'Napoleon' - le cèic Ughagan

Tha cuimhne air aon de na h-àireamhan eachdraidheil as ainmeile - Napoleon Bonaparte - a 'fuireach ann an inntinnean iomadh dhaoine. Agus an t-ainm aige a thàinig gu bhith co-cheangailte eil ach a mhàin le ionnsaichte Fraingis no armailteach cleasan na mòr-ìmpire. Nuair a nochd mìlsean ris an cante "Napoleon" air duais an cridheachan agus stomachs de na mìltean de dhaoine, ach a chionn glòir Napoleon fhathast beò glè fhada àm.

Feumaidh mi ràdh gur dòcha (Coltas mar a bha i), an ìmpire nach eil co-cheangailte ri na mìlsean, a 'cumail a-ainm. Ged a tha dreach gun robh e Bonaparte, gus dòigh air choreigin a mhìneachadh gu a bhean an giùlain (a 'cromadh thairis air an chluais cute Maighdeann urram, chuir e sanais rudeigin do nighean gun fhios an làthair a bhean), thuirt thuaiream recipe "choimeas" neo-bhitheach cèic.

Mar chomharrachadh air ceud bliadhna de a 'bhuaidh thairis air an seòlta Frangach Russian còcairean thoirt don phoball exquisite mìlsean "Napoleon" - cèic le ughagan. Tha an soitheach a bha multilayered cèic, anns a bheil àireamh mhòr de cèicean mar cocked (an seo agus blasad aig Emperor dearbh-aithne).

"Napoleon" Thàinig a 'blasad air an luchd-còmhnaidh a bhuannaich an dùthaich agus air a ghabhail le iomadh còcairean. Thòisich e a 'nochdadh àireamh mhòr de mhùthadh cèicean, a chionn' Reasabaidh airson "Napoleon" le ughagan feum bathar daor. Tha seo a 'mìlsean (ann an riochd mhùthadh) a thòisich a' nochdadh cha mhòr an àite sam bith far a bheil aon a b 'urrainn ithe. Gus ar n-domhainn briseadh-dùil cruthachaidh, "Napoleon" - cèic le Ughagan - thionndaidh rudeigin neònach, crumbly agus doirbh, ach gu math ithe.

A-nis "Napoleon" - aon de na blasta DESSERTS, le urram air feadh an t-saoghail. Agus an-diugh tha mòran eadar-dhealachaidhean seo mìlsean, ach ma tha thu airson fheuchainn am fìor "Napoleon" - cèic le ughagan, bu chòir sùil a thoirt air clasaig reasabaidh.

A bhruich ainmeil cèic, feumaidh tu a bhith ag ullachadh a leanas tàthchuid. Airson fheuchainn (Faodaidh cleachdadh deiseil Puff pastraidh) feum: min (500 gram), margarine no ìm (200 g ± 50 g), salainn (1 / 2ch.l.), uisge fuar (1/2 v.), Ola lusan .

Airson Ughagan: Eggs / ugh yolks (4 PCan.), Bainne (1.2 l.), Sugar / siùcar pùdar (8-bùird), 'Starch (1st.l.), ìm (100 g), min (3st.l.), salainn (gràinnean). Còcaireachd gun beirm Puff pastraidh. Tha a 'fuarachadh taois phong ann an stiùireadh bho fhèin aig an uachdar a bha roimhe floured. A 'gearradh an cèic (an cèic Feumaidh chiad beatha beagan a bharrachd an dèidh sin), chuir e (còmhla ri "pìosan" a tha àmhainn gus an òr-bhuidhe dubh-dhonn) air an duilleig-olachadh fuine agus Pierce le forc grunn tursan. Fuine ann an àmhainn air a theasachadh gu 180 °. Sinn a 'dèanamh an aon rud ris a' chòrr de shortcakes (faigh iad mu shia).

Ag obair air an ullachadh Ughagan. Bainne (còrr is leth) a 'dòrtadh a-steach don pan is air a theasachadh, dòirtidh ann an seo ann an uighean a bhualadh le siùcar agus ìm. Anns na phàirt de bainne gnè Starch agus min, knead gus an èideadh measgachadh, agus dòirtidh gu slaodach a-steach poit bainne blàth. brosnaicheadh daonnan, a thoirt gu dùmhlachd tiugh cream (tha seo a 'phròiseas grùdaireachd uachdar). An t-uachdar a chur air an fuar agus a 'feitheamh gus an cools sìos.

Lubricates cèicean, cruachadh iad air a chèile, le Criomagan crathaidh, a chaidh a dhèanamh de fuine taois criomagan. Chuir sinn ann am frids-oidhche. "Napoleon" - cèic le Ughagan - 'S e deiseil.

Am measg nan iomadh reasabaidhean "Napoleon" a bhith air a chomharrachadh reasabaidh Cheesecake - aon de na blasta DESSERTS. Gus ullachadh seo mìlsean, an dèidh co-phàirtean a tha a dhìth.

Taois: uighean, mòr ion-mhiannaichte (2 PCan.), Cottage càise (300 g), pùdar-siùcair (3st.l.), cream (3st.l.), min (800 g), sodium carbonate (1ch.l. ), fìon-geur (1st.l.), salainn (1 / 2ch.l.).

Airson uachdar: uighean (2 PCan.), Bainne, reamhar susbaint 2.5% (1 l), siùcar (150 g), vanillin (25 g), flùr (2 bùird), ìm (100 g).

Suathadh pùdar-siùcair, salainn agus càise le uighean, cuir sòda, slaked le fìon-geur, agus tiugh uachdar. Adding an sifted min, carachadh an taois, bog agus SÙBAILTE. Divide taois a-steach pìosan 8, gach aon a roiligeadh gu tiughad mu 2 mm, agus a 'fuine ann am pana, floured roimhe. àmhainn Teòthachd feumaidh e bhith àrd (mu dhà cheud ceuman) Bu chòir gum bi grunn amannan shortcakes pin plug.

Ged a bhith ag ullachadh cèicean, "conjure" thairis air an uachdar. Suathadh na h-uighean leis a 'mhin, faoineig agus siùcar. Cuir dhaibh cuid de na bainne (100 g), agus na tha air fhàgail bainne seata air teine. Aig a 'chiad sgeul a' goil dòirtidh ugh-siùcair measgachadh ann an allt agus caol 'carachadh daonnan pan. Nuair a tha an tomad thickens, a thoirt air falbh bho an teas, às dèidh còig mionaidean, ris an ìm. Ma bhios an t-uachdar nach robh math milis, faodaidh sibh ris an Pùdar siùcar. Liberally Grease cèicean, crathaidh le breadcrumbs bho criomagan.

Tha sin ag ullachadh càise "Napoleon" le ughagan.