Brie - righ càise agus càise rìghrean. French càise le geal mould brie

An Fhraing - na dùthcha de fìon agus càise. Tha na daoine seo fios air mòran mu dheidhinn, agus gu dearbh, agus eile, ach chan eil a h-uile Frangach Bidh e comasach don a h-uile liosta de ainmean nam biadh pròis nàiseanta. Ach, tha càise a tha aithnichte agus mòran daoine measail, Os barr, chan ann a mhàin anns an Fhraing ach air feadh an t-saoghail. Tha seo, gu dearbh, càise brie. Anns an dùthaich againn 'se Brie. Cheese le geal mould brie air imrich fhada a-muigh an Còigeamh Poblachd, agus ghabh e an suidheachadh làidir air gourmet bùird de dhiofar àiteachan. Tha iomadh fakes a 'bhathar seo. Tha na Ruiseanaich eadhon mar a dh'ionnsaich a bhruich le càise geal-liath air bheag aca cidsinean. Ach, chan urrainn seo ach a 'feuchainn brie anns an dùthaich.

sgeulachd

Tha eachdraidh càise brie romansachd eadar-dhealaichte. Tha a 'chiad iomradh a tha e bhon 15mh linn agus tha ceangailte ris an ainm Banrigh Blanca Navarre. Chan e a-mhàin toilichte le varnish exquisite fhìnealtas, ach cuideachd gu cunbhalach a 'cur basgaidean le brie a highborn teaghlach is an caraidean. Tha na Frangaich ag ràdh gun robh an càise rìghrean Chluich an-iochdmhor fealla-dhà le Louis 16. 'teicheadh bho na reubaltaich aig àm an Aramach, dh'fhuirich e ann an Bree. Rug e, agus airson an càise mine. 'S dòcha air an sgalan robh e duilich mu dheidhinn a tràilleachd gu fhìnealtas.

Fìreanachadh prìsean àrda

Cheese rìghrean a chruthachadh is a thaisbeanadh a-mhàin ann an aon àite. Brie e baile beag, le àireamh-sluaigh beag nas lugha na 1000 a 'fuireach agus tha e suidhichte 300 cilemeatair an ear air Paris. 'S e seo a ghrùdadh as ainmeile de Brie Meaux, a tha ris an canar an càise rìghrean agus righ càise. Eile Fraingis co-aoisean an càise, far a bheil mu dhusan gnèithean, seòrsa, chan eil eadar-dhealaichte bho na brataich, 'se gu bheil, eu-coltach ris a' Brie de Meaux, nach eil teisteanas càileachd AOC. Ach fiù 's às aonais ainmeil Dearbhadh Càileachd Tha an stuth seo glè dhaor.

Cia mheud latha an-diugh ann an Russian Federation gus pàigheadh airson brie càise? Prìs gach 100 g de delicatessen co-ionann ri mu 230 rubles. 100 g seo càise geir, brie dè a tha e gu mòr. Barrachd air aon 30 gram pìos air an oidhche gus ithe Chan eil e furasta, agus sàbhailte airson slàinte, a chionn mould a 'còmhdach an uachdar ann an ultach' S e puinnsean a dh'fhaodas puinnseanachadh an fhuil. Bho suimean beaga de phuinnsean eadhon feumail, chan eil e cus luach a bhith fo eagal a leithid de fhìnealta bathar agus mar brie càise. Price e seòrsa de dìon-slàinte airson daoine bochda.

Otherness

Aithnich eile brie càise furasta. 'S e liath-ghlas, tiugh, bog agus olach a-staigh, agus a' mhullach air a chòmhdach le filleadh tiugh de geal mould, a tha sònraichte breagha agus geur fàileadh Ammonia. Meud gu lèir brie beag - trast-thomhas de mu 50 cm, agus an tighead ainneamh nas fhaide na 4 cm.

dìomhaireachdan

Tha an righ càise agus càise air rìghrean, brie, bruich agus abachadh taobh a-staigh aon mìosan gu leth. A òga bathar, deiseil airson an cleachdadh, a tha an ìre de 28 làithean. Dè tha esan nas sine, agus mar sin blas agus fàileadh a chur an cèill. Às dèidh 60 latha, an càise brie a 'fàs neo-fhreagarrach airson daonna caitheamh. Feumaidh ea bhith a 'cuimhneachadh, agus gus sgrùdadh a dhèanamh air an sgrìobhadh air a' phacaid, a tha a 'sealltainn fiosrachadh mun cheann-latha saothrachaidh agus sgeilp beatha.

Tha an righ càise agus càise air a dhèanamh de na rìghrean a-mhàin bho bhainne. Tha a 'chiad dìomhair de brie - ailpeach cluaintean far a bheil bà, a tha a' toirt blas air leth sònraichte agus càileachd a 'bhainne. Cheese tòiseachaidh a thogail bho deasgainn enzyme a leigeil ma sgaoil anns a 'cheathramh earrann òg ruminant bheathaichean - seo an dàrna dìomhair Frangach luchd-dèanamh càise, a tha air a chumail ann an dìomhaireachd as làidire. Tha an treas pàirt de na soirbheas brie càise - an sàl, anns a bheil e air a nighe mus iarrtas gu uachdar mould cultar. Dèan a-rithist na trì h-'S e cha mhòr do-dhèanta, ach dàna experimenters ann an achadh a' còcaireachd, a dh'fhoillsicheas sinn reasabaidh brie a 'dèanamh càise anns an dachaigh chidsin.

Ullachadh brie aig an taigh

Airson faighinn punnd càise, tha e ag iarraidh 6 liotairean de unpasteurized bainne bhaile. Feumaidh e bhith air a theasachadh gu teòthachd 37 ceuman agus skvasit citric no acetic acid, an sin Cuir deasgainn, a gheibhear ann am bùithtean sònraichte. Carachadh. 40-50 mionaid às dèidh sin, nuair a measgachadh thickens gu leòr, bu chòir dha a bhith beagan salainn, a 'gluasad a-rithist agus a' dol seachad air an gauze. Ann an fhoirm seo, a 'fàgail a thoirt air falbh' chuid as motha de na Serum. Nuair a bha an càise bidh barrachd no nas lugha cruaidh, feumaidh e seachad air aodach tioram, agus a chur anns a 'frids. Taobh a-staigh beagan làithean a dh'atharraicheas an aodach airson a thiormachadh. Aon uair 'meug airson a bhìdh stadadh gu seasamh a-mach, bu chòir an càise smeuradh nan mould seo le brie a cheannach ann an stòr. Chòig làithean mould Mar as trice tha gu leòr gus tòiseachadh a 'fàs agus iomadaich ann an taigh-bainne fo-fhilleadh. Beagan sheachdainean an dèidh sin fad càise ceann bu chòir a bhith air an còmhdach le geal fo bhlàth. 'S e seo a' chiad comharra air soirbheachas na deuchainn. A-nis, an càise Faodar a phasgadh ann parchment agus fhàgail ann an frids airson 2 sheachdain airson abachaidh A?. Tha càise deiseil gu bhith buidhe dath agus fàileadh Ammonia.

Tha beul-aithris ag ithe

Mar as trice, an càise rìghrean nochdar sam bith air a 'bhòrd. His ghrinneachadh blas a dhèanamh gus dubhar solas fìon agus mheasan. Tha an righ càise agus càise rìghrean fa leth airidh mheis, ach mar as trice tha e air seirbheis ann an companaidh de càise eile. Tha e gu math freagarrach. Fruit bu chòir a b 'fheàrr dhearcan, ùr Figearan, melon, anainn, pears, ùbhlan. Math le brie a thiormachadh agus mheasan agus cnothan. Frithealadh air leth a truinnsear tòst no bog geal-aran ann an ao-domhainn ann am bobhla dòirtidh mil. Cuideachd na dìochuimhnich ùr piobar dubh air a bhleith. Tha iad a 'crathadh an càise rìghrean nuair a sgaoil e air tòst.

Admirers càise tric a 'cleachdadh seo airson Delicious bhathar a' còcaireachd biadh blasta. Sinn a 'moladh gu bheil thu a' feuchainn an cuid de neo-àbhaisteach soithichean còmhla riutha ann an Rìoghail càise le geal mould.

Cake de seagal aran le brie càise

Le cuairt bhuileann seagal min tha riatanach gus a ghearradh dheth a 'mhullach, mar mhullach. Thoir an chriomag. Lubricate taobh a-staigh na lofa mìn measgta le ìm mustard agus creamh bualadh. Air an taobh an leth-lofa gus a dhèanamh dìreach gearraidhean, a 'feuchainn ri chumail air a cumadh. Taobh a-staigh aran bobhla a chur an càise, a shaoradh bho liath rùsg. Tha e ro aotrom Grease acute ola-lìn. Cover agus chuir ann an àmhainn aig teas mheadhan airson 25 mionaidean. Tha seo a 'Cheesecake' S e glè bhlasta ann an cruth teas agus fuar.

Potatoes lìonta le brie

Large agus rèidh buntàta, 4 pìosan, feumaidh tu a dheagh nighe agus bhèicearachd. Ullaich a 'lìonadh. 70 g de bog prìomh brie 5 bùird a thogail air uachdar gun ferment an tìreil, gràinnean de chnò, salann, piobar agus grinn sgudaichte onion agus hama.

Bho chrìochnaichte buntàta Feumaidh thoirt a-mach beagan phronnaidh agus e còmhla ri stuffing. Stuffing a chur ann a 'bhuntàta agus an àite san àmhainn airson beagan mhionaidean. An dèidh an cop builgeanan a 'dol à sealladh, agus ann an àite tòisichidh Browning an rùsg - a' bhuntàta deiseil. Gus seo a bu chòir a bhith furasta a dhèanamh glasraich sailead agus tha e a 'frithealadh le glainne fìon geal a' bhòrd.