Mar a bhruich Shurpa? Mar a bhruich muice Shurpa: reasabaidhean, photos

Oriental biadh air a steach do ar beatha fada agus gu daingeann. Pilaf coitcheann a dh'fhàs e cha mhòr làitheil mheis. Ear siùcaran a reic ann an cha mhòr a h-uile stòr. Tha mòran de luchd-turais, iasgairean agus sealgairean tric agus gràdh ullachadh rè na creachan a mheis ghairm shourpa ann an coire. Gu dearbh, chan e seo dìreach an brot sin a 'ciallachadh a "innleachdairean", ach ann an cuid de dhòighean, tha e gu math faisg air a' chiad bhiadh fhìnealta. Mar sin, leig a 'faicinn mar a grùdaidh Shurpa - blasda, Bheurla agus flavorful mheis.

Tha a 'chòir roghainn de dh'fheòil

Anns a h-uile Tionndaidhean seo brot, ge bith ciamar a bha e air a ghairm: chorba, shourpa, sorbitol - chleachdadh a-mhàin uan. Chan eil seo na iongnadh, a 'bhrot a thàinig thugainn bho dùthchannan teth, far a bheil a' mhòr chuid den t-sluagh - na Muslamaich. Pig dhaibh - beathach salach agus droch crodh beò tamoshnem gnàth-shìde. Tha ar n-uan a tha nas lugha a chleachdadh, mar sin mus còcaireachd Shurpa, feumaidh tu tuigsinn dè phàirt de chorp a chaidh a thogail mar bhunait. ghabhail an amhaich nas trice, ghualainn no air ais, a rèir dè as fheàrr leotha: pailteas de beairteach brot no feòil. Bho 'chiad seach de brot tiugh air an dàrna - tòrr de "stuffing" agus lann a' toirt rudeigin eatarra.

Tha an dàrna subtlety: bhunait airson shurpa ullachadh a-mhàin bho na caoraich ann an caoraich feòil Chan eil greasy agus bhlasta, agus gu tric mì-thlachdmhor fàileadh a tha an làthair. Tha a 'cheist nach eil thu an-còmhnaidh a fhreagairt trèibhdhireas. Mar sin, ma tha teagamh ann mu ionracas an reic, a 'pàigheadh gu aire an dath feòil chaorach. Ann an fheadhainn bhoireann feòil mòran dath dorcha na sin de na fir. Agus cuimhnich: Tha e soilleir gu bheil an t-uan a bu chòir a bhith ùr. Ach meud an pawned pìosan e uabhasach cudromach, mar a bu chòir dha a bhruich Shurpa cnapan mòra.

A-nis a 'chiad reasabaidh atharrachadh gu ar cleachdaidhean agus fasanan. Tha feòil Faodar a ghearradh gu grinn; Tha Lamb air a chur na àite le rudeigin eile, gus na h-eòin; glasraich a tha cur an fheadhainn nach robh a 'fàs suas agus cha anns an Ear. Ach ma tha sibh a 'faighneachd ciamar a bhruich Shurpa-rìribh, ma tha sibh airson eòlas a chur air a' chiad blas, feuchainn co-dhiù aon uair a chòcaireachd a rèir nan riaghailtean.

Mar a bhruich brot airson shurpa

As soirbheachail a tha e a 'tionndadh a-mach, ma tha an t-uan mus còcaireachd bogadh ann airson uair a thìde àbhaisteach uisge fuar. Tha mòran dhaoine a 'smaoineachadh gum bi seo a' feòil "molach", Soften, agus bidh e decoction Cuir ìre. 'S e mì-thuigse cumanta! Ann an coimeas, an t-uan a thèid a bharrachd fuil agus ichor, agus an dèidh a 'còcaireachd a bhios e air a bhith bog agus fàileadh. Tha a 'chuid as motha bhlasta fhaighinn, gu dearbh, ann an shourpa Kazan, ach às aonais dheth, freagarrach mòr tiugh le balla-pan. Stew brot bu chòir dha-rìribh maill teine, agus airson ùine fada - bho 3 gu 5 fosgailte. Chop Nochdaidh rè a 'chiad uair a thìde no dhà. Feumaidh e bhith gu cunbhalach a thoirt air falbh fhaighinn soilleir brot.

Dè a ghabhail lusan agus spìosraidh

'S e seo aon den fheadhainn as cudromaiche, agus aig an aon àm a' chuid as motha deamocratach. Laurel, onion, piobar dubh, agus cumin cilantro - ann an seata seo a tha den bheachd a 'mhòr-chuid de còcairean. Ach, spìosraidh agus faodaidh eadar-dhealaichte. Gu math tric shourpa le blas Hops-suneli agus coriander. Cuir a-steach e agus savory agus tarragon, agus basil. Dligheach caraway, peirsill duilleach agus freumh, peabairean (agus clag agus geur), Dill. Tha an aon rud a mum a thoirmeasg - a h-uile seòrsa de stuthan, dathan agus amplifiers. Uime sin, na toir an spìosraidh poca. Better a 'dol gu margaidh a cheannach agus sin spìosraidh.

Shurpa le uan

A-nis gu bheil na bunaitean ullachadh a thuigsinn a dhol air adhart gus a 'phròiseas. Gu dearbh, tha e air leth freagarrach nuair a bhios agad shourpa ghrùdadh ann am poit thairis air teine. Ma tha thu a 'cleachdadh dìreach a leithid a campa dòigh còcaireachd, a bhith mothachail gu bheil feumaidh tu teine no dhà, no aon, ach fada, far an urrainn dhut a chur air teine dà shoithichean. Lamb seo airson biadh a bu chòir a bhith 2 seòrsa: cnàmhan agus feòil. Faodaidh tu a ghabhail meaty aisnichean agus ghearr e an cnàimh. Tha e air a ghrùdadh bho brot (na dìochuimhnich mu bog fliuch!). Feòil cuideachd mhòr cnapan de luath bhas ann am pana no ann am poit agus a chur ris an dèidh brot mu uair a thìde de còcaireachd e, nuair a cop stadadh a 'nochdadh. Còmhla fad onion luachair dha.

Nuair a bhios an t-uan a tha cha mhòr deiseil, cnàmhan agus uinneanan a thoirt air falbh, agus an àite sin Laid coarsely sgudaichte agus sauteed currain agus eile bulb. Tha seo ann an reasabaidh Shurpa feumar cuideachd a chur beag ciùban de tomàtothan, Peeled bho chraiceann. Nuair a bha an sùgh a 'tighinn gu goil a-rithist, ìsleachadh mòr sliseagan buntàta. An dèidh eile goil chuir salainn agus uile spìosraidh a thaghadh. Cuimhnich gur às dèidh a 'toirt air falbh a' bhàigh dhuilleag bho na coire teine dh'fheumas a bhith air a thilgeil a-mach. Nuair buntàta air a bhruich, agus a 'phoit air an còmhdach le mullach air a chur an dàrna taobh airson 10 mionaid shurpa làthair. Agus cuimhnich: tha e riatanach gu bheil a-mhàin teth. Frozen feòil reamhar (agus shourpa - bòidheach geir min) glè nevkusen.

mairtfheòil shourpa

A-nis ag innse mar a bhruich Shurpa airson an fheadhainn nach eil a 'còrdadh reamhar no eas-aonta air an t-uan. Gabh cileagram de mhairt-fheòil le cnàimh, coarsely ghearradh agus bhruich e bho an sùgh. Le tomàtothan, a thoirt air falbh Peel, a ghearradh a-steach do cubes. Cuideachd a 'crìonadh aig 2 uinneanan agus curranan, piobar aon. Nuair a mart-fheòil a tha ullamh, load an coire glasraich. Goil - Cuir a 'chàraid-bùird de tomàto Paste, piobar teaspoon (no measgachadh de peabairean), dà sliseagan de mhìn sgudaichte creamh agus salann dhith. 5 buntàta coarsely ghearradh, ris an cha mhòr deiseil Shurpa agus bhruich gus an ruig i a 'bhuntàta. Cuir fuireach air a 'bad peirsill agus Dill (gearradh), còmhdach agus infuse airson leth-uair a thìde. 'S urrainn dhut ithe!

Mar a tha e air ullachadh Uzbeks

Ann an dùthaich seo airson buinn cuideachd a 'cleachdadh beef (300 g). Siabh i a ghrùdadh dìreach mar a rinneadh roimhe reasabaidh, ach a-mhàin a bha aon uair na feòil a chur labhrais, salainn agus 3 sgudaichte onion. Rè a 'goil an sùgh bu chòir a bhith air a nighe le 50 de g pea Usbagastàn a bu chòir a bhith air a bogadh ann an ro-làimh, agus a' gearradh a-steach 4 pàirtean eile bulb 5 agus 3 buntàta churranan. Nuair a beef e cha mhòr deiseil, ann Shurpa chur peasairean, agus an dèidh 20 mionaid - glasraich. Nuair a tha iad a 'còcaireachd leth gus bruich, a thilgeil buntàta, agus bhruich beagan nas fhaide shourpa bharrachd 10 mionaidean. Còig mionaidean mus toirt air falbh bho teas Cuir spìosraidh: 2 sweet peabairean, gearradh a-steach stripes, cumin, pronnadh creamh, basil, lotus, Curaidh, fennel le peirsill. An dèidh a 'cur dheth an teine cho shourpa a-rithist feumar cumail a-mach.

Feòil-stèidhichte

Tha ar compatriots fathast tuilleadh gràdh, cha feòil-caorach agus feòil-mart. 'S dòcha, leasaich iad reasabaidh de mar a dhèanadh Shurpa feòil muice. Ag ullachadh e fada nas luaithe na seòrsachan eile de feòil. Mar eisimpleir, brot stewing tha nas lugha na uair a thìde. Buntàta a tha fhathast mòr a ghearradh. An uair sin cuir salainn ann an sùgh agus bruich airson mu 15 mionaid onion fàinneachan crumbles, curranan - sliseagan. Tha seo uile air a chur ris a 'bhuntàta Shurpa nuair a tha cha mhòr deiseil. Aig an ìre seo, faodaidh sibh a thilgeil ann an brot lavrushku. Nuair a bha e ann an Dowar pan a chur peirsill agus sprigs, cuir thaghadh spìosraidh. Tha e riatanach a 'goil airson còig mionaidean eile. Mus tèid thu a-steach dòirtidh bhobhlaichean, peirsill bu chòir a thoirt air falbh. Eu-coltach ri na reasabaidhean eile, brot seo, chan fheumar a 'spàrradh, faodaidh sibh a thoirt sa bhad a' bhòrd. Tha dòighean eile ann air mar a dheasachadh Shurpa feòil muice, ach tha iad eadar-dhealaichte ann a-mhàin eadar-dhealachaidhean beaga ann an spìosraidh, carson a tha sinn a 'fàgail dhut an roghainn.

tunnag brot

Faodaidh e bhith air a dhèanamh aig an taigh, bho cearcan, ach gu tric a 'deasachadh leithid shourpa aig an cabar an Hunted. A 'chiad tunnag marinated ann fion geal (co-dhiù 2:00). An sin sgolaibh e agus bhruich bho brot còmhla ri cha a-mhàin an clag piobar, onion agus lavrushki ach cuideachd Clove, cumin, fennel agus coriander. Poultry eanaraich e mu uair a thìde. Nuair a bhios e faisg air deiseil, feumaidh e bhith air a thoirt air falbh, brot, an tunnag a-rithist chuir e ann an coire agus a chur currain, buntàta agus rus. Còig deug mionaid goileach a chur clag piobar, agus tuilleadh mionaid tro 8 a chur dheth (no a thoirt air falbh bhon teine) agus putadh. Subtle nuance: a dòrtadh bòbhlaidh ann an Shurpa chur ris shredded (chan pronnadh) creamh, grinn sgudaichte uaine agus aol no liomaid. So a 'faighinn mòran nas blasta shourpa! Tha an reasabaidh (le dealbhan) faodar an cur an gnìomh anns an dachaigh.