Sima (iasg): tuairisgeul, palatability Calorie còcaireachd reasabaidhean

Tha a 'chuid as motha a' còrdadh dearg èisg anns an Ruis, a tha air a chleachdadh airson sailleadh, agus bèicearachd S e bradan, pinc a 'bhradain, chum, sockeye, coho. An aghaidh a 'chùl beagan air falbh a tha sim - èisg, a tha dìreach an aon rud' sa tha an còrr, a 'bruidhinn air rudan luachmhor iasgaireachd. Tha blas grinn, bruich gu math luath. Agus na th 'air buannachdail beothamain agus mèinnirean nach eil e cho cudromach ri eile dearg èisg.

Sima - iasg a 'bhradain teaghlach

Sima - anadromous iasg. Chuid as motha de a bheatha a 'fuireach far chost a' Chinn an Ear cuantan, agus thill iad a 'sìolachadh ann an aibhnichean Primorye, Sakhalin, an Kuril nan Eilean, Iapan, ann an àiteachan far a bheil an fheadhainn a bha aon uair sin mi fhìn.

Sima - iasg dealbh a tha air a thoirt gu h-àrd - a 'ruighinn fad 63 cm agus a cuideam ann an seo a tha a' chùis mu 6 kg. Tha dath airgid, a tha air a mheasgadh le spotan dubha air an cùl agus taobhan. An t-iasg claidh ann an 3-4 bliadhna bheatha. Aig an àm seo, a 'Sim' fàs soilleir lair dath. An dèidh sìolachadh anadromous iasg a 'bàsachadh, agus an òg anns an dara bliadhna de bheatha' sruthadh dhan a 'mhuir far a bheil a' fuireach gus an aois feise inbheachd.

Luach beathachaidh agus Calorie clàr na làraich

Sima 'S e seòrsa iasg dearg, agus feartan feumail, faodar coimeas ri bradan agus nam breac. Tha neo- shàthaichte geir acids Omega-3 agus Omega-6, casg a chur air an leasachadh atherosclerosis; amino acids a 'dìon an aghaidh aillse agus an t-siùcair; Selenium - bhiotamain a 'toirt dàil seann aois agus a' toirt fad-shaoghalach.

Sima - a 'còcaireachd iasg le reasabaidhean de a tha air a shealltainn gu h-ìosal - a bu chòir a bhith ann an daithead gach neach. Tha Ìosal Calorie shusbaint (208 kcal gach 100 gram) Tha àrd pròtain shusbaint (20 gram) agus reamhar (13 g), leis nach eil gualaisg. 'S e seo sàr-bìdh roghainnean airson lùth-chleasaichean agus an sluagh uile a tha air daithead no dìreach a' coimhead às dèidh an cuid slàinte.

iasg blas

Sima - iasg maoth, blas sònraichte aice. Cooking bu chòir dha a bhith gu math luath ma ionndrainn an àm seo, bidh e a 'faighinn air a thiormachadh agus a' call a dhì-beairteas.

Interesting blas a 'tionndadh a-mach aig salainn Sims. Air ceapairean a tha e gu math coltach ris na h-uighean de sockeye no eile dearg èisg. Uime sin, 'chuid as motha de na sim a tha air a shailleadh, agus an dèidh a' fuine ann an foil no bhas ann Bris. Agus seo a-iasg glè bhlasta seach a chluas, le pinc, translucent Grease mhullach.

Sima: mar a dh'ullaicheas iad ann an àmhainn agus ann an pan

Juicy Sim fhaighinn nuair a 'fuine ann an àmhainn (ann foil). Cuideachd, faodaidh sibh a 'cleachdadh lusan sam bith, ach tha e na b' fheàrr a ghabhail air na tomàtothan agus zucchini. Impregnate sùgh lusan feòil Sims, agus a 'blasad bidh e fiù' s nas ciùine.

An t-iasg a ghearradh ann an steaks 2.5 cm tiugh, crathaidh sùgh liomaid agus a chur anns a 'frids gu marinate co-dhiù aon uair a thìde. Aig an àm seo, zucchini agus tomàtothan, gearradh a-steach tana fàinneachan agus a sgaoileadh gu cothromach air gach pìos foil. Mhullaich le steak. Salainn agus piobar, cùram agus a chur ann an preheated 200 ceum àmhainn airson 30 mionaid.

Anns an aon dòigh agus a 'fuine fad air a Sim. Iasg bhalachain 1-1.5 kg Feumaidh seachad ann an àmhainn a-mhàin 1 hr.

Sima ròstadh aig iomadh tionndadh tioram. Mar sin, mus cuir sibh an t-iasg a-steach pan, tha e riatanach gu marinate. Gus seo a dhèanamh, 1 kg de ghearradh a-steach cuibhreann Sims Feumaidh: 250 ML bainne (ghoil uisge), salann, piobar, tiormaichte Dill, 2-3 Drops of ubhal fìon-geur (ri fhaotainn fìon), 2-3 creamh cloves (extruded tro na pàipearan-naidheachd). De na tàthchuid ullachadh marinade, agus dòirtidh iad iasg fhàgail aig an t-seòmar teòthachd airson dà uair a thìde.

An dèidh ùine air a shònrachadh tarraing a-mach a 'sim bho marinade. Gun togail pìos no Dill no creamh rolla an èisg agus min-fhlùir a chur air a 'phana-fraighigidh teth le ola. Fry gus an òir donn air gach taobh. Sima (iasg) a 'faighinn fìor làn sùgh, ach an dèidh marinade le bainne blas nas frithealaidh. Còcaire ann an phana-fraighigidh gun mhullach.

Ciamar a picil iasg Sim 12 uair a thìde

Tha feartan feumail ann an làn-iasg dearg (a 'gabhail Sim) stòran a-mhàin a shailleadh. A h-uile dòighean eile ann an giullachd a tha e nas lugha as fheàrr.

Airson Sim - iasg dealbh a tha air a thoirt gu h-àrd - ullachadh nas luaithe a fillet sliseag tiughad nach eil barrachd air 1 cm ga chleachdadh airson pickling salainn agus siùcar ann an co-mheas 1: 1 .. Bidh an fhìor shuim de spìosraidh an crochadh air cuideam an èisg.

Sim salainn a dhìth ann an glainne container le airtight mullach. Chan eil e a 'moladh a' cleachdadh plastaig, no blas an t-iasg a gheibh sònraichte. Aig bonn na container gu dòirtidh beag tioram measgachadh de salainn agus siùcar mullach le sliseagan truinnsearan (pìosan) Sims, 'mhullach a-rithist gràinnean measgachadh, an uair sin còmhdach de iasg agus nas fhaide san aon sreath. Cover agus a chur anns a 'frids airson 12 uair a thìde.

Cluasan Sims

Tha a 'chiad soitheach, a tha air an ullachadh bho iasgairean a ghlacadh Sims - seo chluais. Thathar a 'creidsinn gun robh seo bho riochdaire a' bhradain teaghlach èisg, tha e a 'tionndadh a-mach as bhlasta.

Am measg an tàthchuid airson brot gabhail a-steach bathar (2 airson liotair uisge): buntàta - 700 g, onion agus churran, creamh, liomaid, fennel, salann, piobar, Sim. Recipes airson brot bho na gnèithean eile èisg sa chùis seo chan eil gu math freagarrach, a tha gu h-àraidh co-cheangailte ri fhìnealta blas feòil. Ma tha thu ris a 'phana airson co-dhiù beagan mhionaidean roimh, an t-iasg a' tuiteam às a chèile.

Bho Sims chnàmhan a thoirt air falbh, a 'gearradh a-steach pìosan. A chur air an teine poit le uisge agus goil gus an deach e, Peel agus ghearr am buntàta a-steach dhan cubes, onion agus churran maidean. All na glasraich a chur chun an uisge goileach gus an simmer buntàta air a bhruich. An sin chuir ann am pana iasg, Dill agus salann blasad. Còcaireachd thar teas ìosal airson 5 mionaidean. Thoir air falbh bho teas agus ris an creamh brot. Serve le cnagan liomaid.