Rolls - traidiseanta mheis Coirèanais 's Seapanais biadh, a tha toinneamh Sausage stuffing ann an rus, air am pasgadh ann an aon filleadh duilleag extruded feamainn (Nori) agus gearradh a-steach grunn sliseagan (mar as trice 6, ach a bhios ri fhaotainn air an gearradh pìosan 8 agus 12).
Mar so, tha iad a riochd Japanese Sushi. Tha iad air am pasgadh le beag cuilc Fhrangach brat Makis carson ann an ainmean a tha an ro-leasachan "crom-lusan." Bamboo brat a tha malairteach fhaighinn, a 'leigeil an sluagh ag ullachadh a thoirt a-dhachaigh. Gus seo a dhèanamh, tha iomadh seòrsa seo mòr-chòrdte soitheach, a rèir an dòigh ag ullachadh agus a lìonadh. Mar so, an toiseach, 's dòcha aca ullachadh mar duilleig nori outwardly agus a-staigh. San dara àite, eadar-dhealachadh traidiseanta roilichean (sìmplidh, le aon tàthchuid ann an stuffing :. Easgann, crùbagan, bradan, msaa), a 'chompanaidh (aca reasabaidhean a leasachadh dìreach gach taigh-bìdh agus' s dòcha gabhail a-steach measgachadh de stuthan), fuine (bhas ann Bris ann àmhainn) agus tempura (coltach ri na cumhaichean seo, ge-tà ullachadh ann an ola theth, far an uachdar còmhdach Fhuair dath òr-bhuidhe agus a 'fàs bhrisg) agus mòran eile. et al.
trèanadh
Còcaireachd aig an taigh a roiligeadh co-dhiù a h-uile latha, tha thu a mhàin a dh'fheumas a 'daingneachadh an sgilean bunaiteach de bhiadh agus a cheannach as lugha uiread de stuthan agus treallaich. An toiseach, thèid seo a leaba, air a phasgadh ann polyethylene sònraichte glutinous rus, sgian gheur, agus tàthchuid airson an lìonadh. Tha a 'chuid as motha measail aig an àm seo ag aithneachadh na diofar "California," "Philadelphia" agus "Unagi" (bhas easgann), agus tha seo fìor an dà chuid airson an taigh-bìdh agus airson mnathan a' dèanamh, oir gu math tric ag ullachadh na rolagan aig an taigh le an làmhan fhèin. Sinn a 'cleachdadh an dàrna reasabaidh, agus mar sin feumaidh sinn tuilleadh ùr ghlanadh, chàis, bradan fillet, aon ugh, min agus breadcrumbs. Bhon seo teth roilichean, an taigh a bhios aca ullachadh domhainn bhas, a tha ann a 'phana-fraighigidh domhainn thar mòran teth ola. A 'lìonadh a h-uile càil a bhith air a gearradh a-steach ro-fhada stiallan tana, a bhiodh furasta a chuir a-steach an preform airson rolagan. Faodaidh tu cuideachd a 'còcaireachd dhaibh ann an dà dhòigh: rus no a-mach. Seach gu bheil an rolla aig an taigh, bidh sinn a 'Fry ann Bris, an uair sin b' fheàrr leis a 'chiad dòigh, bho blas bidh barrachd neirt.
Ullachadh agus cur a-steach
An rud as cudromaiche - rus a bhruich ceart. Airson an adhbhar seo a tha e a 'chiad a nighe fo fuar uisge-ruith, agus an uair sin tionalaichte a leaghan seo air a thraoghadh, ùr a dhòrtadh agus leig cho mionaid aig 40. Agus, a-rithist a sgoladh le h-uisge, agus a tha mar-thà a' faighinn dìreach a 'còcaireachd (mu aon os cionn an phalanx rus), nan seasamh mòr hotplate gus an goil agus an uair sin chun an duine as slaodaiche sa teine, gu teann dùin am brod a 'còcaireachd agus gus an còcaireachd, a tha a' coinneachadh, mar riaghailt, fad Deatachadh taiseachd bhon rus. -Nis air a brat chuir aon nori, sgaoil e air rus, iteach sgaoileadh, agus an uair sin gu socair bun os cionn duilleag. Ann am meadhan an stuffing am briseadh sìos, agus an uair sin twists e a-steach air an rolla, a 'cleachdadh Makis, ìre a thoirt àlainn cumadh agus gearradh a-steach grunn phìosan. A-nis ag ullachadh an Bris: briseadh ugh, dòirtidh beagan min, an sin tumaidh gach pìos ann an Bris agus breadcrumbs agus sìol ann domhainn reamhar. Gus an rolla, dachaigh bruich, thionndaidh a-mach nach eil ro dàna, aig deireadh a 'còcaireachd tha e nas fheàrr a chur air an rolla, aodach tioram a bogadh suas còrr ola. Serve an sabhs bu chòir a bhith geur, me wasabi.