Cupcakes "Red Velvet": reasabaidh, gu h-àraidh a 'còcaireachd agus lèirmheasan

Àireamh cèicean an taois soilleir ruadh dath urrainn iongnadh air a h-uile na h-aoighean aig a 'gàla tachartas. Sgeadaichte le obair fhìnealta ìm uachdar, a 'blasad air, chan eil iad cho cudromach ri fiù' s as exquisite DESSERTS. Gus ionnsachadh ciamar a fuine cupcakes "Red Velvet", ath-sgrùdaidhean a tha a-mhàin beachdan fàbharach agus meas, a bhith air a dheasbad ann an ar-artaigil. An seo tha sinn a 'tabhann grunn roghainnean ann a bhith ag ullachadh bhlasta uachdar cèic.

Tha tùsan "Red Velvet"

Cupcakes (cupcakes) "Red Velvet" an toiseach ullachadh fo reasabaidh cèic The Red Velvet. Ann an co-theacsa leithid pastraidhean coltach meileabhaid, cia as a robh a leithid ainm inntinneach. Tha an cèic fhèin a chleachdadh an toiseach ann an Ameireaga agus ullachadh ann an 30 a thighinn am follais de XX linn, agus airson ùine gu math goirid air a bhith mòr-chòrdte sa Bheurla uile-labhairt dùthchannan. An t-adhbhar airson a bhith ag ullachadh a bh 'air a' chrìonadh ann an iarrtas airson luchd-cleachdaidh milseanachd bathar ann an àm as motha na cruinne èiginn ionmhais. A 'tarraing aire an luchd-ceannach, confectioners air tighinn suas ri dath sponge cèicean meacan sùgh. Seach an dùmhlachd b 'urrainnear fhaighinn dhathan eadar-dhealaichte taois: bho bog pinc ri ruadh-dhonn.

An ath deach reasabaidh beagan mhùthadh. Ann an 1972, Ameireaga siùcarachd Dzheyms bhon Bhord fidheall teicneòlas ùr a bhith a 'dèanamh seo mìlsean. Anns a chiad reasabaidh cocoa a chur ris ann an taois airson an cèic, a tha, taing do fìon-geur, blàthach no kefir, Fhuair soilleir ruadh dath, ach a 'cumail blas teòclaid. Nuair a tha interleaving cleachdadh gu dualchasach a 'fuine uachdar stèidhichte air uachdar càise.

Goirid bha cupcakes "Red Velvet", reasabaidh a tha cha mhòr nach eil eadar-dhealaichte bho clasaig cèic. Cuibhrionn MUFFINS le uachdar dh'fhàs ann an iarrtas àrd agus mòr-chòrdte am measg luchd-leantainn a 'chiad sweet fiacail agus DESSERTS.

Cupcakes "Red Velvet": clasaig reasabaidh

Tha e iongantach bog taois cupcakes le dearg agus milis uachdar-càise uachdar. Ach, bhlasta agus iongantach cèicean Faodar sgeadachadh le tur eadar-dhealaichte slighe, ach an uair sin bidh e beagan eadar-dhealaichte mìlsean.

Ged a tha a 'fuine reasabaidh a' ciallachadh gum fhaighinn dathan soilleir a choileanadh gu leòr reaction fìon-geur agus bhlàthaich (bhlàthaich) cocoa, confectioners fhathast air a cleachdadh ann an ullachadh dath. Mar sin dèanamh àlainn, le dath ann an deuchainn, cupcakes "Red Velvet".

Tha an reasabaidh ullachaidh a dhèanamh suas de na ceumannan a leanas:

1. Àmhainn ro-theasachadh gu 180 °.
2. Ann am bobhla fa leth sieved còmhla tioram tàthchuid: min (260 g), salainn agus pùdar fuine (le ½ tsp.), Cocoa pùdar (4 tsp.) Vanilla.
3. Butter ola (125 g) Tha a chuipeadh gus an staid mèath, leithid sin de chùis an uair sin air an cur 2 uighean agus siùcar (300 g).
4. Ann fa leth container, measgta le Yogurt no blàthach (240 ML) agus lionn dath (2 fosgailte. Spàinean). Ann an cùis a 'cleachdadh stuthan tioram ann an riochd, feumaidh e a 2 amannan nas lugha.
5. Tha an dath air a chur ris a 'chuideam na h-ola, an sin ris an sifted tioram tàthchuid.
6. Cur às sòda fìon-geur (gu 1 s. Spoon bhanachdaich) agus a steach do an taois, agus an dèidh sin anns a 'bhad a ghoid a h-uile rud air a formochkam (lìonadh molldairean 2/3) agus a chur gu an àmhainn airson 25 mionaid.
7. Of-suim seo de stuthan a tha an ìre mhath 20 cupcakes.
8. Airson a chuipeadh uachdar na geir a cream (33-38%) ann an suim de 300 ML. An uair sin, ann an bobhla fa leth a chuipeadh chàis Curd (450 g) ( "Almette" no "Philadelphia"). Pùdar a chur (110 g) agus vanillin. Mean air mhean, an càise Feumar chuipeadh a-steach an làthair an uachdar stùcan.
9. A 'cleachdadh pastraidh poca uachdar thathar a' cur ris a 'fuarachadh cupcakes.

Test Recipe airson cupcakes ola lusan

Cha lugha blasda, bog agus mothtanach cupcakes tha fhaighinn air bunait ola lusan a tha odorless. Tha iad air an ullachadh ann an tòrr an aon dòigh mar a chithear ann roimhe reasabaidh cupcakes "Red Velvet".

Recipe tuairisgeul a tha a 'coileanadh a leanas òrdugh obrachaidh:

1. Ann an bobhla mòr còmhla tioram tàthchuid leithid min (370 g) agus siùcar (300 g), cocoa agus pùdar fuine (1 tbsp. Spoon), salainn (¼ s. Spàinean) agus uinnseann (1 hr. Spoon).
2. An dèidh a 'measgachadh tioram tàthchuid a-steach dhan bhobhla a stiùireadh ann an uighean (3 PCan.), Lusan (b'fheàrr olaidh) ola (280 ML), an aon uiread de bhlàthaich no blàthach (an coimeas tiugh uachdar agus co-ionnan ann an co-chuidean uachdar).
3. Mu dheireadh a chaidh a-steach glaineid dath (ruadh) (2 uair a thìde. Spàinean).
4. Cupcakes àmhainn 15 mionaidean aig 180 °.

Cupcakes "sgàrlaid" uachdar na chàis

Of taigh càise a 'tionndadh a bhlasta uachdar le fhìnealta structar a' cumail a cumadh-iomlan. Mar bhunait tàthchuid a ghabhail an càise "Almette" no "Philadelphia". A thuilleadh air sin, feumaidh tu ìm, agus Pùdar faoineig earrann.

Ag ullachadh an t-uachdar ann an òrdugh a leanas:

1. Tha a 'fuarachadh Curd càise (340 g) le cuip measgachaidh bog ìm (120 g) airson 5 mionaidean.
2. Cuir an Pùdar-siùcair (100 g), agus an faoineig earrann (1 hr. Spoon).
3. Cuir a-steach an t-uachdar air a 'chèic fillidhean, a' mhullach agus taobh den chèic. Cool.

Gus ullachadh an t-uachdar air dath eadar-dhealaichte ann an taigh dh'ailbhinn càise feumaidh Cuir 2 bùird sùbh-làir eile no mheasan no dhearcag puree. Cream 'fàs gu math tiugh, a' cumail gu math cumadh, chan eil e boinne snighe air taobhan den chèic.

"Red Velvet": reasabaidh le beetroot cupcakes

All dhaibhsan nach urrainn co-dhùnadh air cleachdadh an dath ann an taois, mar cupcakes reasabaidh stèidhichte air beetroot puree. Airson seo amh Beets Peeled, suathadh air càin grater, agus blender whisk. Total feumaidh ½ cupa buntàta air a phronnadh.

Ciamar a fuine cupcakes "Red Velvet"? Recipe ullachadh a 'tòiseachadh leis an taois. Chiad, ola lusan (1.5 cupannan) a chuipeadh le siùcar (280 g) agus vanillin. Às dèidh a chur ris na h-uighean (2 PCan.) Agus tha an leaghan tomad air bunait bhlàthaich (1 st.), Fìon-geur (1 hr. Spoon) agus meacan-phronnaidh. An uair sin, an leaghan tomad mean air mhean a chur ris min (270 g), pùdar fuine (1 s. Spoon), air a thiormachadh agus meacan pùdar còco (aig 3 tbsp. Spàinean).

Cupcakes tha àmhainn aig 175 ceumannan airson mu 20 mionaid.

Cupcakes le uachdar frosting

Tha iad seo fìor meanbh-cèicean blasta le icing tha foirfe mar mìlsean aig pàrtaidh na cloinne. Tha e doirbh cuideigin a lorg a bhiodh Cha toigh cupcakes "Red Velvet".

Tha an reasabaidh airson an ullachadh glainne a tha gu uachdar stèidhichte air uachdar càise agus bainne a bharrachd (mu 30 60 ML gach g-muigh an taighe càise agus 100 de g geir ola). Mar thoradh air sin, bu chòir glainne a 'faighinn nas lugha dùmhail inneach taca ris a' uachdar, ach nach eil cho blasta. Tha mòran dhaoine mar seo coltach sgeadachadh cupcakes.

Recipe cupcakes le ìm uachdar dà-tòna

A mòr throma làithean-saora bidh dà odhar cupcakes le uachdar. Bho 'fuine taois tha dearg, optimally sa chùis seo, ag ullachadh an t-uachdar, a' snìomh an t-aon dath agus geal. Gus ullachadh dìreach cupcakes "Red Velvet", an reasabaidh urrainn sam bith a ghabhail aig an fheadhainn a chaidh a thoirt seachad gu h-àrd, mar eisimpleir air bunait ola lusan agus bhlàthaich.

Airson dà-dath uachdar, feumaidh a 'chùis bog ìm (125 g) for 2 mionaid. Mean air mhean toirt a-steach an t-uachdar càise (340 g) agus an aon tomhas de Pùdar siùcar. A cuibhrionn an t-uachdar a 'gluasad a-steach air leth bobhla agus cuir ris am biadh ruadh dath. Às dèidh sin, an dà tomadan a bhith air an cur ann an diofar còcaireachd pocannan (faidhlichean pacaidean), tarraingeach agus a 'dèanamh air gach aon dhiubh an fosgladh mu 1 cm. An sin, an dà chuid faidhlichean a bhith a' gluasad mòr còcaireachd poca le nozzle, "star" agus àite le cuideachadh uachdar cupcakes.

Roghainnean eile uachdar cupcakes

Tha sinn a 'tabhann thu dà roghainn uachdar cèicean. Ground cofaidh le teòclaid-sàthaichte dath agus nach eil cho soilleir blas. Airson a 'chiad ullachadh a tha a chuipeadh aig àrd astar measgachaidh bog ìm (100 g) Tha e a-steach mean air mhean ann an cocoa (50 g) pùdar (120 g), cofaidh a teaspoon (soluble) is teòclaid air a leaghadh (70 g). Mus cur a-steach an t-uachdar feumar fhuarachadh mar sin tha e nas fheàrr a chumail air an cupcakes.

Fiù 's as bhlasta cupcakes Reasabaidh airson "Red Velvet" urrainn dhuinn a dhèanamh nas fheàrr le bhith a' deasachadh bhlasta uachdar. Airson a bhith ag ullachadh, a 'chiad ola a chuipeadh cream (100 ML), an uair sin an t-uachdar càise (500 g) agus pùdar (100 g). Tha e a 'tionndadh a-mach nas fhasa na traidiseanta uachdar a-muigh an taighe càise le ìm, ach tha an aon socair agus aig an aon àm dùmhail structar.

Secrets còcaireachd bhlasta cupcakes

Tha na molaidhean a leanas a chuidicheas sibh gus ullachadh a bu bhlasta cupcakes "Red Velvet":

• beairteach ruadh dath an deuchainn a 'toirt uisge-soluble glaineid dath. Tha e a 'pàigheadh, bu chòir aire shònraichte, mar geir-soluble dath bràth a thoirt leithid an dian dath;
• Baking bho nàdarra pronn thaghadh sweet seòrsaichean meacan;
• dìomhair socair uachdar tiugh le structair a chleachdadh airson a bhith ag ullachadh e glè fhuar chàis agus glè bog ìm.