Ionnsaich mar a bhruich pasta. Al dente - e ...

Cook pasta Chan eil e cho furasta 'sa tha e coltach aig a' chiad shealladh. Tha e coltach gu bheil feum dìreach a 'tilgeil a' pasta ann an uisge goileach, agus a 'dùsgadh a' feitheamh gus am bi iad deiseil. Ach, tha mòran mnathan a 'dèanamh comasach a bhruich ceart. Chiad, chan eil iad deiseil, fiù 's beagan - agus a h-uile pasta overcooked agus faisg truaillte. Ach mar a cho-dhùineas an deisealachd de pasta? Bheil dìomhair còcaireachd bhlasta pasta? Gu dearbh, tha! Tha iad furasta fhaighinn àbhaisteach bhean-taighe.

"Ceart" pasta

Mus deach e air adhart gu deasachadh de phasta, feumaidh tu cuideachd ag ionnsachadh mar a thaghadh. Às dèidh na h-uile, a 'ceart airson a bhruich e gu staid al dente. Tha e cuideachd an crochadh air càileachd an pasta. Tha an fhìrinn a tha sin nuair a tha iad bruich ann an uisge a 'Starch a sgaoileadh. Airson an adhbhar seo a 'goil pasta bog. Dè tha e ann an pasta a bhios nas motha, nas doirbh a bhith ag ullachadh "undercooked" chuireas tu ann.

Bho crochadh air dè an t-suim de 'Starch ann? Gu dearbh, air do mine. Airson fìor Italian pasta a 'gabhail ach aon a tha air a dhèanamh à durum cruithneachd. Air an sgeilpichean a gheibh thu stuthan ionadail eadar-dhealaichte càileachd. Freagarrach a-mhàin an glanaidh, a tha air a chomharrachadh leis an litir "A". Tha e nas cosgaile, ach b 'fheàrr às dèidh a' còcaireachd a 'gleidheadh a cumadh agus nach eil a' tuiteam às a chèile.

còcaireachd pasta

Ceannaich an "ceart" pasta - sin leth a 'bhatail. Feumaidh iad a bhith fiù 's a' còcaireachd gus miannaichte doneness. Nothing-fhillte agus convoluted ann an seo, ach tha iomadh feart sìmplidh riaghailtean. Mar thoradh, an àite a blasda mine, faigh cuid lite pasta. So dè a tha dìomhair còcaireachd pasta al dente? Tha a 'mhòr-chuid cudromach -' S e cràbhachd de chuibhreann. Airson gach 100 gram de pasta a thogail 1 liotair uisge, 10 gram de shalainn agus 20 ML de chrainn-ola.

A 'chiad tha e riatanach a' goil uisge ann an pana mòr, an uair sin cuir salainn is pasta a th'ann. Grunn thursan airson a 'measgachadh gu math, mar sin chan eil iad a' steigeadh ri chèile, agus a chòcaireachd gus frithealaidh. Ach dè an ùine a bheir e, tha e an crochadh air an t-seòrsa pasta. Mar as trice, tha an ùine a chomharrachadh air a 'phacaid. Airson 1-2 mionaidean mus dùil deisealachd de pasta a dh'fheumas sibh gus feuchainn air fhiacail. Cho luath 'sa tha iad a' coimhead caran beagan undercooked, recline air criathar agus chlaisean-uisge. Season le ola chrainn-ola. Pasta deiseil!

Al dente - e ...

Tha mòran, gu dearbh, eòlach air an teirm seo. Ach, chan eil a h-uile làn thuigsinn dè tha ea 'ciallachadh. Eadar-theangachadh litireil bho Italian mar "gu fiacail." 'S e seo ainm air sgàth gu bheil pasta a' spepen deisealachd a dhearbhadh a-mhàin le bhith a 'toirt air falbh an t-sampall. Ma raskusyvanii cuir beagan springy, mar sin tha e deiseil agus tha e àm a 'traoghadh an uisge.

Ach tha mòran, a dh'aindeoin seo, fhathast a 'stiùireadh a bhruich pasta ceart. Cuid dhiubh nedovarivayut feadhainn eile a chnàmh. Tha an fhìrinn gu bheil an ìre de deisealachd al dente - tha e glè bhreagha loidhne eadar amh, deiseil agus thruailleadh toothpaste. Tha an cunntas a 'dol dìreach air an dàrna. 'S e sin carson a dh'fheumas tu feuchainn air a' pasta "le cridhe." Bu chòir dhaibh a bhith furasta a sgàineadh, ach fhathast beagan taobh a-staigh a 'chompanaidh. Bheir eòlas air ciamar a thaghas is pasta a 'còcaireachd, faodaidh tu feuchainn air a bhruich le diofar sauces.

pasta carbonara

Aon de na favorite Italian soithichean pasta e pasta carbonara. Tha e air a dhèanamh de na stuthan a tha ri fhaotainn, ach seo a 'toirt fìor Bheurla dinneir. Mar sin, an toiseach feumaidh tu dèanamh an sabhs. Airson ris a 'pronnadh 2-3 creamh cloves, grinn sgudaichte as fheàrr. 150 gram de hama no hama gearradh a-steach stiallan tana. Aig beagan ola chrainn-ola sìol an creamh, ris an hama agus a 'leantainn gus an grilling a tha e deònach a browned.

Càise, parmesan, dh'fhaoidte, cliath-theine. Feumaidh e mu 50 gram. 3 yolk cead no leisgeul whisk còmhla ri salann agus piobar. Sgiùrsadh, chan eil e riatanach. Cuir 150 ML an uachdar agus grated càise. Measgaich gu math. Goil an spaghetti gus al dente stàite. Carbonara pasta tha e deiseil, an dèidh a h-uile 3 co-phàirtean a tha measgaichte: ròsda hama, uachdar sabhs agus bruich spaghetti.

Pasta le càise agus tomato

'S dòcha as sìmplidh reasabaidh, a tha a' cuir a chleachdadh. Recipe le dealbhan de gach ceum nach eil e fiù 's riatanach a dheasachadh. 4 daoine a bhios a dhìth air 300 gram sam bith pasta (penne, farfalle agus mar sin air adhart), 200 gram de càise, 2-3 tomàtothan, salann, piobar agus ola lusan airson phana.

Cook pasta mar a stiùireadh air a 'phacaid. Fold ann colander agus traoghadh gu math. Sam bith càise seòrsa cliath-theine. Diced tomàto (roghainneil craiceann urrainn a thoirt air falbh, 'cromadh dhaibh airson diog no dhà ann an uisge goileach) agus ròsda ann an ola chrainn-ola. Cuir dhaibh an pasta, salann, piobar agus càise aig an deireadh. Measgaich gu math agus blàth thairis teas mheadhan airson 3-4 mionaidean. Dè a dh'fhaodadh a bhith nas sìmplidhe agus nas blasta clasaigeach an? Tha sin ceart, dad.

spaghetti Bolognese

Another reasabaidh as fheàrr às an Eadailt a tha spaghetti Bolognese. Tha e cudromach gu bheil seo ann an soitheach pasta a bha dìreach al dente. Tha seo gu mòr a 'bualadh air a' chuairt dheireannach blas cho dona sabhs feòla a tha còmhla ri overcooked pasta. 'S e le a bhith ag ullachadh agus gum bu chòir tòiseachadh.

Ullachadh airson glasraich sabhs Bolognese. Curran cliath-theine, agus onion 2-3 soilire stalks, gearradh a-steach beag cubes. Oilibh Ola sìol an onion le 500 gram de talamh beef, cuir 2-3-bùird de pureed tomàtothan ann an sùgh aca fhèin. An sin chuir na currain agus soilire agus sìol a h-uile còmhla airson eile 3-4 mionaidean. Cuir fhàgail tomàto (feumaidh a h-uile 400 gram) agus simmer thairis teas mheadhan gus frithealaidh. Salainn agus piobar gu deireadh a 'còcaireachd gus nach milleadh blas an sabhs.

Aig an aon àm, 'goil an spaghetti. Faodaidh tu toirt biadh dhaibh, a 'measgachadh le sabhs agus faodaidh ea bhith air leth, mar a tha thu airson a leithid a chuireas tu ann. Recipe le dealbh seo mheis Feumaidh raon-cluiche eadar-dhealaichte. Ged a tha a 'coimhead glè tharraingeach spaghetti a chur air dòigh ann an riochd neadan le sabhs feòla anns a' mheadhan.