Mar a bhruich risotto

Pilaf - 'S e aon de na soithichean as sine. Ann an cuid de na dùthchannan Àisianach, tha e air a mheas na Nollaig soitheach, agus ann dhaibh a tha sònraichte dualchas agus an deas-ghnàth a ullachadh. Mar a bhruich rus, iad nach 'eil fhios a-mhàin ach cuideachd fir boireannaich. Air a 'ear air a dèanamh a-mhàin bho na caoraich. Tha an latha an-diugh eadar-mhìneachadh an reasabaidh eigin leudachadh comasan. Tha na còcairean as fheàrr air an t-saoghal ag innse dhuinn mar a bhruich risotto bho sam bith feòil, biadh-mara, glasraich, agus fiù 's binn.

Aig an taigh seo soitheach a bhith cinnteach gu aire ri càileachd an rus. 'S e a' phrìomh ghrìtheid ann pilaf, agus tha e a 'co-dhùnadh deireannach a thoradh. Nas Fheàrr a ghabhail rus durum (devzira, Chungara, basmati, leusair, Alang, msaa). Tha ea 'toirt mu aon cileagram. An ath tàthchuid - uan. Bu chòir dha gabhail mu cileagram. Better ma bidh e feòil air a 'chnàimh (trian de an cuideam iomlan). Tha e cuideachd riatanach a bhith ag ullachadh 100 gram de caoraich reamhar no feòil reamhar. Fiù 's a' gabhail aon cileagram de curranan, agus làn sùgh ruadh, trì uinneanan, dà cinn creamh, ola lusan agus cumin (dà spàin). Faodar a chleachdadh fiù 's aig an t-iarrtas an reasabaidh pungent peabairean. A-nis, mus bruich rus, a 'bruich a h-uile riatanach agus a ghabhas gus tòiseachadh air a' phròiseas fhèin.

Gabh iarainn coire. Tha e mar as trice a chaidh a dhèanamh a 'còcaireachd Uzbek pilaf. Sinn a 'gearradh na feòla cnàmhan, ach chan eil iad a thilgeil air falbh. A 'gearradh an t-uan a meud tro mheadhan na pìosan. Bacon gearradh a-steach beag cubes. Shinkuem onion leth failbheagan, na currain agus na maidean. creamh ceann an gaol agus chan eil sinn a roinn ann an fhiaclan, ach a-mhàin a thoirt air falbh iad o 'chraicionn de na h-àrd. Obraichibh a-seòrsa a sguabadh a-mach agus le àireamh mhòr de amannan, gus an t-uisge a 'ruith gu soilleir. Thathar a 'moladh a bogadh ann an uisge e airson dà uair a thìde mus còcaireachd.

Tha sinn a 'cur na coire air an stòbh agus dòrtadh na h-ola a-steach e. Bu chòir ro theth gu mòr. Tha a 'chiad neo-chlèireach ann an kazan lard. Nuair a tha e air a theasachadh le, a 'gabhail a-mach agus a' tilgeadh air falbh. An sin leig a-steach an coire agus cnàmhan Fry gu math. Tha làidire a tha iad a ròstadh, na bu bhrèagha a tha dath an àm ri teachd pilaf. Tha seo air a leantainn le uinneanan. E bu chòir a bhith òir donn. Às dèidh sin, luidh e am mach am biadh. Fry e airson mu 10 mionaid. A-nis tha e tionndadh na currain. Measgaich na grìtheidean. -Nis air a dòrtadh uisge. Airson a thoirt seachad suim a bu chòir a bhith 1.2 liotair. Nuair a tha an leaghan ge-tà, a 'cur sìos anns a' choire creamh (integer) agus teth peabairean (integer). Bheir sinn dhaibh goil (30 mionaid). A 'cur salainn gu leaghan a bha beagan saillte. Thoir an peabairean agus creamh, rus agus leudaichaidhean, flatten e, ach chan eil e a 'measgachadh le rudan eile. Mar a tha na chiad sreath den uisge a lùghdachadh an teine. Ann am beagan mhionaidean gus bruich na laighe ann am meadhan an creamh agus piobar, agus crathaidh iad le rus. Dùin am bàillidh an coire agus mullach wraps searbhadair. Teine dheth. Seo mar a risotto a bhruich ceart. Tha e a 'tionndadh a-mach cùbhraidh, bhlasta agus crumbly.

Faodaidh tu sam bith a ghabhail feòil no biadh-mara. Pilaf le feusgain bruich an ceudna. Tha iad a 'bhas còmhla ri uinneanan agus curranan, agus an uair sin a chuir a-steach an coire. Às dèidh sin, tha e air a chur ris an uisge agus rus. Cuiribh spìosraidh ma thogras. Tha seo a 'mheis a bhith sgeadachadh airson sam bith bhòrd.