Nàiseanta biadh de shluagh an t-saoghail: tkemalevy sabhs, an reasabaidh airson an reasabaidh

Tkemali - a tiugh dorcha Plum, meud beag, an cleachdadh ann an còcaireachd ullachadh beairteach sauces blasad. 'S e seo traidiseanta Georgian soitheach, a tha na thoileachas mòr air gabhail ris a' gourmet de dhiofar àiteachan. Agus a-nis tha a 'frithealadh an sabhs chan ann a mhàin ann an taighean-bìdh airson barbecue, bìdh eile à feòil, cearcan, taobh diofar shoithichean, air a reic dèante ann an stòr, agus fiù' s a 'dèanamh aig an taigh.

tkemali clasaig

Classic tkemalevy sabhs reasabaidh gabhail a-steach, a bharrachd air a 'drèanadh an clas an còmhnaidh a' maidseadh feur (SPICe) mar peppermint chluasach. Georgian Canar "Ombay". Às aonais seo feur Georgians chan eil beachdachadh air seo fìor sauce. Ullachadh biadh agus cuideachd bhon eile mheasan agus dhearcagan, ro tiugh - dogwood, gooseberries, currants (ruadh), fiù 's bho chuid de dhearcan. Ghrùdadh àbhaisteach tkemalevy sabhs (reasabaidh moladh) mar so: plums air an cur ann an cruan phoit no pan lìonadh le uisge (a bha gu tur còmhdaichte) agus bruich airson 35 mionaidean. Tha na th 'bu chòir a bhith suathadh tro sìoltachan. Skins mheasan, tilgeadh air falbh, cnàmhan. Sin mar-thà leth deiseil tkemalevy sauce. Recipe tuilleadh òrdachadh a phronnadh le uisge, anns a bheil dearcan tha bruich goil, agus deanadh an cuideam gu slaodach goil thairis air teas ìosal gus tiugh tiugh uachdar a 'chuibheasachd. Creamh, a tha cuideachd am measg rudan a dh'fheumas tu a dhol tro spadefoot no Grind ann an aol-tàthaidh. Chuir e ann an sabhs tkemalevy. Tha reasabaidh cuideachd a 'comhairleachadh do dòirtidh beagan de coriander, beagan dearg piobar agus salann blasad. Tha an sabhs bu chòir a bhith an turas mu dheireadh a 'goil agus an uair sin fhuarachadh agus a' buntainn ri biadh.

bhuain airson a chleachdadh san àm ri teachd

Ma tha thu a 'còrdadh ris a' mhin cho mòr a tha mi ag iarraidh gus taic a thoirt dhut fhèin fad an fhoghair-seusain gheamhraidh, faodaidh sinn innse dhuibh ciamar a nì sibh e. Cooked cho tkemali cumail math sam bith mar àrd-chàileachd na dachaigh-à tiona bhiadhan. Airson thathar a 'moladh a' frithealadh feumaidh tu: fhèin plums - 1 kg, beagan uisge (leth cupa no aig ur toil), meadhanach mòr air ceann creamh, tioram Dill (2 bùird spìosraidh), coriander agus Mint (2 spàinean tea), dearg piobar (mheis mar as trice a 'dèanamh geur, agus mar sin thathar a' moladh anns an reasabaidh agus leth spàin, ach faodaidh e bhith nas lugha).

Airson tuilleadh fiosrachaidh mu ciamar a bhruich an sabhs tkemalevy: measan sgoltadh ann an dà leth, chuir a-mach ann an cruan bobhla, ris an uisge agus a chòcaireachd thairis teas ìosal gus an fheòil bho thoiseach a chumail suas leis a 'Peel agus sìol. Tha an dàrna ìre den ullachadh a tha an sùgh a tha a thraoghadh agus frays tiugh puree. Rind le sìol (a bheir iad an sabhs a "beairteas" agus na feart blas geur) recline, agus an-phronnaidh a chur dovarivanie. Ann an saucepan, mar a dh'fheumar, a 'sèideadh far an cuid de bhrot a shàbhaladh. Dìreach dìochuimhnich a h-uile àm cur bacadh air ur tkemalevy sauce. Ullachadh a 'crìochnachadh nuair a mash a' fàs tiugh gu leòr mass. Spice 'suathadh a-steach gu pùdar agus crathaidh ann a mheis. Season le salann blasad. Protomai sabhs Tuilleadh 5-7 mionaidean, agus a thoirt air falbh bho teas. Ma bhlas agus aroma e thu ag iarraidh cur a-steach, a 'dòrtadh a-steach botail, Cuir a-bùird de neòinean-ola agus dlùth. Leig an latha a bhios iad a 'seasamh teann, loma-làn, agus an uair sin a' dòrtadh na cèir agus chuir ann an seilear. Canastair mar sin an sabhs urrainn bhith air a stòradh airson 2 gu 3 bliadhna.

An dòchas gun còrd e riut dhuibh!