Mar a bhruich spaghetti carbonara

Tha e gu math mòr-chòrdte anns an Eadailt agus sìmplidh phròiseas airson a 'deasachadh biadh - spaghetti carbonara. Eachdraidh na tùsan aige taidh le Eadailtis an co-bhuinn guail. Reimhid mhèinnearan a 'ghuail, a' giùlan bathar dubh aige na h-Eadailt, aig fois a 'cur stad ann an bailtean beaga is bailtean pasta ullachadh plain mheis, feòil muice agus caoraich jowl càise. Delicious is tòrr tàlaidh fàileadh bho na poitean guail mèinnearan, sìmplidh seata de stuthan agus luaths ullachadh cur ris an fhìrinn gu bheil an t-soitheach sgaoileadh gu math luath air feadh an Eadailt agus air a bhith aon den fheadhainn as mòr-chòrdte san dùthaich. Tha e cuideachd ag ràdh gun rè a 'còcaireachd gual-fhiodha le pùdar-aodach artel thuit anns a' phoit, "flavoring" pasta dubh duslach. Tha e air a bhith fada eil gual cooperatives, agus spaghetti carbonara a tha ag ullachadh gus a sìobhalta, cidsinean, ach tha e na urram don àm a dh'fhalbh, seo biadh air a cho fialaidh a crathadh le piobar, an cuimhne aige "guail" bho thùs.

Tha eachdraidh fhada aig òrdugh a cheannach diofar dhreachan, a tha eadar-dhealaichte ann an sheòrsaichean càise agus feòil stuth lìonaidh agus cainneachdail co-mheas de stuthan. Ach, a 'bhunait a tha air fhàgail atharrachadh - tha e sònraichte còcaireachd sabhs agus bruich spaghetti. "Zest" recipe a sabhs, a tha a 'gabhail a-steach amh uighean, mar grùdaireachd, "teachd a-steach" gus bruich a-mhàin nuair a bhios ann an conaltradh le teth pasta.

Classic spaghetti carbonara

Tha domhainn pan ann an tomhas mhòr de uisge le ola is salann tana ghoil pasta. Cho fad 'sa tha iad a' bruich air a 'phana-fraighigidh le ola chrainn-ola àbhaisteach beag grinn sgudaichte uinneanan agus grated creamh. Thin plastaig hama ghearradh ann an stiallan agus sìol leis an uinneanan, creamh agus traidiseanta Italian spìosraidh. Ann fa leth bobhla whisk yolks, a 'suathadh gobhar càise pecorino nobhail no ainmeil airson a h-uile parmesan agus ceangailte ris an yolks. Gus an t-soitheach a bha fìor Eadailtis, feumaidh tu a 'measgachadh an dà càise còmhla. Ready bhith a 'gluasad a-steach do phoit spaghetti le hama, agus air mullach gu math luath dòirtidh yolk-càise measgachadh agus a' measgachadh mòr. Ma tha an sabhs chan eil gu leòr, agus pasta tha thickish, faodaidh sibh ris gu math beagan uisge a-mach às an pan, far a bheil iad bruich, mar sin, chan eil cabhag a tha e gu tur an drèanadh. Top truinnsear le pasta chrath gràinnean piobar dubh. 300 gram de pasta a dh'fheumas tu a ghabhail 200 gram de hama, 100 gram de càise agus yolk 2-3.

Neo-clasaigeach reasabaidh

Cook pasta Carbonara a dh'fhaodas a bhith eadar-dhealaichte, mar eisimpleir, le uachdar. Ach, leithid gairm nach urrainn a bhith clasaig reasabaidh, mar anns an Eadailt, cuir tiugh uachdar agus neo-iomchaidh. Ach a leithid atharrachaidhean a tha gan cleachdadh ann an Sasainn agus Ameireaga. Chan bainne ann an sabhs air an cur gu tric. Ullaich uachdar sabhs carbonara. Spaghetti goil anns an dòigh àbhaisteach. Airson sabhs measgachadh dà ugh le tiugh uachdar, an talamh oregano agus basil, grated càise (100 gram). Ann an pan Fry na pìosan muice Lòin agus hama no deireadh a 'phròiseas cur an measgachadh de uighean agus uachdar. Luath 'cur bacadh air Spatula gu buaile na h-uighean Chan eil ùine. An sin sgaoil an sabhs deiseil dèanamh spaghetti, mix h-uile rud, crathaidh le piobar.

Mar cur ri spaghetti carbonara air a 'bhòrd an-còmhnaidh a' cur dearg Italian fìon, solas uaine sailead, sliseagan de gobhar càise agus fìor-tomàtothan, mhullach le ìm le luibhean. Tha eile dìomhair de na ceart faidhlidh seo mheis. Tha e gu math cudromach gun cùm e a 'teth cho fad' sa ghabhas gus am bi an sabhs Chan eil a 'call a blas. Mar sin roimhibh sgaoileadh a-mach na chuireas tu a-steach cuibhreann mòr, còmhnard truinnsearan ga garadh ann an àmhainn agus an uair sin a sgaoileadh a-mhàin air an pasta. Cho fad 'sa mheis e teth. Cùm ann an inntinn gu bheil e do-dhèanta a theasachadh an sabhs fàs tasteless.