A 'buain Sturgeon aig an taigh: comhairle phractaigeach

Tha mòran dhaoine a tha ann an gaol le iasg agus biadh na mara. Sturgeon skillful bean an taighe urrainn bhruich dha-rìribh rìoghail soithichean.

Cò e an Sturgeon

Sturgeon, a thuilleadh air an ainmeil Sturgeon no beluga, Sturgeon bhuineas do theaghlach nan iasg fìor-uisge. Fhìnealtas a cheannach, a chaidh a ghlacadh ann an àrainn nàdarra, tha e pragtaigeach do-dhèanta. Iasgach malairteach seo iasg a tha a 'toirmeasg, mar dhaoine fa leth a ruighinn aois gintinn a-mhàin anns an 8mh bliadhna de bheatha, agus an sealladh a bha ùmhlachd do chunnart a dhol à bith. Airson a 'reic bradan sligeach a tha a' fàs ann an sgoiltean-àraich agus a 'reic sònraichte fìor-uisge ann an riochd beò. Nuair a bhios a 'ceannach iasg, cha bu chòir dhuibh pàigheadh aire gu itean, mar a tha iad an còmhnaidh ann an dath dorcha. Tha an cuideam cuibheasach inbheach Sturgeon, eadar 15 gu 30 kg, ach airson a reic thaisbeanadh òga daoine fa leth a 'cothromachadh mu 3 kg.

A 'fàs air a' chraiceann

Sturgeon a 'tòiseachadh a' buain ro-reòite, airson a 'chlosach a tha a dhìth a chur beagan uairean a thìde ann an frids airson mu uair a thìde no an cumail ann an reothadair, ach chan eil tuilleadh, faodaidh tu a chaochladh reothadh. Beagan reothadh iasg nas fhasa a shnaigheadh còrr is thoir fuil stasis.
Nuair a tha e reòite, tha e a 'tòiseachadh a' gearradh an Sturgeon. Gus seo a dhèanamh, a ghearradh dheth a cheann le cephalic itean. Bu chòir cuimhneachadh gu bheil amh iasg a tha puinnseanta corp an duine viziga. A bharrachd air sin, tha e an teachdair 'a' chaolan gineadh spòran a 'cruthachadh slat, agus mar sin tha e cudromach fios a bhith againn ciamar a ghlanadh an Sturgeon ceart. Tha gach comasach air seo ionnsachadh.

Às dèidh a 'Sturgeon ceann a ghearradh dheth le sgian gheur sìos an corp air fad gu cùramach anal pheaca a reubadh Fosgail an bhroinn agus tarraing a-mach an taobh. Tha sinn ga dhèanamh gu faiceallach, a 'feuchainn nach' eil a 'pronnadh an gallbladder mar domblas airson daonna puinnseanta. Ann an làthair uighean a sgaradh bho eile viscera agus air a nighe le uisge.

Ma tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn mar a ghlanadh an bradan sligeach a tha sàbhailte, tha e nas fheàrr a dhèanamh le miotagan a sheachnadh faighinn shàthadh lotan. A 'fàs ri taobh an t-iasg a' bhuidheann a tha furasta a ghearradh le sgian àbhaisteach, a thuilleadh air ais, agus airson a 'toirt air falbh clàr bheil e riatanach a' dòrtadh thairis air an uisge goileach.

A ghlanadh lannan mar iasg eile, chan eil, chan eil iad a thoirt air falbh an craicionn, cuideachd, gu h-àraidh nuair a 'còcaireachd os cionn teine fosgailte. Anns an gearradh S e iasg-thairis, a-nis tha e air fhàgail a bhruich.

Viziga (vyaziga)

Viziga no vyaziga - 'S e smior-caillich (cuisleanan) a' dol tro na vertebral maoth-chnàimh iasg. A 'buain Sturgeon eadar-dhealaichte bhon a' glanadh èisg eile a tha a 'còmhnaidh a dh'fheumas tu airson faighinn a-mach às vizigu. Ma chan eil e anns a 'bhad tarraing a-mach, tha e a' tòiseachadh gu secrete puinnsean. An dèidh teas Fhuair e leigheas a gelatinous stàite.

Ma dh'fheumas tu a chumail air fad a 'chlosach, gus an tarraingeadh vizigu dà gearraidhean a dhèanamh - aon còmhla ceann gu vertebral maoth-chnàimh, agus an dàrna taobh an t-earball, a' briseadh vertebra. Ann an àite na coire a bhios rim faicinn viziga dath geal, trast-tomhais de mu 3 mm, agus feumaidh iad a bhith slaodach a sheachnadh spìonadh le slàbhraidh, a tharraing. Ma tha a 'chlosach gearradh a-steach pìosan, an uair sin a tharraing vizigu fiù' s nas fhasa - feumaidh sibh a ghearradh dheth an ceann agus earball, Cuir ceart-cheàrnach ri 'chlosach, agus tha e slides a-mach.

Tha ceann agus itean

An dèidh a dhì-cheannadh le Sturgeon pectoral itean, feumaidh e bhith air a thoirt air falbh bho na giùrain (Gill membranes a tha a ceuman airson an tairbeart fosgladh, ach chan eil iad nam buaile). Out mo chinn, faodaidh tu brot bhruich bhlasta.

Tha an dòigh as fhasa a bhith ag ullachadh èisg brot bho cheann Sturgeon - tha a ghearradh e ann an leth, sgolaibh fon uisge a 'ruith, a chur ann am poit, Taom uisge goileach, cuir salainn, spìosraidh, piobar, curran, onion gu tur agus a chòcaireachd airson 30 mionaid (gus an fheòil a' tòiseachadh a 'gluasad air falbh bho cheann). Ceannard Feumaidh tarraing a-mach an sùgh, ris a 'blasad air buntàta, eòrna agus mar sin air adhart. D.

Shoithichean bho Sturgeon

Dòighean-obrach ag ullachadh na Sturgeon nach eil eadar-dhealaichte bho an ullachadh seòrsachan eile de iasg. Faodar a 'fuine ann an àmhainn, bhruich an brot no còcaireachd air' barbecue ', sìol ann an sgeileid no Grill, Bhiodh no a chleachdadh mar lìonadh airson cèicean. Agus cuid dheth fhaighinn burgairean agus kebab! Leis an blas soilleir, reamhar susbaint agus dìth beag cnàmhan èisg, a 'fàs gu math freagarrach airson biadh de sheòrsa sam bith.

Aon de na blasta is àlainn soithichean airson na saor-làithean Clàr bha daonnan lìonta le Sturgeon. Gus seo a dhèanamh, gu h-iomlan a 'chlosach (ceann agus earball) a dh'fheumas tu a ghearradh, mar a tha air a mhìneachadh gu h-àrd, a' tarraing a-staigh, a 'dèanamh an toll bho anal pheaca gu taobh a' chinn. Tha an iomchaidh sam bith cumhang a 'lìonadh, mar buntàta, currain agus lusan (a' lìonadh a bhith deiseil). Tha toll bu chòir a bhith air fhuaigheal le snàithlean, air mullach a 'chlosach Sturgeon Feumaidh salann, piobar, spìosraidh no a' smeuradh mayonnaise agus a 'fuine ann an àmhainn airson 30 mionaid ann foil. Sin a thoirt air falbh foil agus fuine a bu chòir a bhith às aonais airson Browning.

Ge brith dè an dòigh a thèid thu deònach Sturgeon mheis cinnteach gu faighear toileachadh blas dhuibh agus do ur gràidh.