Balsamic sabhs agus recipes deasachadh aca

Balsamic sabhs a dhèanamh bho balsamic fìon-geur. Tha a 'chiad iomradh air ainm balsamic fìon-geur a' buntainn ri 1046, nuair a sònraichte Marcais Bonifacio mar thiodhlac don àm ri teachd Rìgh Eanraig II thug beag baraille le bathar luachmhor. Mar so chaidh a chur an traidisean de "rìoghail tiodhlacan" - sin a thoirt baraillean chaidh a dhèanamh rìghrean agus uaislean. Baraillean cosgail Sheall na th 'soirbheachadh agus an fhortain a bha ann an teaghlaichean anns a bheil a bha nigheanan marriageable aois.

Balsamic fìon-geur (ris an canar cuideachd "balsamic") - 's dòcha as grinne, le mòr blas overtones agus tha meas mòr am measg a h-uile ainmeil a ghabhas ithe fìon-geur. Ann an coltas - 'S e tiugh dorcha donn meall, bho na roinn-seòrsa de milis agus tiugh blas, gu traidiseanta air a dhèanamh anns an Eadailt tuineachadh Modena. Tha e uaireannan air a chomharrachadh le sìmplidh fìon-geur fìona, ach balsamic a dhèanamh air teicneòlas eadar-dhealaichte gu tur.

Tha an teicneòlas a 'cruthachadh airson balsamic fìon-geur

Balsamic fìon-geur air a dhèanamh à geal grape sùgh (tha e a 'cur feum air choireigin). Gus seo a choileanadh, tha an stuth amh an toiseach agus an uair sin a dlùthadh ghoil ann poitean mòra a-muigh. An ath, an thoradh Wort tha air fuarachadh, criathradh agus a 'dòrtadh a-steach dhan bharaille cuid de choille - cherry, broilleach, thuja, daraich.

An sin am fìon-geur a thoirt air "sine" 12 - 25 bliadhna, a dh'aithneachadh an àm an crochadh air caochladh. Eu-coltach ri fìon, tha e air a dhèanamh chan ann ann an traigh agus an seòmar-mullaich. Dh'aithneachadh Rè ùine, mar an uisge a bharrachd a 'sìoladh às, fìon-geur dhòrtadh ann am baraillean a-riamh a' crìonadh leabhar. Aig deireadh dh'aithneachadh ùine, am fìon-geur a 'faighinn blasad de choille agus tha blas iom-fhillte. Ann an sealladh leithid suidheachaidhean duilich maturation Feumaidh 100 kg de dhearcan airson mu 3 liotairean de fìon-geur. An dèidh a 'fàs aosta càileachd na fìon-geur an còmhnaidh a' faighinn deuchainnean le coimisean, agus ann an cùis dheimhinneach co-dhùnadh mu dheireadh, bhathar a 'faighinn an ainm balsamic fìon-geur.

Riochdachadh fìon-geur an sàs àireamh chuingealaichte de na h-uaislean agus meadhan a 'chlas. An t-ainm "balsamic" oir an toiseach bha e air a chleachdadh airson adhbharan meidigeach, agus dìreach an dèidh sin bha aithnichte agus a cidsineach feartan - a thoirt am biadh air leth sònraichte a bhlas. Cleachd e ann an litireil mothachadh air a 'bhoinne - airson Salads, brot, DESSERTS, picil iasg ann an taighean-bìdh as cosgail san t-saoghal. Dìreach beagan Drops seo breagha Seasoning Cuir blas càise, sùbh-làir sailead, àbhaisteach omelette agus fiù 's reòiteag.

Dèan an sabhs aig an taigh tha e glè shoirbh, gu dearbh an sabhs le blas balsamic - tha e goil fìon-geur. Gu h-ìosal a tha a 'tabhann cuid de na sìmplidh reasabaidhean balsamic sauce.

Balsamic sabhs - Reasabaidh 1

Dòirt an balsamic fìon-geur ann an coire no pana, agus bhruich gus an t-sùim a lùghdachadh le bhith 2 turas. Watch mu 30 mionaidean a 'còcaireachd a simmer an sabhs thickens - feuchainn. Airson an adhbhair seo, beagan sam bith ìsleachaidhean ann glan slacan eididh agus an uair sin tha e a 'suathadh ris na fuar uachdar (a' bhòrd, bòrd, sgian lann, truinnsear). Ma tha an t-slait "sìneadh an t-snàth" a 'ciallachadh le sabhs fìon-geur balsamic deiseil. "Tha an snàthainn" a bu chòir a reubadh aig astar 1-1.5 cm, ach ma tha e a 'leantainn a' slaodadh air, an sin an sabhs overcooked. Gus mearachdan, feumaidh tu gu tric a-rithist an deuchainn seo.

Gus ullachadh an sabhs sinn a 'dèanamh dealbhan a' chòn cèis de parchment pàipear, dòirtidh an sabhs an sin, air am pasgadh an iomall an còn, cùramach air a ghearradh air falbh "sròn". Syringe airson sgeadachadh balsamic sabhs deiseil.

Balsamic sabhs - Reasabaidh 2

tàthchuid:

• Oilibh Ola - 6 spàinean mòra;
• Phronn creamh - teaspoon;
• Sugar - 1/2 spoon (blasad math 'sa ghabhas);
• salainn - 1/4 teaspoon (a dh'fhaodadh a-mach le salann);
• balsamic fìon-geur - 2 bùird.

ullachadh:
1. Cuiribh a h-uile tàthchuid ann an soitheach le mullach. Làidir a chrathadh. Sauce ullachadh.
2. Balsamic sabhs as fheàrr a bha a 'frithealadh fuar, bu chòir crathadh mus cleachdadh. Tha an sabhs bidh blasad nas fheàrr ma nì thu e airson leth uair a thìde mus biadh.

Balsamic sabhs - Reasabaidh 3

'S e seo sabhs iomlan leis feòil soithichean Veal, beef, uan, bheir e an fheòil-suathaidh de sharpness agus piquancy.

bathar:

• Balsamic fìon-geur (Sherry, Modena) - 2 bùird;
• peirsill, soilire, fennel. A h-uile còmhla - 1 bad;
• itean uinneanan no creamh - beagan;
• min - 1 spàin mhòr;
• bouillon cube - leth;
• uisge - ¾ cupa.

ullachadh:
Measgaich na grìtheidean ach a-mhàin uaine, fuar. Pot le na th 'ann airson teas a simmer. Cook, brosnaicheadh daonnan gus a 'goil. Cuir ann an sabhs de mhìn sgudaichte luibhean, a 'measgachadh gu math. Tha an sabhs bu chòir infuse beagan mhionaidean an dèidh far am faodar a bhiadhadh.