Ricotta càise ann an còcaireachd

Ricotta càise, taigh càise a bhith dlùth-chàirdeas, a thàinig thugainn bho Eadailt agus an eadar-theangachadh a 'ciallachadh "ath-bruich." Tha e air ullachadh bho caora no mart bainne, mar sin, tha blas trom uachdar. An dèidh a 'còcaireachd a' Curd fhathast cuid precipitate, a bha a teasachadh agus measgaichte leis an enzyme. Mar sin, àrd-riochdachaidh càise le ìosal sa cheud de geir (ann an cuid de sheòrsaichean càise an t-saill susbaint mu 8%) agus an dìth bainne pròtain. Ricotta - càise, anns a bheil na pròtain albumin, furasta digestible le corp an duine.

Tha iomadh seòrsa e:

1. Fresca - geal càise, tric air a chleachdadh ann an Salads, stuffings, pizzas agus DESSERTS.
2. Salata - shailleadh càise, Parmesan càise a tha air a chleachdadh an àite (mar ann tortom).
3. Affumicata - smocadh càise a chleachdadh an dà chuid gu neo-eisimeileach agus ann an tortom.
4. Forte - air a chleachdadh airson a 'sgaoileadh air aran.
5. Romana - saillte cruaidh càise.
6. Forno - càise a bruich san àmhainn.

Gu ruige seo, ricotta càise e gu math daor, tha e gu math doirbh a lorg ann an stòr, mar sin, tha e air a chur an àite taigh càise ann an còcaireachd. Ach, faodaidh tu a bhruich an càise, agus anns an dachaigh, an uair sin gum bi e nas fhìnealta blas agus inneach. Nach faic mar a tha e ag ullachadh.

Tàthchuid: aon liotair de pasteurized bainne, dà cupannan trom uachdar, leth spàin salainn, leth sùgh liomaid.

Bainne agus uachdar a tha measgaichte ann am bobhla, cuir salainn riu,-uile càil air a chur air an teine agus a 'gluasad bho àm gu àm. Nuair a measgachadh tighinn gu goil, ris e sùgh liomaid agus a 'measgachadh gu math. Nuair a bhios am bainne a roiligeadh, a thoirt air falbh na soithichean, còmhdach le aodach tiugh agus ostuzhivayut. Curd gu cùramach a 'gluasad a-steach do colander agus a' leigeil a 'traoghadh Serum. Cheese gluasad a-steach bòla eile agus a chur anns a 'frids. Ricotta càise ghabhas cumail suas ri dà latha. Faodar a chleachdadh airson còcaireachd pasta, lasagna no DESSERTS. Bu chòir a thoirt fa-near gun airson an ricotta DESSERTS a chur ann an glè bheag de shalainn agus geir uachdar.

An coimeas ri càise eile, ricotta tha geire. Tha tomhas mhòr de bhiotamain A, agus uallach airson fàs daonna lèirsinn, agus calcium uallach airson cnàimh maothraidh. Agus as cudromaiche buileach, tha na h-mathachadh a chall anns a 'phròiseas ullachaidh a' bhathair.

Mus tèid thu a cheannach ricotta càise, tha e riatanach a 'coimhead air a' cheann-latha crìoch, ionnsachadh dè bainne a bha air a chleachdadh ann a bhith ag ullachadh. Nuair a tha seo a 'chuid as motha de gheir gobhar càise (24% saill).

Air sgàth na th 'air lactose siùcar agus ricotta tha socair bog inneach, blas milis agus a-sneachda dath geal.

Tha an stuth seo nach eil a stòradh airson ùine fhada. Tha e nas fheàrr ri ithe airson dà latha an dèidh a 'togail no ag ullachadh, a dh'aindeoin' s gu bheil e air a chur anns a 'frids. Suas ri dà sheachdain a dh'fhaodadh a bhith air a stòradh a-mhàin cruaidh seòrsaichean càise.

Mar sin, ricotta - càise air a dhèanamh bho na caoraich, gobhar no mart bainne, no measgachaidhean dhith. Tha an stuth seo a chleachdadh gu bitheanta ann an còcaireachd, tha e a 'còrdadh tàthchuid an dà chuid ann an Eadailtis agus Meadhan-thìreach biadh. Cheese e na phàirt de àireamh mhòr de DESSERTS, fhad 'sa tha e air a phronnadh agus a chuipeadh. Maille ris cèicean, savory paidhean, bruich biadh teth, a thuilleadh air a cleachdadh ann a foirm anns a bheil e ann. Tha ea 'dol gu math le glasraich, ricotta, gu h-àraid le fìor-tomàtothan, ris a tha e a' tionndadh a-mach sàr lasagna agus pizza. Anns an Eadailt, tha seo a tha càise a 'fuine traidiseanta A' Chàisg aran.

Le àrd luach beathachaidh, ricotta Tha sàr bacaidh agus slànachadh a feartan, a chionn tha suim mhòr de calcium, A beothamain agus Buidheann B, digestible pròtain, amino acids tryptophan agus methionine. Thathar a 'moladh a chleachdadh airson clann agus òigearan, mar càise a' cur ri cruthachadh is leasachadh na iomagaineach is cairt siostaman, a thuilleadh air boireannaich a tha trom agus seann daoine a 'fulang bho alt agus arthrosis.