Classic Sushi, no ma tha sibh eòlach air mar a bhruich roilichean aig an taigh?

Seapanais, tùsail agus uabhasach blasda, daonnan stirs mhac-meanmna Eòrpaich. Tha sinn a 'feuchainn air beagan annasach biadh traidiseanta - a-nis gach aon de dhuinn teagamh ag iarraidh a bhith a' feuchainn ri rudeigin a dhèanamh a-mach à seo chidsin. Mar eisimpleir, an rud ab 'iongantaich bhlasta air an rolla, a' caochladh mòr-chòrdte Japanese soithichean - Sushi.

Mar a dheasaichear roilichean aig an taigh? Simply, ma tha fios agad gu bheil iad bòidheach roilichean le rus, air a lìonadh le measgachadh farsaing de lìonaidhean agus gu cùramach air a phasgadh ann an nori duilleagan. Eu-coltach ri clasaig Sushi soithichean S e soitheach Japanese biadh eadar-dhealaichte nas iom-fhillte ann an ullachadh, ach le eòlas air gach urrainn a thogail na sgilean riatanach agus a bhith fìor mhaighstir. A thuilleadh air sin, agus fios aige ciamar a dhèanadh iad roilichean ceart, faodaidh sibh làn ceangal agad mac-meanmna agus 's dòcha smaoinich air cuid reasabaidh ùr.

Mus tèid thu air adhart gu dìreach chun an ullachadh seo àlainn soithichean, bu chòir dhut dèanamh cinnteach gu bheil a 'chidsin a bha riatanach uile nan innealan agus tàthchuid, agus an còcaire a bha eòlach air beagan riaghailtean cudromach, a bheil feum fìor Japanese rolagan. Mar innealan airson a 'chidsin, a' còcaireachd còmhnaidh a dhìth sgian gheur, air a fighe cuilc Fhrangach napkin, bowl (b'fheàrr fiodha) - bidh e riatanach gu fhuarachadh an rus agus fiodh maidean airson a 'còcaireachd a' phròiseas, a bharrachd air dìreach airson biadh. Mus tèid thu ullachadh rolagan aig an taigh, a bhith cinnteach gus sgrùdadh a dhèanamh air an sgeama aca a 'togail - a' chiad uair ann an Ùr-ionnsaiche 'còcaireachd càil. Ceart a roiligeadh roll - ealain nach eil ùmhlachd do luchd-tòiseachaidh, agus chan eil càil as urrainn dhut a dhèanamh mu dheidhinn - dìreach a 'trèanadh.

Tha a 'mhòr-chuid shìmplidh reasabaidh, freagarrach airson Ùr-ionnsaiche còcairean aig nach eil fios fhathast ciamar a dhèanadh rolagan gu luath agus gu ceart, ach a' coimhead ri leasachadh a dhèanamh air na sgilean aca, ris an canar norimaki. Ann an dhà no trì fhacail faodaidh sinn a ràdh gu bheil seo air biadh a dhèanamh bho rus le lìonaidhean agus air a phasgadh ann an anart-leapa mara feamainn nori. Gus ullachadh a norimaki dh'fheumas a ghabhail cuilc Fhrangach napkin, luidh e air mullach beag duilleig de nori, a tha ann, bheir a h-uile fillidhean de lìonadh, a 'fàgail cuid de rùm aig aon cheann. Tha a 'chiad ghoil rus (beag agus timcheall gràinneanan), a tha riatanach gus socair sgaoil tuaiream beag de traidiseanta Iapanach condiment wasabi, an dèidh - an tuna sliseagan (faodaidh sibh sam bith a ghabhail iasg fillet no fìor-glasraich pìosan). An ath-, a 'cleachdadh a cuilc Fhrangach napkin rolla Faodar phasgadh - moistened ro-asgaidh a' lìonadh duilleag lìonanaich oir rus fìon-geur, ghearradh an còrr, agus deiseil mheis roinn ann an sia pìosan le sgian gheur.

Ma tha thu mar-thà a bhruich aig an taigh roilichean mar sin gu bheil iad brèagha agus blasta do bhlas, faodaidh sibh a 'feuchainn ri duilghe an obair. Mar eisimpleir, a bhith ag ullachadh uramaki, ie air an rolla, a 'tionndadh a-mach taobh a-staigh. Ullachadh aca a tha doirbh, mar sin tha e glè chudromach a leantainn ceart sreath de ghnìomhan: a cuilc Fhrangach brat a luidh plastaig Wrap, ann am meadhan a luidh deònach agus ostuzhennoy Fig. Tha seo a 'còmhdach tiugh duilleag gluasad leth feamainn Elevator agus peatrail. Co-dhiù, mu na bathar-cruaidh: airson uramaki a ghabhail ge bith dè tha thu a 'smaoineachadh Delicious - fiaclan a ghlanadh no curran stiallan èisg fillet no gibearnach fàinneachan, crùbagan no fiù' s feòil avocado. Ullaich a 'lìonadh faodar beagan dòirtidh mayonnaise, an sin Roll meas deiseil airson pasgadh agus a' gearradh sgian airson sia pàirtean. Faodaidh tu cuideachd a roiligeadh a-chrìochnaichte ann an rolla itealaich iasg Roe - faigh fìor tharraingeach agus, gu dearbh, bhlasta.

Smaoinich mu mar a tha a 'dèanamh rolagan aig an taigh gus iongnadh do theaghlach no caraidean. Mar eisimpleir, a 'cleachdadh roilichean mìlsean reasabaidh gu h-àraidh airson sweet leannain. Gabh an t-deiseil tana bhreacagan (no a 'fuine dhaibh fhèin), a ghearradh, a' toirt cumadh ceart-cheàrnach, agus àite sam bith air iad bhlasta lìonaidhean - bothan càise, staing no Marmalade, a thuilleadh air measan ùra. Gu cùramach filleadh air an rolla, a 'dòrtadh air mullach seoclaid theth no dhearcag sioraip agus tilleadh dhan frids airson dà uair a thìde. Tha seo a 'mheis iongantach, air a bhruich le gràdh agus cùram, Cha robh fiù proifeiseanta còcairean ann an taighean-bìdh Iapanach.