Aran-coirce

Cha bhi sinn a 'faighinn a-mach feartan feumail arbhair-diugh, agus mar sin tha iad nach gabh àicheadh. Ach 'fheàrr sin gràinneanan Feumaidh seachad nikstamalizatsiyu (brìgh an fhacail gheibhear air an eadar-lìon). Tha mi airson bruidhinn mu dheidhinn mar a bhruich aran coirce air dhìochuimhn-diugh, ach aig an aon àm agus beagan dip ann an sgeulachd, nach eil clàraichte ann an sgoil teacs-leabhraichean. 'S dòcha leithid annasach aran do d' bhlas agus bidh thu a bhruich tric.

A thachair, a 'chiad aran coirce - ni eile mar tortillas. A eòlach ainm? A bheil fios agad far an ainm seo? Bho na Mayan, fìor ainmeil treubh, timcheall air a 'mhìosachan tha uiread a Hype. Tha e a 'tionndadh a-mach gun aran coirce' fuine ann an sean. Agus fiù 's an uair sin bha e ainmeil phròiseas nikstamalizatsii. Domh, gu dearbh, ach ion-dhèanta agus aig an taigh (tha seo airson daoine aig a bheil ùidh ann an dè an t-aran ithe Maya). Airson tòiseachadh le hydrated aol a chaidh a dheasachadh (chaidh fhaighinn bho na clachan aoil, calcined agus hydrated uisge). Airson easbhuidh aol uinnseann a chleachdadh, dh'fheumadh e bhith nas lugha na dà amannan arbhair. A uisge làimh, nas fhaide ann an trì amannan (arbhar swells, ach bu chòir a bhith air an làn chòmhdach le uisge). Fuasgladh seo a thoirt chun a 'goil an arbhair. Anns an staid, tha sinn a 'faighinn taic seo "salach" airson mu uair a thìde agus leigeil fhuarachadh. Garbh gràinneanan plenochka le rampaichean leth agus an còrr a thoirt air falbh le làimh, fraying gràn. An uair sin tha mi a 'fliuchadh arbhair a ghlanadh bho aol, agus an uair sin air a thiormachadh agus triturated. Gu dearbh, bha min fhaighinn.

Tha am pròiseas coltach a bhith sìmplidh, ach tha an structar a leasachadh, agus mar sin a -usvoyaemost. Tha e iongantach mar a tha an Maya bhuail air sin? No bho Dhia, a bharrachd air a thoirt seachad roimhe Innseanach? Joke, ach a h-uile fealla-dhà, mar a tha fhios agad, feumaidh cuid fhìrinn. Maya iongantach dha-rìribh a bha tapaidh. Agus aran coirce nochd taing dhaibh.

Agus a-nis - dà tionndaidhean aran. An t-slighe, an dà chuid roghainnean a tha còrdadh gu mòr. Feuch.

Airson a 'tòiseachadh le, a tha a' fuine ann an àmhainn. Thug e Products: dà sheòrsa de mhin ann an co-ionann a 'chuibhreann (coirce is cruithneachd, 200 g), spàin molasses dorcha (faodaidh e bhith na mìlsean, an dòigh as fheàrr - bùird), salainn (Cuir blasad), mu bùird de siùcair (fermentation beirm), glainne uisge ( Chan eil uisge teth, mar a tha cuid a 'moladh, agus teth, 80 ceuman), a dhà-bùird ola (olaidh ghabh) agus beirm (ghabh tioram, ach a chionn' beirm a tha eadar-dhealaichte, sùil a thoirt air tuairmseach dosage air pasgan) agus bainne (2/3 cupa).

Gus tòiseachadh zaparivat coirce flùr le uisge teth, a chòmhdach agus cead a thoirt don fhuarachadh. Tha an taois a bhios mòran nas buige agus mar sin nas frithealaidh. A-nis faodaidh tu tòiseachadh ag obair. Sìoladh air fhàgail min. Suidhichidh sinn an uair sin ann an bhlàthaich bainne deasgainn agus siùcar. Airson adhbharan tuigseach a-mhàin gu ceimigearan, nach cuir salainn gus (miosa taois nì). Measgta le cornmeal. Now knead an taois, a 'cur min-fhlùir agus, gu dearbh, salainn. 'S dòcha gur mine feumaidh beagan nas lugha no beagan a bharrachd, a' phrìomh rud - a dh'iarraidh an SÙBAILTE taois. Tha sinn a chur an taois ann am pana agus a chur ann an àite blàth (feitheamh, nuair iomchaidh, meudachadh anns an tomhas de co-dhiù twice). Knead a-rithist, a 'dèanamh bhonnach agus air a cur air greased fuine duilleag. Agus a-rithist - ann an àite blàth, meudachadh air an tomhas-lìonaidh, agus an uair sin - ann an àmhainn. Fuine aig àbhaisteach Teòthachd (mu 200 ceuman) gach uair a thìde.

An ath uair a bhios e comasach gu fheuchainn le bhith a 'cur ris, mar eisimpleir, grated càise agus tioram mustard. Ann vypekshemsya aran a tha iad imperceptible, ach dè blas agus a 'blasad!

Agus a-nis an dara dreach - tha e nas fhasa. Fuineadh aran-coirce ann an t-aran maker. Gus tomhas-lìonaidh an t-aran 'dèanamh a' cleachdadh an cois an cupa. Airson cuibheasach bhonnach còcaire: cupan uisge, an treas cuid de cupan bainne, arbhar ola (. 2 bùird), fear-treas cupa min, 1 cupa coirce flùr le sleamhnag (breagha Grind), beirm agus siùcar (a-bùird). Cuiribh salainn blasad (mar as trice a teaspoon gu leòr, a bhith beagan nas).

H-uile càil anns an t-aran inneal-soitheach. Dìreach dèanaibh cinnteach nach eil salainn measgaichte le beirm aig an aon àm. 'S e as fheàrr a mhaireadh agus cuir min, a' dèanamh e fosadh, dòrtadh a-steach gu toll seo beirm. Tha e fhathast a thaghadh a 'phrògram agus pàipearan-naidheachd "START", an uair sin an t-aran-coirce air a dhèanamh de min - aran inneal gnothachas.

An dòchas gun còrd e riut!