Aon de na roghainnean eile as fheàrr airson feòil soithichean - bhas balgan-buachair.

Airson linntean, seann Ruiseanaich bha fios aca ciamar a bhruich agus ghràdhaich soithichean bho balgan-buachair. Tha seo furasta a thuigsinn treubhan còmhnaidh àrsaidh Slavs - àitich otvoovyvalis 'mhòr-chuid ann an coilltean, agus mar sin anns na beagan bhliadhnaichean faisg air na bailtean a b' urrainn fhaighinn basgaidean làn de bhalgan-buachair. Uime sin, a tha ann an cookbooks Russian reasabaidhean picil balgain-buachair, a thiormachadh, Mochenov. Dh'fhaodadh tu ràdh ghràdhaich sinne a thogail balgan-buachair White - tha iad àlainn mar ròsda, agus ann an riochd an tiormachadh. Boletus ann blas nach eil e cho cudromach ri feòil. Bha mòr-chòrdte cuideachd balgan-buachair - mar as trice air a shailleadh iad, cho luath 'sa balgan-buachair seo a tha buailteach eil atharrachadh an leabhar aig àm a' sailleadh. Chanterelle, balgain-buachair, podberozoviki, critheann - uiread a ghràdhaich sinn balgan-buachair ainmean a bhiodh e coltach ri daoine eile, agus chan eil e riatanach. Ach chan eil! Nochd e - bhalgain-buachair, an coigreach a bha air tighinn às an Fhraing a dh'aithghearr agus a cheannsaich na mnathan. Agus dè? Bidh sinn a 'tuigsinn a' chùis ann am barrachd mionaideachd.

Agaricus Tha blas grinn agus chan eil feum air mòran ùine airson ullachadh. Tha e cuideachd furasta a chnàmh, leòr còmhla ri diofar stuthan agus nach eil a 'call am blas feartan nuair a reothadh. Everything! Na lotaichean sin gu leòr a chosnadh an luchd-cleachdaidh a 'mhargaidh. Ach cuideachd tha e a 'dearbhadh nach balgan-buachair a tha an ìre mhath furasta a' fàs ann fuadain h - nach eil fìor a leithid de dh'fhungasan, leithid geal, podberozovik no boletus. Diugh, tha a dh'aona-ghnothach uidheamaichte airson tuathanas fàs balgain-buachair agus dùthchasach sinn balgan-buachair, mar anns na seann làithean, cruinnichidh sinn a-mhàin ann an coilltean.

Tha balgan-buachair mhath ann an cruth sam bith. Tha an dòigh as fhasa a 'goil roimhe gearradh gu grinn, airson ullachadh noodle brot. Ach, as mòr-chòrdte balgan-buachair bhas. Ciamar a Fry balgain-buachair agus uinneanan? Fìor sìmplidh: nighe, chan eil fiù 's otvarivaya comasach (tha seo tuilleadh de na buannachdan a ' còcaireachd balgan-buachair), a chur ann an preheated pana le ola lusan, cuir sgudaichte onion agus beagan min - sin uile! Fresh balgan-buachair bhas gu math luath - taobh a-staigh 10 mionaidean. Frozen feum a ròstadh mionaideach nas fhaide - suas ri 25 mionaidean leis an uabhas brodadh. Tha e cudromach dèanamh cinnteach gu bheil an uinneanan agus balgan-buachair Chan eil losgadh. Optionally, faodaidh sibh Cuir teth uachdar. Uill mheis agus na faidhle le traidiseanta buntàta is pasta a ghoil, no dìreach le glasraich Salads - bhas balgan-buachair a dh'fhaodadh a bhith air a chleachdadh mar eadar-dhealaichte mheis.

Ma tha miann a thoileachadh gràidh le rudeigin nas tùsail, faodaidh tu ullachadh Fried balgain-buachair agus hama. Bidh seo am feum iomlan de 100 gram de hama air punnd de bhalgan-buachair. Tha a 'chiad sìol a' hama, an uair sin pan sgaoileadh balgain-buachair, peirsill, creamh, cuir salainn blasad agus piobar. Fraighigte balgain-buachair agus nach eil barrachd na 10 mionaid, mus frithealadh orra, faodaidh sibh dòirtidh an sùgh liomaid - bidh seo a 'toirt am biadh a b' aotroime dubhar agus a 'daingneachadh an grinneas de bhlas.

Mu dheireadh, an bhas balgain-buachair a ghabhas a chleachdadh airson Salads. Airson an adhbhair seo, tha tomhas beag de bhalgan-buachair - 150 gram - Fried simmered. Sa chùis seo, tha e nas fheàrr gun a bhith a 'cleachdadh lusan agus ola chrainn-ola. Dà mionaid ro ullamh gu cuir ann an teas na balsamic fìon-geur (2.5 bùird), piobar agus grinn sgudaichte creamh. Ready balgan-buachair ann an fhuarachadh bu chòir pan, agus sgaoil iad ann an bobhla air an nighe agus sgudaichte lettuce. All mionaideach measgaichte agus bha a 'bhòrd. Le air an aon prionnsabal, faodaidh sibh ullachadh sailead le bhas balgain-buachair, ach a 'fàgail a' cur càise uaine - Gorgonzola ann reasabaidhean a 'moladh ann an t-suim de 100 gram, measgachadh le uachdar. Ach le mòr agus càise cruaidh sam bith a tha coimhlionta accompaniment gu balgan-buachair. An aon rud ri cuimhneachadh nuair seo a dheasachadh mheis - a calaraidh, agus mar sin dh'fhaodadh seo sailead furasta frithealadh mar fèin-tòiseachaidh.