Cook staing Mandarin

Tangerines - a bhlasta, sweet-tiugh toradh na Genus Citrus. As tric, tha iad a chleachdadh ann an riochd ùr, ach faodaidh iad a bhith air ullachadh bho pìos grinn, mar eisimpleir, an staing.

Tha grunn dhòighean air an ullachadh a 'preform staing tangerines. Mar eisimpleir, seo mar a bhruich sweet cuirm bho mheasan fad. Gus seo a chleachdadh staing mandarins cultivar le measan beag, agus mandarins bu chòir a bhith gu leòr air tighinn gu ìre. Workpiece Feumaidh thaghadh a-mhàin an-iomlan fallain agus measan deach mòran millidh.

Mus còcaireachd measan staing feumaidh tu ullachadh. Gach Mandarin feum a bhrodadh an craicionn an trast-thomhas, a 'gluasad sìos an lobules. Punctures bu chòir a dhèanamh le fiodh maide agus cha sgian no forc, mar o 'conaltradh ris an meatailt Tuitidh C. Vitamin sin, teas-lìonaidh uisge gu leòr gus bàthadh ann tangerines agus blanshiruem mheasan aig Teòthachd faisg air a' goil (90-95 ° C) , blanching Duration - 15 mionaidean. An sin a 'gabhail a-mach an tangerines, agus latha steeping iad ann an uisge fuar.

A-nis feumaidh tu a bhruich an t-sioraip aig reata de liotair uisge gach cileagram de shiùcair. Taom teth sioraip tangerine (gach cileagram de citrus, feumaidh sinn leth liotair de sioraip) agus goil an staing de mandarins còig mionaidean. Sin a thoirt air falbh an truinnsear bho na soithichean agus a 'cumail 12 fosgailte. Mar sin, feumaidh tu a 'dèanamh trì tursan, a' cur ris a 'goil staing beulaibh gach 250 gram de shiùcair gach cileagram de mandarins.

An uair sin, feumaidh tu a Rachadh an spàin a thoirt air falbh bho na mandarins an t-sioraip agus air a cur air soitheach glan. Sioraip goil sìos gu feum agus tighead teth dòrtadh a-steach bancaichean le tangerines. Ma tha an staing Mandarin plana a stòradh, bancaichean feumar sgaldachadh. Tarsainn leth-liotair canopaic gu leòr airson a cumail ann an uisge goileach airson leth uair a thìde, liotair - nach eil nas lugha na leth-cheud mionaid. Banks a tharraing bho na sterilizer sa bhad a roiligeadh.

Ma tha an toradh krupnovat, an sin staing mandarins nas fheàrr a 'còcaireachd, a' roinn an toradh ann an leth. Gus ullachadh na measan airson an dòigh seo de chòcaireachd a tha a dhìth a cheart cho math, 'se sin, a' chiad Chop, an sin blanch agus ga chur am bogadh ann an uisge fuar. An uair sin ghearradh na measan a-steach do leth, chuir e iad ann am bobhla airson còcaireachd staing agus dòirtidh teth sioraip a bhith air a bhruich ann an liotair uisge agus 2350 gram de shiùcair. Leave a infuse airson 8 uair a thìde. Goil ann an ceithir earrannan de 10 mionaidean, a 'dèanamh ochd uairean a thìde a' briseadh. Hot dòirtidh an staing a-steach sgaldachadh canopaic agus anns a 'bhad a roiligeadh.

'S urrainn dhut a dhèanamh staing Mandarin agus le Peel a thoirt air falbh, ann an suidheachadh seo, bidh blas Cuir a-mach nas lugha Tart. Peel gu socair a thoirt às na measan le sgian gheur agus na mandarins bogadh ann an uisge fuar airson latha. Fliuchadh measan pin dìreach an aon dòigh mar ann an ullachadh an preform tangerine staing, an reasabaidh a tha air a thoirt gu h-àrd. An uair sin bu chòir tòiseachadh a blanching. Airson an adhbhair seo, bu chòir na measan a 'bruich airson còig mionaidean, trì tursan, an dèidh gach turas a thoirt air falbh bhon uisge goileach le bhogadh iad ann an uisge fuar. An sin parse tangerines a-steach roinnean, a thoirt air falbh sìol, dòirtidh sioraip. Bha a 'chuibhreann ann an ullachadh seo staing mar a leanas: gach cileagram de mandarins, a liotair uisge agus Kilo siùcair. Goil an staing airson còig mionaidean, agus an uair sin a 'fàgail gu fhuarachadh. Às dèidh sin, 'traoghadh a' sioraip, goil e airson còig deug mionaid agus dòirtidh an sliseagan a-rithist. Tha seo obrachadh a bu chòir a dhèanamh dà thuras. Bhruicheadh staing phacaigeadh ann an bancaichean.

Goil tangerine staing sa ghabhas, a 'cleachdadh ach an tangerine Peel. Airson seo a dhèanamh feumaidh tu a 'cruinneachadh a' chileagram fìor tangerine rùsgadh dhe agus bogadh iad airson latha anns an uisge (fuachd). Rè an t-bog a tha riatanach gus atharrachadh an uisge co-dhiù trì tursan. An uair sin ghearradh an rùsg "noodles" agus an blanch fo reflux airson 5 mionaidean. Brot drain, a 'sàbhaladh e airson còcaireachd sioraip. Bidh an t-sioraip còcaireachd airson dà leth de cupannan brot air fhàgail bho blanching, agus aon leth cileagram de shiùcair. Tha sioraip a 'fàgail às an rùsg ullachadh agus a' còcaireachd air an staing ann an aon cheum. Nuair a bhios e faisg air deiseil, cuir blas gu 20 gram de dh'fhìor-tangerine Peel agus 2 gram de citric acid gach cileagram de staing. Chan urrainn dhut a chleachdadh Crystalline citric acid, agus an sùgh de dh'fhìor-liomaid, mar sin, bidh e nas cùbhraidh.