathar urrainn a bhith mar fa leth soitheach, agus garnish. Ma tha iad a 'cleachdadh a' lìonadh milis (mheasan no fiù 's teòclaid), tha iad anns a' bhad Cuir a-steach bhlasta agus tùsail mìlsean.

inntinneach fios

-Eachdraidh ag ràdh gun robh a 'chiad iomradh air an ravioli Faodaidh seo a bhith a' 14mh linn. Sin nuair a thig na litrichean Francesco Marco Bhruidhinn annasach-soitheach a lìonadh ghoil taois. Ma tha sinn a 'beachdachadh bhathar seo tha na sheòrsa de Paste, dh'fhaodadh e a' nochdadh a-mhàin an dèidh 5 linntean. Gu dearbh, tha an t-ainm seo soitheach a fhuair a-steach am faclair ann an 1841. Mar sin, dè tha an ravioli agus mar a tha iad eadar-dhealaichte bho ar ainmeil Russian dumplings? Ged a tha an dà chuid nan stuthan sin agus tha pastraidh le lionadh, ach an t-eadar-dhealachadh eadar iad sin fhathast:

1. Dumplings a dhèanamh sculpt làmhan agus a 'còcaireachd ravioli teicneòlas a' cleachdadh sònraichte foirmean. Tha seo a-rithist a 'dearbhadh gu bheil an Eadailtis mheis tha na sheòrsa de pasta.
2. Airson dumplings mar as trice air a chleachdadh taois a dhèanamh suas de mhin, salann agus uisge. Semi-chrìochnaichte bathar a chleachdadh gus ravioli, an-còmhnaidh, anns a h-uighean agus ola lusan.
3. Ann an Ruis e riamh air a bhith air a dhèanamh dumplings goil ann an uisge goileach. Tha an dòigh seo leigheas a thathar a 'beachdachadh clasaigeach airson bathar. Aig an aon àm, tha an ravioli bruich ann an diofar dhòighean. Chan eil iad a-mhàin a 'còcaireachd, ach cuideachd ann an ola a' ròsda no bhas.

Tha iad seo eadar-dhealachaidhean as motha a tha stèidhichte air feartan agus nàiseanta roghainnean blas de luchd-còmhnaidh à diofar dhùthchannan.

Italian "dumplings" le Phronn chicken

Mar a bhruich aig an taigh ainmeil Eadailteach ravioli? Recipe le photo airson an tachartais a bhios freagarrach as fheàrr. Bidh e a 'cuideachadh a' dèanamh rudan ceart agus a 'seachnadh ghabhas mearachdan. Mar eisimpleir, a 'beachdachadh air an roghainn, far a bheil na toraidhean a tha a dhìth:

• Airson an taois:

3 ½ cupa min, 4 uighean, 50 mìleliotair uisge, 10 gram de shalainn agus 17 gram de ola lusan.

• Airson a 'lìonadh:

0.6 cileagraman de chearc feòil, 2 cloves de creamh, shallots 1 tro mheadhan meud onion, salainn, ugh, 3 sprigs cilantro no peirsill, agus piobar.

• Airson an t-sabhs:

½ cupa fìon geal, shallots, 250 gram de ìm, 30 gram fìon-geur fìona, 4 sprigs cilantro agus basil ùr, salainn, 2 Phronn-bùird ùr peirsill agus talamh dubh piobar.

Tha fad a 'phròiseas ullachaidh a roinn ann an grunn ìrean:

1. An toiseach, feumaidh tu dèanamh an taois. Gus seo a dhèanamh, feumaidh na h-uighean a 'chùis gu math, agus an uair sin cuir iad an uisge, ìm agus salainn.
2. Taom a 'mhin-steach bobhla, agus ann am meadhan a dhèanamh beag indentation far a bheil an drèanadh bruich measgachadh. Brodadh a dhèanamh le forc timcheall ann an cearcall a 'gluasad bhon taobh a-staigh gu taobh a-muigh.
3. Knead an taois, uaireannan a 'slaodadh e gus nach bi e a' steigeadh ri ur làmhan. Bidh seo am feum co-dhiù 10-15 mionaid. Às dèidh sin, tha e riatanach a thoirt semifinished laighe aig àbhaisteach seòmar Teòthachd, mu 1 hr.
4. Aig an àm seo, is urrainn dhut an sabhs. Chiad, shredded onion, air a lìonadh le fìon-geur agus fìon, a chur air an teine agus a 'feitheamh gus an taiseachd air tur dheatachadh.
5. Cuir ola agus beagan chùis air na thig measgachadh.
6. Às dèidh sin, faodaidh sibh cuir a-steach sgudaichte uaine piobar, salainn agus measgachadh h-uile càil gu math.
7. thu dìreach a bhith còmhla h-uile càil ag ullachadh airson an lìonadh. Ach, ro-fheum a ghearradh gu grinn, na luibhean, uinneanan agus creamh.
8. An taois air a roinn ann an 4 pàirtean, gach aon a roiligeadh a-mach a-steach filleadh tana.
9. Gus ullachadh a ravioli e nas fheàrr a cheannach sònraichte fhoirm. An toiseach, feumaidh e bhith air a chòmhdach le aon leth den duilleig. An uair sin, beag a dhèanamh indentation air na tuill, gan lìonadh le stuffing. Às dèidh sin, còmhdach le foirm an dàrna pàirt den loch tasgaidh is leantainneach prìne a roiligeadh.
10. Tha deiseil bu chòir a chur a-steach an uisge goileach, a 'cur aon-bùird ola agus salainn. Cook sam bith barrachd air 4 mionaid.

A-nis chan eil ann ach an ravioli air truinnsear agus dòirtidh an sabhs bruich ann an ro-làimh.

Pasta le balg-buachair a stuffing

Dè eile a tha thu a 'còcaireachd ravioli? Recipe le photos innse Ùr-ionnsaiche 'bhana-mhaighstir, mar, mar eisimpleir, a' dèanamh mòr-chòrdte a-soitheach a lìonadh le fìor-balgan-buachair. Anns a 'chùis seo, faodaidh sibh a' cleachdadh an taois gun uighean. Bha càileachd an deiseil cha tèid a 'toirt buaidh. De na stuthan a dh'fheumas tu:

• Airson an taois:

300 gram de mhin, 60 ML de chrainn-ola, salainn agus 165 ML uisge.

• Airson a 'lìonadh:

400 gram sam bith ùr balgain-buachair, ugh, salainn, 50 g ìm, 100 g de onion.

ullachadh:

1. A 'chiad feumaidh sinn knead an taois, a' cleachdadh modh-obrach coitcheann eòlach. Semi-chrìochnaichte bathar a tha air seasamh airson greis.
2. Cooking stuffing a 'tòiseachadh le bhìdeagan na prìomh thoraidhean. Onions agus balgan-buachair bu chòir a bhith air thuaiream Crumble, agus an uair sin Fry ann an ola gus an taiseachd air a dheatachadh, a h-uile chruth. Tha measgachadh e an uair sin riatanach gus an cuir salainn agus a chur gu fhuarachadh.
3. chan fheumar a tha sònraichte foirm-iarrtas airson ullachadh ravioli. Tha an taois a roinn ann an leth, agus an uair sin gach pàirt dìreach a roiligeadh a-mach a 'filleadh.
4. Air aon duilleag beaga slides luidh mach an stuffing.
5. Saor an-asgaidh grianach lubricate an bhualadh ugh.
6. Cover le dàrna duilleag.
7. Gèarr a 'bhathar a' cleachdadh sònraichte sgian.

Nas fhaide deònach ravioli Faodar ghoil no a ròstadh, an crochadh air cho deònach 'chuid as motha de mnathan taighe.

dòighean molding

Tha dìomhair a bhith a 'dèanamh ravioli tha sònraichte dòigh molding preforms. Ma mould dumplings làmhan, corragan socair zaschipyvaya oir, an uair sin airson an t-chòrdte Italian soithichean, tha uidheaman sònraichte:

1. Cumadh sgian. Chiad, a filleadh tana de taois teaspoon decomposed lìonadh. Eadar slides Feumaidh fhathast astar goirid nach eil nas lugha na 3-4 ceudameatairean. Stuffing bu chòir a bhith air a 'chòmhdach le dàrna duilleag grianach feumar a ghearradh le sgian sònraichte. Mar thoradh air, tha bathar fhaighinn iongantach dualach-oirean.
2. Foirm. A rèir meud, a dh'fhaodas a bhith eadar-dhealaichte àireamh de cheallan. A 'chiad, an Dim a' chiad deuchainn a chruthachadh. An uair sin, ann an àiteachan far a bheil na tuill air an cur stuffing. An uair sin còmhdach cruthachadh structar agus eile math a roiligeadh le roiligidh prìne. Às dèidh sin deiseil bathar a 'tuiteam tro na fosglaidhean agus a' nochdadh air an deasg.
3. Dh'obraich roiligidh prìne. 'S e seo tùsail inneal siolandair ann an riochd sgriubha mhòr le trì iar-astair aisnichean. Laminating leantainneach pin ann an togail, le dà dhuilleig den taois leis an lìonadh, tha e comasach a 'faighinn an workpiece (cèisean), a bhios an uair sin a-mhàin a bhith air a ghearradh gu grinn air cumadh sgian.

A dh'èireas bho leithid Faodaidh an gnìomh gum bi barrachd ravioli Fry, no a 'goil' fuine ann an àmhainn, ro-Gulf bruich sauce.

Ravioli le càise a 'lìonadh

Anns an Eadailt, gu math tric a 'chuid as motha bruich ravioli le càise. An seòrsa seo de 'lìonadh as fheàrr a rèir thraidiseanan nàiseanta na dùthcha seo. Airson a 'deasachadh biadh Feumaidh na leanas prìomh phàirtean: 250 gram de gobhar càise, beagan ìm, 150 gram flùir, salainn, 75 de g ghoil pronn meacan, uighean, càise "Parmesan", piobar agus sgudaichte luibhean.

'S e soitheach ann an ceumannan:

1. An toiseach, airson ullachadh a chuireas tu dath bu chòir a bhith faiceallach a 'dràibheadh gu flùr fìor-uighean, agus an uair sin cuir an Beets agus salainn. Tha an taois a bu chòir a bhith bog agus SÙBAILTE gu leòr. Tighinn gu ìre a bu chòir a phasgadh ann am foil agus a chur a thaobh greiseag.
2. Gus ullachadh a 'stuffing càise, salann, agus an uair sin gu socair knead e le forc, a' cur beagan piobar agus luibhean.
3. Suath a-mach an taois air a 'bhòrd, crathaidh le flùr, ann an riochd filleadh tana.
4. Lethbhric e teaspoon an lìonadh gus am bi an t-astar eadar na slaighdean bha mu 4-5 ceudameatairean.
5. Bathar a chòmhdach le dàrna itean agus bruthadh a làmhan mar sin gu bheil iad a 'steigeadh ri chèile.
6. A sgian le diosg cumadh lann dealbhadh gu grinn roinn gu pàirtean.

Now ravioli Feumaidh a 'goil ann an uisge a shailleadh, agus an uair sin chun a' bhùird, uisgeachadh le ola agus crathaidh le grated càise "Parmesan".

Italian clasaig

Classic ravioli - a 'bhathar-Eadailtich a tha air an cleachdadh gus an ullachadh lìonta le ricotta agus Spinach. A 'dèanamh orra, ann am prionnsabal, tha e sìmplidh. Tha a 'phrìomh rud a tha an làthair a chaidh a leanas tàthchuid: ½ Kilo mine, 2 fad uighean, a thuilleadh air an 8 ugh yolks agus 2 ugh daoine geala, 30 mìleliotair de chrainn-ola, ¼ de teaspoon salainn agus grated chnò, 30 gram de "Parmesan" càise, 150 gram de Spinach agus ricotta.

Airson ravioli ullachadh gu ceart, tha e riatanach na h-uile a 'coileanadh an gnìomhan ann an òrdugh:

1. A 'chiad mine, 2 ugh yolks agus 8 fheum air knead an taois SÙBAILTE. An uair sin feumaidh e luidhe sìos airson mu 30 mionaid ann an frids.
2. Airson a 'lìonadh aotrom Fry ann an ola, a thàinig air, agus obsushenny arbitrarily sgudaichte Spinach. Cho luath 'sa duilleach air a lùghdachadh gu ìre a dh'fheumar a chur ris na co-phàirtean eile.
3. Divide taois ann an dà phàirt, gach pàirt de a roiligeadh a-mach thinly.
4. Air aon duilleag grinn slides luidh stuffing.
5. Cover a h-uile dàrna loch-tasgaidh agus fàisg e ann eadar a làmhan.
6. A 'gearradh an workpiece a-steach fa leth ravioli.
7. Products goil gu socair ann an uisge saillte.

Serve an ravioli tha tòrr feum teth, crathadh iad le ola chrainn-ola agus a crathadh le grated càise. Ach, bu chòir dha a bhith àm gu leaghadh.

Le fàileadh cùbhraidh na coille

Gach bean-taighe a dh'fhaodas tighinn suas le fìor lìonadh airson ravioli. A classic reasabaidh leigeil leat cleachdadh dìreach roghainnean sam bith. Gabhaibh, mar eisimpleir, far a bheil an aon pasta a tha bruich còmhla ri buntàta agus balgan-buachair. Far am feum sibh na leanas tàthchuid:

• Airson an taois:

½ cileagram de mhin, 100 ML de chrainn-ola, 20 gram de salainn, agus 2 agus 4 ugh yolk.

• Airson a 'lìonadh:

6 buntàta, onion, 300 gram de dh'fhìor-balgain-buachair, piobar, 60 g ìm agus salainn.

Tha am pròiseas airson a bhith ag ullachadh a leithid ravioli coltach ris roimhe embodiments:

1. A 'chiad ullachadh an taois. Airson an adhbhair seo, a 'chiste leis an sifted min ris a h-uile co-phàirtean eile. Measgadh mar as trice mu 10 mionaidean às dèidh sin leth-deiseil bu chòir a bhith air a phasgadh ann plastaig Wrap agus air a cur air uair no dhà anns a 'frids.
2. A 'chiad feumaidh tu a' goil a 'bhuntàta airson a lìonadh. An uair sin bu chòir a bhith a 'sìneadh a-steach air puree agus refrigerate. Leth, a 'phana-fraighigidh ann Fry an sgudaichte balgain-buachair is uinneanan. Às dèidh sin am bathar a dh'fheumas ceangal, ris e beagan salainn agus piobar agus measgachadh mòr.
3. Suath a-mach an taois ann an còmhdach 1 mm a thighead agus gearradh a-steach co-ionnan stiallan. Leud aca an crochadh air dè meud bidh ravioli. An ath-, feumaidh tu a dhol air adhart mar a leanas: air aon pìos beag a-mach slides luidh an stuffing. An t-astar eadar iad bu chòir a bhith mu 2 ceudameatairean. Cover bathar an dàrna stiall agus socair brùth e. Às dèidh sin air an cumadh le sgian fiaclan a 'gearradh an workpiece air an aon phìos. Mar an ceudna, bu chòir a dhol air adhart le stiallan air fhàgail.
4. Goil deiseil ravioli ann an uisge saillte le ola.

Às dèidh sin, a 'bhathar Faodar ithe. Mar cur e nas fheàrr a 'cleachdadh ola cùbhraidh (creamh agus basil).

glasraichear roghainn

Ciamar eile aig an taigh còcaireachd ravioli? A classic Italian reasabaidh le photos sealltainn gu soilleir mar a tha e comasach Fry seo neo-àbhaisteach "dumplings." Need: 300 gram de an taois, onion, 200 gram de dh'fhìor-Pumpkin-phronnaidh, 50 gram de uaine peasairean, agus 1 tomàto.

Anns a 'chùis seo, a' deasachadh mar a leanas:

1. Airson a 'lìonadh Pumpkin-phronnaidh agus uinneanan Bu chòir gearradh a-steach cubes, an sin Fry iad, a' cur na peasairean gus frithealaidh.
2. Tha measgachadh thionndaidh puree le blender.
3. Suath a-mach an taois a-steach filleadh tana agus glè bheag clòimh e le uisge.
4. Air aon taobh den duilleig luidh stuffing ionann slaighdean. An t-astar eadar iad bu chòir a 'maidseadh na tomhasan de stuthan.
5. Cover an stuffing saor-taobh an t-siota agus brùth sìos gu daingeann.
6. Gèarr dealbhadh air an cleachdadh workpiece sònraichte sgian le cumadh lann.
7. Goil artaigil airson 5 mionaidean ann an uisge goileach.
8. Anns a 'phana-fraighigidh ann an ola gu Fry an sgudaichte tomàtothan ann am pìosan beaga.
9. Cuir iad a bhlàthachadh ravioli agus bathar còmhla airson 3 mionaidean.

Crìochnaichte bathar a tha glè chiatach a luchd-leantainn de ghlasraich. Ròstadh tomàtothan-iomlan a chaidh a chur dheth blas ùr Pumpkin, agus bidh e na shochair mhòr airson fìor lusan.

traidiseanta roghainn

Gus ullachadh neo-àbhaisteach seo soitheach ann an spiorad fìor Italian beul-aithris, tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh an reasabaidh airson classic ravioli taois. Airson ris, feumaidh a 'char as lugha seata de stuthan: 250 gram de mhin, beagan salainn, 2 agus 4 uighean ugh yolks.

A feart sònraichte de an roghainn seo 'se gu bheil pragtaigeach gun uisge. Moisture tha sa mhòr-chuid air a thogail bho ugh geal. Tha seo a dathte tomad a 'coimhead coltach fìor pasta. Bhruich chan eil e doirbh:

1. Sìoladh min agus an uair sin a dhòrtadh ann am bobhla.
2. Beat uighean agus salainn.
3. Mean air mhean iad ris a 'flùr, translational cruinn gluasad a dhèanamh baidse.

Semi-chrìochnaichte bathar a bha bog agus SÙBAILTE, tha e riatanach a bhith a 'chuimhneachadh an riaghailt chudromach seo: airson gach 100 gram de mhin tha riatanach a ghabhail aon ugh. Ma tha a 'measgachadh ro thiugh, tha e riatanach gu mean air mhean Cuir an t-ugh yolks. Chan eil seo ceart cunbhalachd a-mhàin, ach cuideachd a 'dèanamh na deuchainn dath e nas soilleir agus brèagha. Nas fhaide, an ravioli tha air an ullachadh a rèir a thaghadh air an reasabaidh.