Ceum prozharok steaks agus am feartan

Gus co-dhùnadh an ìre de prozharok steaks, bu chòir dhut ionnsachadh uiread 'sa ghabhas mu na feartan an fheòil mus tèid e air an Grill. Leigidh seo thu gu bhith a 'tuigsinn mar a tha e ag atharrachadh fo bhuaidh na h-aimsire. Thathar a 'moladh a thogail amh steak agus deagh gu beantuinn. Tha feòil amh tha mìn agus chìob. Rè còcaireachd, tha ea 'fàs nas duilghe, gu h-àraidh ann am meadhan pìos.

Anns a 'chùis seo, b' fheàrr leis daoine eadar-dhealaichte ann an ìre de deisealachd feòla. Nithean ag iarraidh an steak chaidh a dhèanamh gus a 'tionndadh donn agus air fosgailte Grill gu donn. Tha cuid eile ag iarraidh fhaicinn air an truinnsear feòil le blàth, làn sùgh agus pinc mheadhan. A bharrachd air sin, tha connoisseurs a b 'fheàrr leis a bhith ag ithe biadh a seo cha mhòr amh.

Gus luach a chur dè seòrsa feòla buin thu? Mar sin, bha an ìre de ròstadh de steaks (dealbhan a tha an cois seo) mar a leanas:

Uill rinn (gu mòr ròsta) - grayish donn, le eil soidhnichean dath pinc, mar as trice grunn losgadh air an taobh a-muigh, le an taobh a-staigh Teòthachd feòil bho 77 ceumannan no nas àirde. Ullachadh math steak seo deisealachd S e dùbhlan. Bu chòir a bhith air a dhèanamh gu mall thar ìosal teas, no dh'fhaoidte gum bi rudeigin coltach ri bròg-aon.

Tro Mheadhan math (ròstadh) - taupe bhith a 'tomhas beag de sùgh feòla. Tha seo a 'cheum prozharok steaks a tha math airson daoine a tha ag iarraidh a bhith ag ithe pìos làn sùgh, ach nach urrainn fhuiling comharradh sam bith air fuil anns an fheòil. Tha an taobh a-staigh Teòthachd de na steak - bho 68 gu 74 puing Celsius, agus sìol a bu chòir a bhith aig an teas meadhanach airson mu 5-6 mionaidean air gach taobh.

Tro Mheadhan (tro mheadhan na ròsta) - mar as trice liath-dhonn air an uachdar, ach le blasad de bàn pinc còmhdach a-staigh agus le àireamh mhòr de sùgh feòla. Tha an taobh a-staigh teòthachd - 60 gu 65 ceum C. seo ceum prozharok steaks a chomharrachadh anns a 'taobhan na feòil a' fàs cruaidh, ach anns a 'mheadhan, feumaidh fhathast bog.

Tro Mheadhan tearc (beagan ròsta) - blàth agus a 'mhòr-chuid pinc le dearg mheadhan. Tha seo a 'cheum air a chomharrachadh ann an prozharok steaks a tha iad a bhas taobh a-muigh, agus mar sin tha bog agus làn sùgh a-staigh. Tha an taobh a-staigh teòthachd - 55 gu 57 puing C, a 'chliathaich aice Feumaidh Ged dath donn. Tha seo a 'steak bu chòir a bhith cruaidh air an uachdar, ach fhathast bog anns a' mheadhan.

Rare (fhuil) - tha bhlàth dhearg meadhan agus amh fuil. Tha seo a 'mheis Faodar a thoirt seachad cha mhòr mar feòil amh, beagan bhlàthaich bhon taobh a-muigh. Tha an taobh a-staigh Teòthachd an pìos - bho 50 gu 55 C. ceuman leithid steak bu chòir a chumail blàth air feadh an tighead fad agus beagan air a dh'òl deoch-slàinte na taobhan, ach anns a 'mheadhan, feumaidh fhathast soilleir, dearg. Feòil bu chòir a bhith a 'conaltradh mar bog mar amh. Gus ullachadh a blasda an ìre de còcaireachd steaks, an teòthachd bu chòir a bhith air a chumail suas gu math àrd taobh a-staigh glè ùine ghoirid.

The Blue, no Extra tearc (cha mhòr neprozharennoe) - dearg, beagan blàth agus cha mhòr amh. Tha seo a 'fhìnealtas gourmet ach a' freagairt ris an inclinations de sealgair. Fraighigte thairis àrd teas airson 1-2 mionaidean uile gu lèir.

Raw (amh) --seòrsa seo chan eil feum sam bith a mhìneachadh. Used tearc gourmet le sparradh gu fìor bhiadh.