Sturgeon. Recipe airson salad. soithichean Recipes

Sturgeon - ainm cumanta airson mu 26 gnè èisg, Sturgeon teaghlach. Tha seo a 'gabhail a-steach: an Siberia, a' Mhuir Dhuibh, an t-Seapanais, ann an Ameireaga a 'Chuain Siar, Ruisis, Sìnis, Siberia, Sturgeon, agus mar sin air. Tha an teaghlach gabhail a-steach cuid de na ainmean cumanta, leithid Sturgeon, kaluga agus beluga. Sturgeon-àraidh cartilaginous iasg, chan eil iad a tha droma agus pàirt dheth còmhdaichte le pleitean cnàimheach ghairm scutes. Ann an còcaireachd, tha iad mòr luach air sgàth an laogh, ach an fheòil seo iasg a tha fìor bhlasta. Faodaidh tu Fry, goil, bhèicearachd no ceò, airson seo faodaidh tu cleachdadh sam bith Sturgeon. Recipe airson stroganina (san Ruis ag ràdh "struganiny") air a bhith ainmeil bho shean. Chan eil e cho sìmplidh 'sa tha e gu math aig a' chiad shealladh. Aon de na prìomh cumhaichean airson an ullachadh diofar àrd-chàileachd èisg: dèidh an èisg, a dh'fheumas i anns a 'bhad domhainn tro-reòite, defrosted, an sin nach urrainn e bhith air a reodhadh a-rithist.

reasabaidh 1

Ma tha thu a 'gabhail dèante fillets airson 10 mionaidean agus an uair sin faodaidh tu' còcaireachd iasg ris an canar Sturgeon. Sturgeon reasabaidh le Capers, olives sabhs tomàto agus tha e gu math freagarrach airson a 'deasachadh biadh. Airson 4 servings feumaidh tu:

• 500g fillet bradan sligeach a ghearradh ann an dà phàirt;
• 1 spàin teatha de pronnadh creamh;
• ½ cupa sgudaichte onion;
• 1 spàin-tì sgudaichte ùr Rosemary;
• ¼ cupa olaidh sàl agus gun sìol;
• 3 spàinean tea Capers;
• ¼ tioram cupan fìon geal;
• No ½ gu ¾ cupa ùr sabhs tomàto;
• 1 spàin de chrainn-ola.

Preheat pan air mheadhan teas (nuair teth pan a dòrtadh ola fuar, bathar nach eil a 'steigeadh phana) ola chrainn-ola a chur ris. Nuair a teasachadh suas, sgaoil Sturgeon fillet air a 'phana-fraighigidh. Fraighigte gu donn ode taobh (2 mionaidean), an uair sin a chur ris a 'bhogha. Carachadh gus an tòisich e a 'fàs soilleir. Cuir an creamh agus Rosemary. Fry 2 mionaid gus an creamh donn. Tionndaidh an fillets. Olives a chur ris agus measgaichte, chuir Capers, cuideachd a dhùisg agus sìol 2 mionaid, agus an uair sin a dhòrtadh fion geal. Meudachadh an teas agus a 'fàgail airson beagan mhionaidean gus lùghdachadh a thoirt air an uiread de lionn. Teas a lùghdachadh gu meadhanach agus cuir an sabhs tomàto. Tha measgachadh air a dhùisg a chur còmhla a h-uile tàthchuid agus fhàgail airson beagan mhionaidean. Flip thairis gu fillet air gach taobh air a chòmhdach le sabhs. An t-iasg deiseil, ma tha e an aghaidh uairean. Ùr talamh piobar Faodar a chur ris aig àm a 'còcaireachd, ach soitheach seo, chan fheumar a cuir salainn, mar a tha tòrr salainn ann olives agus Capers. Serve le rus, pasta no couscous. Airson garnish Cuir geug ùr Rosemary.

reasabaidh 2

Fìor mhath ann Salads no appetizers smocadh Sturgeon. Recipe airson sailead a 'smocadh Sturgeon leis a' fuine agus meacan tùsail eididh feum airson a bhith ag ullachadh leth uair a thìde. Airson 6 servings de sailead ullachadh a bu chòir stuthan:

• 2 cg de dh'fhìor-meacan, nigh (gearradh gasan agus tana freumh cuibhrionn);
• 2-bùird ola chrainn-ola airson ròstadh Beets;
• 3 bùird-bùird Phronn shallots;
• 3 bùird fìon dearg fìon-geur;
• 6 bùird de bhodka;
• 3 bùird de chrainn-ola airson ath-chonnachadh;
• 2 bùird de mil;
• ½ spàin teaspoon salann;
• ¼ spàin teaspoon piobar dubh;
• 2 sgudaichte-bùird ùr Dill;
• 500 g 'smocadh Sturgeon skinless, còcaireachd bradan sligeach a lùghdachadh gu dè a tha e air a ghearradh bìdeadh meud-pìosan;
• 1 ubhal Granny Smith, a thoirt air falbh agus prìomh ghearradh na fòid.

Preheat an àmhainn gus 200C. Beets ann am bobhla-olachadh, sgaoil a 'fuine ann an soitheach, a chur ann an àmhainn, bhèicearachd gus frithealaidh, mu uair a thìde. A thoirt air falbh, fuarachadh, glanadh agus a 'gearradh a-steach sliseagan beagan gairbhe na 5 mm. Ann am bobhla, a 'measgachadh an onion, fìon dearg fìon-geur, bhodka, Oilibh Ola, mil, salann, piobar dubh agus fìor-Dill. Sgaoileadh lìonadh a-pìosan smocadh Sturgeon, ubhal, agus meacan luath measgaichte. Frithealadh air uaine mheis.

reasabaidh 3

Tha an sabhs le cilantro a 'tionndadh a-mach bhlasta Sturgeon. Recipe fuine Sturgeon thùs le sabhs Feumaidh a pickling tòiseachaidh. tàthchuid:

Airson an t-iasg:

• 1 kg fillet bradan sligeach;
• Teaspoon salainn 1 bùird;
• 1 spàin de chrainn-ola;
• 2 bùird spìosrach seasonings coriander.

Airson an t-sabhs:

• 1stakan cnò-bhainne;
• 1 aol (sùgh);
• 1 spàin sgudaichte coriander duilleagan.

Sturgeon fillet cuibhrionnan suathadh le salainn, a chur ann am bobhla agus dòirtidh uisge (an t-iasg air a chòmhdach), a dh'fhàg airson 10 mionaidean, agus an uair sin air a sgoladh le uisge fìor-ghlan, Oilibh Ola agus suathadh spìosrach flavoring coriander. Cuiribh frids ann airson 2 uair a thìde marinating iasg sìol Ghrìosach airson 5 mionaidean air gach taobh. Chur ann am bèicearachd mheis agus an cur ann an àmhainn preheated gu 200C mionaid aig aois 15. Aig an àm seo, an sabhs a dheasachadh le bhith a 'measgachadh a h-uile tàthchuid. Nuair a tha an t-iasg deiseil, tha e air a dhòrtadh air a 'sabhs agus a' frithealadh. Reasabaidh seo Sturgeon faodar a chleachdadh airson dìnnear pàrtaidh.