Tiugh uachdar sauce

Tha gach sabhs tha ag ullachadh airson sònraichte mheis. Tha tàthchuid feumar còmhla ri bathar, blas a tha e feumaidh a neartachadh agus a leasachadh. Sauces a roinn a rèir na dòigh airson a bhith ag ullachadh fuar (bathar nach eil a smachdachadh gu teas a leigheas) agus teth (leigheas teas a chur an gnìomh bhanachdaich). Faodaidh iad cuideachd anns excipients no nach eil ann an cruth flùr no Starch.

Tha an leaghan a-stèidh a tha àbhaisteach ìm, bainne, uachdar, tiugh uachdar, no uisge, me, nuair a bha ag ullachadh tiugh uachdar sabhs airson feòil. Mar a bharrachd tàthchuid gabhail a-steach nan spìosraidh agus seasonings, a tha air a dhèanamh tro adjustment an sabhs bhlas, a bhios a 'dol seachad agus a' phrìomh mheis. A thuilleadh air sin, thathar a 'toirt àraidh dath, a leigeas a tharraing cidsineach mheis.

Tha an sabhs dh'fhaodadh a bhith bunaiteach, a thuilleadh air fo-stuthan de na prìomh, gu bheil cuid de seata de stuthan. San dòigh seo gheibh thu tiugh uachdar sabhs airson iasg, pasta no glasraich.

reasabaidh 1

Tha bunaiteach uachdar sabhs a dhèanamh bho tiugh uachdar agus min. Tha e freagarrach airson ullachadh air na diofar roghainnean. Dhìth tàthchuid:

• 2 bùird min;
• 5 cupannan tiugh uachdar;
• salainn.

Tha sgeileid a chaidh atharrachadh gu 4 cupannan de goileach uachdar. Ron àm seo, a theasachadh pan, dòirtidh e air a filleadh tana de mhin agus dùsgadh gus a bheil e tioram (bhith crumbly, ach chan eil atharrachadh dath), mu mhionaid. An dèidh a tha e air a dhòrtadh a-steach na tha air fhàgail fuar uachdar, air a mheasgachadh agus a 'measgachadh a dhòrtadh a-steach goileach uachdar. Cuir salainn agus dùsgadh, bhruich 3 mionaid criathradh tro càin criathar. A bhiadhadh gu feòil no iasg a chleachdadh airson an ullachadh nas iom-fhillte sauces.

reasabaidh 2

Bhruicheadh uachdar le sabhs tomàto puree agus paprika. Faodar a chleachdadh airson feòil soithichean, Veal, cearcan no uan. tàthchuid:

• 2 ½ cupannan tiugh uachdar sabhs (air an ullachadh a rèir Reasabaidh 1);
• 50 g de tomàto puree;
• 30 g ìm saillte;
• ½ spàin teaspoon paprika.

Bha an ola air a theasachadh sgeileid agus sgaoil tomàto puree dhùisg. Cuir paprika, salainn agus tiugh sauce. Bruich airson 5 mionaidean, agus air an criathradh tro càin criathar.

reasabaidh 3

Cream sabhs le balgan-buachair freagarrach airson ròstadh glasraich, buntàta. Faodaidh e bhith air a frithealadh le iasg agus feòil soithichean. Gus ullachadh a tha a dhìth bathar:

• 1 cup (tana) uachdar;
• 1 spàin teatha de mhin le sleamhnag;
• 1 onion, gearradh a-steach beag cubes;
• 1 spàin salainn ìm;
• 1 balgan-buachair cupa (ghearradh gu grinn);
• salann;
• piobar.

Àbhaisteach min gu PAN agus dòirtidh ann saucepan, anns an tiugh-uachdar a bhith air a thoirt gu goil. Brodadh daonnan, goil thairis mall teine. Air leth, Fry an onion ann an ola, ris an balgain-buachair, Fry riutha gus an boga agus sgaoil an sabhs. Brodadh, goil 3 mionaid air teas ìosal. Blasta le salann is piobar.

reasabaidh 4

Sour uachdar a dhèanamh le sabhs horseradish, freagarrach airson feòil mar sin, feòil ghoil, no faodar an cleachdadh airson ròstadh san àmhainn. tàthchuid:

• 2 cupannan bun-sabhs (Ainmeachadh 1);
• 1 spàin salainn ìm;
• 1 bùird fìon-geur ;
• ½ cupa shredded horseradish;
• 6 peppercorns;
• salann;
• bàgh duilleach.

Horseradish beagan àbhaisteach ìm ann (an dath Cha bu chòir atharrachadh), a 'tilgeil peasairean piobar, bàgh duilleach, dòirtidh an fìon-geur agus a' goil. Tha measgachadh a chur ris teth uachdar sabhs, blasta le salann agus a chòcaireachd 7 mionaid.

reasabaidh 5

Airson Fruit Salads tha cuideachd mhòr uachdar sauce. Ullaich e fuar dòigh. tàthchuid:

• 1 chupa geire uachdar tiugh;
• ½ cupa sùgh orainds (an coimeas liomaid no dhearcag);
• 1 spàin de orains Peel no lemon (mus glè mhìn Chop, a losgadh le uisge goileach);
• 2 bùird-siùcair;
• ¼ spàin-tì (no nas lugha) de salann.

Sour uachdar ann blender measgta le sùgh mheasan, ris an zest, siùcar, salann, agus a-rithist measgaichte.

reasabaidh 6

Fuar uachdar sabhs faodar a chleachdadh airson a 'lìonadh glasraich Salads. Airson bhruich thu feum air a 'bhanachdaich:

• 1 chupa geire uachdar tiugh;
• ¼ spàin-tì de citric searbhag;
• ½ spàin tì de shiùcair;
• 2 bùird goil an uisge;
• piobar;
• gràinnean salainn.

Citric acid a sgaoileadh ann an uisge. An t-uachdar a chur siùcar, salann, piobar agus dhùisg. Cur an uachdar tiugh le fuasgladh de citric acid.