Trans-geir ann am biadh. Dè biadh a tha trans geir agus mar a tha iad cunnartach airson a 'chuirp

Tha ea 'eil dìomhair gun robh an glasraich saill tha mòran nas fheumaile na beathach geir - stòran "droch" choileastarail, a leasachadh fo bhuaidh na reamhrachd, tinneas cridhe agus fuil soithichean. Thàr uile ola glasraich tha riatanach geir acids Omega-6 agus Omega-3, tha e glè luachmhor airson corp an duine. Ach sin feumail bathar mhòr a bhith rud a tha dhìth - goirid sgeilp beatha. Cuideachd ri glasraich a tha an ola air nach eil blas na feartan a chall, feumaidh e bhith air a stòradh le cumhachan sònraichte. Tha so uile ro mì-tharbhach airson luchd-saothrachaidh. Mar sin, tha eòlaichean-saidheans air "Leasaich" a glasraich geir, a tha eadar-dhealaichte prìs ìseal agus fad sgeilp beatha fiù 's aig an t-seòmar Teòthachd. Tha iad sin a geir neo-shàthaichte fhaighinn le fuadain dhòigh (Method hydrogenating leaghan ola glasraich), agus an sin trans-geir. Ann an dè stuthan a tha iad a tha, agus a 'bhuaidh air corp an duine? Nach bruidhinn mu dheidhinn seo ann an artaigil.

Beagan eachdraidh

Ann an 90 a thighinn am follais an XIX linn Pol Sabate (e às dèidh sin bha e na choisinn Duais Nobel) rannsachadh na ceimigeachd hydrogenation. Taing don obair aige an cothrom fhaighinn cruaidh geir bho leaghan glasraich ola. German-chungaidhean Wilhelm Normann leasachadh an smuain nan Paul Sabatier, a 'beachdachadh air hydrogenation ceò bhon de, agus air a taisbeanadh ann an 1901 a' phròiseas hydrogenation de lionn ola. Ann an 1902, chaidh peutant air an teicneolas seo le orra, agus ann an 1909 cheannaich an còirichean air a 'pheutant chompanaidh Procter agus Gamble, ann an 1911 airson tòiseachadh a' reic ola, pùdar fuine «Crisco», a tha ga chleachdadh ann an ullachadh am pàirt hydrogenated cottonseed ola.

Riochdachadh trans-saill

Mar phàirt de na tha an làthair trans geir geir neo-shàthaichte ri tachartasan shearbhagan. Airson an toradh a chleachdadh fuadain tionnsgalach dòigh: leaghan ola lusan a tha a dh'aona-ghnothach a ghiullachd a thoirt cruaidh glasraich reamhar. Rè obrachadh tro ola a theasachadh gu àrd Teòthachd, haidridean ga thoirt seachad, a 'toradh ann an oxidation-dhìonach cruaidh reamhar mass.

Far a chur a-steach fuadain geir?

Trans-geir a tha air a chleachdadh airson an dèanamh milseanachd agus ola còcaireachd a 'leasachadh agus a' leudachadh blas sgeilp beatha mòran stuthan. Tha iad an ìre mhath saor agus furasta a cleachdadh, agus mar sin tha iad air a chur ris a 'mhòr chuid biadh gnìomhachais bathar. Mar fuadain geir air an cruthachadh aig àm phana. Biadh gnìomhachas a 'leasachadh a h-uile latha, agus an-diugh gheibh thu trans geir ann bathar measgachadh farsaing de bhuidhnean, bho pastraidhean gu chriosps. Sin dìreach nach eil an-còmhnaidh a 'sealltainn luchd-saothrachaidh aca le an cuid bathar.

Trans geir. Dè tha seo fuadain lus bathar?

Mar as trice, mòran geir trans a lorg ann an:

• milseanachd bathar (cèicean, cèicichean, wafers, cookies, crackers, donuts, siùcaran);

• sliseagan buntàta, popcorn;

• reòite agus feòil eile leth-chrìochnaichte bathar, breaded (iasg maidean, cutlets);

• ketchup, mayonnaise, sauces;

• biadh luath bathar (fries, Tat, pasties et al.);

• grinneachadh ola lusan;

• a 'sgaoileadh, bog ola, measgachaidhean de lusan agus ola butters;

• tioram 'cur cudrom (brot, DESSERTS, sauces, reòiteagan);

• factaraidh-fuine, a 'fuine;

• càise gun choileastarail (saill bheathaichean annta an àite hydrogenated).

Tha a 'bhuaidh air corp an duine a' cleachdadh trans-geir?

Ma tha thu gu cunbhalach ith biadh anns a bheil trans geir, a 'bhuaidh air a' bhodhaig urrainn foillsichidh leithid droch bhuaidh:

• leasachadh Diabetes Mellitus;

• an crìonadh na connective maothraidh agus altan;

• bhriseas a 'phròiseas neutralization chronail carcinogens is ceimigich dheilbh;

• lagachadh de dhìon;

• lughdachadh ann an testosterone;

• rugadh clann le neo-àbhaisteach ìosal cuideam breith (ann an cleachdadh trans geir rè torrachas);

• crìonadh ann an composition de bhainne ann an lactating boireannaich.

Cuideachd, tha an com-pàirteachas hydrogenated ola lusan, cho math ri nàdarra geir geir acids ann metabolism e do-dhèanta. Seo a 'ciallachadh nach urrainn dhaibh obrachadh mar stuth togail agus buill-bodhaig no maothran. Seach sin geir a tha artificially a chruthachadh, nach urrainn iad crìonadh nàdarra nuair a bha a 'toirt cumhachd dhan bhuidhinn. Trans-geir a tha dhona a chionns, mar a tha na puinnseanan sam bith, faodaidh iad a bhith air an tasgadh ann an buill-bodhaig, mar sin a 'chinne-daonna cunnart slàinte. A 'sparradh air an t-soitheach ballachan geir clàir a' dol gu leithid droch bhuaidh mar atherosclerosis, seòmarach occlusion, àrdachadh leantainneach ann am fuil uairean. Tha an tasgadh na clàir anns an adha brosnachadh steatosis (gepatoza) agus chronic hepatic gann. An làthaireachd ann am ballachan a 'chridhe a bhrosnachadh grèim-cridhe agus fàilligeadh cridhe leantainneach. A thuilleadh air sin, an cellulite agus reamhar tasgaidhean a tha air a chruthachadh mar thoradh air cleachdadh na trans geir, tha cha mhòr do-dhèanta a sgrios.

Rannsachadh a dhèanamh le luchd-saidheans air feadh an t-saoghail a 'sealltainn gu bheil mòr a thòisicheas sin geir chan ann a mhàin a' meudachadh an dùmhlachd de "droch" choileastarail, ach cuideachd ìsleachadh gu mòr na dùmhlachd de "math", taing gu bheil an soitheach ballachan dìon an aghaidh a h-uile seòrsa de leòn. Tha seo a 'meudachadh cunnart leasachadh mar na h-galar cridhe agus stròc. Tha e na galairean sin as cumanta adhbharan bàs.

Ciamar a gheibh sibh lùghdachadh agad a thòisicheas trans-geir?

Feuch ma ghabhas bhruich gun cur mayonnaise, margarine, dèante sauces. Biadh còcaire, 'fuine ann an àmhainn, còcaire, a' cleachdadh Grill no bàta-smùide. Phana a sheachnadh, gu h-àraidh domhainn bhas. Tha fios gu bheil an Homemade cèicean tòrr nas fheàrr, nas blasta agus nas fheàrr na an stòr-cheannaich, agus mar sin air tilgeadh air falbh milseanachd a 'chinneasachaidh gnìomhachasail. Ach, tha e riatanach gus smachd a chumail air a thòisicheas reamhar de sheòrsa sam bith. Feuch a chumail air, an deasga agad nach 'eil air an ceannasachadh le ghrinneachadh glasraich ola agus beathach geir, agus fìor-mheasan agus glasraich. Glasraich frithealadh le tuaiream beag de unrefined ola chrainn-ola, neòinean-ola, ola-fhrois-lìn. Cuideachd a 'cleachdadh rapeseed, mustard, pumpkin, arbhar ola - tha iad riatanach geir ri tachartasan shearbhagan.

Aire gu 'phacaid

Mus thu a 'ceannach bathar-àraidh, feumaidh tu fios air dè tha e air a dhèanamh suas. Trans geir falach fo leithid ainmean:

• hydrogenated geir;
• geir, pàirt hydrogenated;
• margarine;
• geir sàthaichte.

Ach, leithid dìreach tiotalan fuadain geir-saothrachaidh a 'cleachdadh ach ainneamh. Tha làthaireachd trans geir, na teirmichean cuideachd a 'nochdadh:

• ola còcaireachd;

• còmhla reamhar;

• glasraich reamhar;

• phana reamhar.

Bha beagan tips

Foods anns trans geir, a tha an làthair air na sgeilpichean sam bith mòr-bhùth. Margarine as ainmeile bhall de trans geir. A 'chiad uile a dh'fheumas tu a thoirt air falbh. Bu chòir bacadh a chur ola agus ola pailme, tha e cuideachd air a smachdachadh gu hydrogenation, ach chan eil seo air a chomharrachadh air a 'phacaid. Taghadh ìm no bathar eile, feumaidh tu gu faiceallach sgrùdadh a rinneadh - hydrogenated ola lusan a tha trans reamhar. An-diugh unscrupulous saothrachaidh ris a 'milis Co-dhlùthaichte bainne, ìm is eile a sgaoileas bainne. Tha composition teòclaid agus eile DESSERTS (siùcairean, sweet leacan, pastes), mar riaghailt, tha trans geir. An àite sin, bu chòir dhaibh a bhith fheàrr teòclaid agus siùcairean, a tha air a dhèanamh de nàdarra tàthchuid. Riochdachadh diofar factaraidh fuine (bhriosgaidean, waffles, MUFFINS, msaa) A bheil bhitheantas cha fuadain gun glasraich geir. Ma tha thu dìreach a thoirt dhaibh suas e doirbh, a 'feuchainn ri co-dhiù aca a lùghdachadh caitheamh a' char as lugha.

Ann an co-dhùnadh

Gu dearbh, a 'cur às gu tur bho na daithead trans geir e cha mhòr do-dhèanta. Às dèidh na h-uile, tha iad pàirt de 'mhòr-chuid de stuthan de gnìomhachais toradh bìdh. Ach faodaidh tu feuchainn ri lùghdachadh caitheamh aca, a 'dèanamh a' phacaid mus ceannach, a 'toirt roghainn gu nàdarra le bathar tàthchuid. Dòchas, tha an artaigil seo air a bhith feumail agus tha thu a-nis air barrachd fios trans geir: anns na stuthan a tha iad a bh'aca, a 'bhuaidh air a' bhodhaig agus mar a chuingealachadh iad a 'cleachdadh.