Quiche le cearc agus balgan-buachair: French cèic reasabaidh. Mar a bhruich Quiche le cearc agus balgan-buachair?

Chis e ainmeil airson a h-uile leannanan de Fraingis biadh. Ged a tha gach dùthaich aice fhèin dreach de Fhosgailte cearcaill, a reasabaidhean eadar-dhealachadh mòr bhon dùthaich gu dùthaich. Air sgàth an subtleties agus dìomhaireachdan an ullachadh Arab Murtabak nach bi a mheasgachadh leis an aon Chis agus Ingush chapilgi - le Russian Kornik.

Ciamar a Quiche?

Ged a tha e cèic, gu dearbh, tha e air a mheas a bhith Frangach soitheach, an fhìrinn innse, tha an dùthaich seo iasad tùsail aice reasabaidh bho na nàbaidhean, na Gearmailtich. Thrifty Gearmailtich anns na làithibh sin ceadaichte anns an cùrsa sam bith de na stuthan air prionnsabal "agus mar sin chan eil gu sgudal." Mar sin, tha na tha air fhàgail de shoithichean eile (glasraich agus feòil) còmhla ri leth ann an taois an t-aran, air a lìonadh le uighean, a chuipeadh le bainne - bhlasta, beathachadh, agus cha robh cosgaisean a bharrachd.

Ach, chan urrainn dhuinn a ràdh a bheil an cèic mechanically Chaidh iarraidh air iasad. Tha na Frangaich nach robh riaraichte le dìreach ag ath-sgrìobhadh; aran taois àite le gainmhich (uaireannan flaky), agus measgachadh de na h-uighean le càise, bainne ris. Tha seo air leth sònraichte, blasda agus blasta a mheis.

Tha an toiseach tòiseachaidh: an taois

Ge-bith dè a thig sibh deònach - Deamocratach Quiche le cearc agus balgain-buachair, lìomhadh le dreach Figearan agus rocked an t-saoghail uile cearcaill le cianalas ainm "Lauren" - a 'chiad a bhith a' gabhail an deuchainn. Tha iuchair a 'soirbheachadh - feumaidh sinn cuimhneachadh gu bheil sinn ga ullachadh sgudaichte dreach. Mar sin 'an t-ìm ann an suim de 100 g bu chòir a bhith gu math tarraingeach, ach cha robh reòta. An uair sin tha e gearradh gu grinn, cuir an cupan de mhin agus aon ugh, tha a h-uile math ga fhuine. Tha e mar sin a 'tachairt gu bheil an taois e ro crumbly (tha e an crochadh air càileachd an ola). Anns a 'chùis seo, a' faighinn fìor Quiche chicken recipe le bhith a 'cur smùid uisge spàinean, agus bu chòir dha a bhith dìreach deigh, no dad a' tachairt. Nuair a tha thu riaraichte leis an deuchainn pàtran, tha e air a roiligeadh a-steach air ball agus folaichibh airson uair a thìde ann an frids. Nithean mnathan taighe, cleachdte pùdar fuine, cuir agus dha, ach clasaig Quiche le cearc (agus balgain-buachair, ma bhios thu airson) a dhèanamh às aonais seo Cuir air. Ach, tha an toirmeasg categorical eil ann.

Tha e fuar an taois a chur a-steach dhan mould. Ma tha e làidir tiugh, tha e comasach ro-roll na Rolling prìne. Cumadh cèic fhèin agus a bumpers, air mullach an taois air a chòmhdach le parchment agus cumadh lìonadh le tioram peasairean no beans. So bumpers chan eil iad ciorramach agus chan eil iad a 'tuiteam, agus a' bhonn a bhios a 'tionndadh a-mach rèidh, le eil builgeanan agus swellings. Cruadhaichte ionad ann preheated àmhainn gu 180 ° 12 mionaid.

Tha an dàrna phàirt chudromach: Lìon a-steach

Tha e na phàirt riatanach de cha mhòr sam bith measgachadh de Fraingis cèic ma nì thu Quiche le cearc agus balgain-buachair, le eile feòil, glasraich a-mhàin no hama. Ach a-mhàin An urrainn ach milis riochdairean an t-soitheach, agus an uair sin a 'chuid as motha dhiubh a tha fhathast a' lìonadh a chur ris, ach an àite an t-salainn agus siùcar.

Mar sin, a chuipeadh còmhla 3 uighean agus 150 g air uachdar. Faodaidh iad a bhith air a chur na àite leis an aon uiread de bainne, uachdar, ach nas blasta. Anns a 'chuipeadh measgachadh a chur ris salainn (leth teaspoon) agus luibhean - blasad agus a' miannachadh. Neo droch còmhla ri cearcaill peirsill no Dill, cilantro uaine agus uinneanan. Gu dearbh, mus tèid thu a bhruich Quiche le cearc no eile savory lìonaidhean, a thaghadh airson a 'lìonadh an luibhean grinn Crumble.

Tha a 'mhòr-chuid shìmplidh a' lìonadh

So lìonadh mòran pàidheanan a dhèanamh, nam measg eòlach dhuinn. Chan eil ach ar bean an taighe a tha iad dùinte agus chan eil lìonadh. Gabh mòr chicken chas (an gràdh geal feòil - a 'gabhail an t-uchd, ach tha i dryish). Ach, quiches le cearc tro an leaghan phàirt Chan eil e ro thioram. Tha feòil Tha an goil agus air fuarachadh. Sgothach chive ghearradh gu grinn agus pripuskayut ann an ola lusan. 100 gram de bhalgan-buachair (mar a cearcaill Fraingis, balgain-buachair a 'freagairt a' char as fheàrr) cuideachd a 'crìonadh, dhòrtadh onion agus a h-uile languishes còmhla fo mullach 20 mionaid.

Sgudaichte chicken cunbhalach chur a-mach le uinneanan agus balgan-buachair air an fo-fhilleadh. Tha a 'lìonadh cha bu chòir a bhith ro fhaisg air an iomall. Dhòrtadh air mullach a 'lìonadh, a bu chòir a bhith gu math dlùth ri oirean na bùird agus chuir iad an cèic ann an àmhainn airson leth-uair a thìde.

Lauren ainmeil Quiche

'S e seo dreach as ainmeile de na Frangaich cèic. Chaidh a 'bhunait air a h-uile bhon aon taois agus a' lìonadh an t-aon eile mar le lìonaidhean. Dualchasach, ge-tà, an àite chicken e a 'cleachdadh hama, hama no hama. Thagadh gearradh feòil-steach cubes, bhas - agus an uair sin, mar ann an reasabaidh roimhe.

Cuimhnich gur leithid sin breacag tha zhirnovat. Uime sin Frenchwomen a dhealbhachadh le Chis Loren le cearc agus balgan-buachair. Tha an lìonadh phàirt S e an aon hama (no hama), ach ann an co-mheas 1: 1 ghoil le cearc. Cuideachd iarraidh air a 'bhogha (1 pc.), Agus balgan-buachair (2 PCan.). Fraighigte glasraich mar ann an reasabaidh "Quiche le cearc agus balgain-buachair," hama - mar ann an clasaigeach Lauren. Tha an lìonadh a chur san àmhainn foirm air an cur air mullach sliseagan de tomàto, agus dhòirt dhòrtadh. Mar thoradh air, blas a 'chèic a' tionndadh a-mach, "Chis lorenovsky" agus reamhar agus Calorie mòr an tuiteam.

Dè a thàinig a thogail ann an Alsace?

Ach, tha sinn a chuimhneachadh, Quiche le cearc - Reasabaidh nach eil ach aon. French - ingenious agus gràdhach dhaoine a-nis ag ithe. Mar sin, anns a 'Mhóir-roinn de Alsace sinn air tighinn suas le fìor tùsail reasabaidh airson a' lìonadh na h-uile de na trì co-phàirtean. Oir feumaidh e bogha (700-800 g), an ceathramh liotair nas reamhra uachdar agus 3 uighean. Tha an dithis mu dheireadh tàthchuid an àite traidiseanta sheulachaidh. Airson seo reasabaidh, a 'gearradh an onion caran mòr, agus air a shailleadh stewed caramel gus an dath. Sour uachdar Tha e a-uighean a chuipeadh gus an èideadh, piobar-sailleadh, agus air measgachadh seo tha a dhòrtadh air bonn Leathad Onion stuffing. Bhèicearachd Quiche Alsatian e leth uair a thìde aig an aon Teòthachd mar-thà eòlach.

Tormod coltach

'S dòcha, na Normanaich cuideachd a' tolladh a Quiche le cearc agus balgan-buachair. Recipe na roinne fiù 's barrachd tùsail. Fraighigte uinneanan le 100 g de hama, agus an uair sin tha iad ceangailte le uaine ubhal. Tha e nas fheàrr a ghearradh a-steach do cubes, ach tha bean an taighe gu bheil e suathadh air a grater. A h-uile seòrsa stuth a tha a chur às mionaid na dhà, agus an uair sin a chur a-mach a-steach measgachadh de uachdar a chuipeadh agus glainne olach trì uighean. Air a chur 200 gram de grated cruaidh càise (original - Camembert), uile measgaichte agus air a chur air fo-fhilleadh deònach. Tha a 'chèic seo fuine a-rithist airson 30 mionaidean.

Carran-creige Quiche le broccoli

Broccoli e fìor measail Fraingis Biadh agus tha e an-diugh ann an iomadh soithichean. I fa-near ann an reasabaidhean Quiche. 300 g cinn a ghoil ann an aotrom uisge saillte airson sgeadachadh chrìochnaichte càl gràinnean dheth beagan de inflorescences, agus an còrr a tha ga fhuine ann buntàta air a phronnadh. 150 g de shrimp (ghabhail sgèile bheag) agus a thoirt a-steach an glanadh a phronnadh càl. Lìon seo reasabaidh S e clasaig. Ann an stèidh deuchainn a 'ceangal a h-uile bruich agus air fhuine anns an àmhainn. Airson an fheadhainn a bha a 'coimhead às an dèidh figear, ach tha e ag iarraidh a bhith laghach bìdhe - freagarrach roghainn. Gu h-àraidh mura bheil thu a 'cleachdadh an t-uachdar a' lìonadh agus bainne, agus an caitheamh biadh deiseil a 'coimhead air a' barraidhean.

iasg-cearcaill

Airson leithid feum Quiche Leek, ach ma nach eil e anns a 'bhùth, no nach eil thu cosmhuil ris, faodaidh tu an gob geal de àbhaisteach uaine. Gearradh a-steach tana fàinneachan. Zucchini (courgette no gnàthach) meadhanach pìosan a ghearradh agus quenched le uinneanan. Ann an ìm, nach ola lusan! Anns an aon pan 200 g bhas bradan, ga fhuine (urrainn plug) agus co-cheangailte ri na glasraich. Lìon - cunbhalach òrdugh; bhèicearachd Bidh cuideachd àbhaisteach àm. Airson iasg a leannain - dìreach godsend!

'S e sin a leithid eadar-mheasgte Quiche thàinig suas le na Frangaich. 'S urrainn dhut a dhèanamh milis lionadh, ach dhaibh a sheòladh nas fheàrr air a' mheasan agus dearcan: silidhean agus stopadh ro lionn.