Mar a bhruich na h-uighean

'S dòcha gach dhuinn nach eil fiù' s a 'smaoineachadh mu dheidhinn mar a uighean a bhruich ceart - oir tha h-uile càil cho sìmplidh, air a lìonadh le uisge agus leig bhruich trì no ceithir mionaidean agus bruich airson faisg air deich mionaidean, a ghoil, agus dè eile a dh'fheumas a bhith agad? Chan eil ach an uair sin tha iad an dara cuid nach eil a 'glanadh no, air a' chaochladh, bhris rè a 'còcaireachd - ann goirid, chan urrainn dhuinn an-còmhnaidh a bhith gu tur misneachail ann an thoradh air seo cho bhunaiteach phròiseas.

Mar a bhruich ceart ugh, tha e an crochadh air dè an toradh a-àraidh sinn airson a choileanadh. Ma tha ann an cùis cruaidh-bhruich na h-uighean a tha barrachd no nas lugha shoilleir - gum faigheadh iad, nach fheum a bhruich ceart cruaidh-bhruich na h-uighean - dìreach goil iad beagan nas fhaide, an uair sin bog-bhruich na h-uighean a tha fhaighinn eil an-còmhnaidh. Ach feumaidh sinn cuimhneachadh gu bheil an uair a 'còcaireachd uighean ro fhada agus chan eil e fìor: an yolk darkens uachdar, agus e a' fàs teann.

Mar sin, ciamar a 'goil ugh? A 'chiad and foremost, feumaidh iad a' goil ann an beag saucepan mar sin, faodaidh iad a bhith cho beag ri roiligeadh air a 'bhonn - bidh seo a' lùghdachadh a 'chunnairt' briseadh. Gus seo a dhèanamh, chan eil e riatanach a chuir na h-uighean ann an uisge air an làimh dheis a mach as a 'frids - nas fheàrr a chumail riutha ann an uisge blàth, no fiù' s dìreach aig an t-seòmar Teòthachd, a chaochladh, tha iad cha mhòr a ghealltainn gu spreadhadh le. Ach, seo an cunnart fhathast ann - fo sligean uighean air a Blunt deireadh, tha an t-seòmar-adhair agus a 'teasachadh e fhathast a' briseadh na slige, mar sin, faodaidh e bhith gu socair, ach gu cruaidh a bhrodadh le snàthaid. Airson fois-inntinn, faodaidh sibh cuir salainn ann an uisge, mar sin, gun robh e fìor saillte - sa chùis seo, fiù ma tha an t-ugh agus a 'sgoltadh, a th' ann nach eil a 'dòrtadh a-steach don uisge aig àm a' còcaireachd.

A-nis mu dheidhinn mar a uighean a bhruich ceart gu òrdugh, agus mar sin tha iad a 'glanadh gun fhuasgladh. Sa chiad àite, tha e riatanach a ghabhail nach eil glè ùr uighean, ach a-mhàin an fheadhainn a tha nas lugha chòig làithean. Ma tha sinn agaibh ach an freshest, faodaidh tu a 'cleachdadh cleas: feumaidh sibh an toiseach a chrathadh iad mar sin an taobh a-staigh gurgled, ach chan eil e cho làidir gum pròtain agus an yolk Chan eil measgaichte, agus an uair sin a bhruich airson mionaid no dhà nas fhaide - ma tha iad a' furasta a ghlanadh. An dèidh a 'còcaireachd, na h-uighean a dh'fhaodas a chur sa bhad ann an deighe fuar-uisge a' ruith agus a 'cumail orra sin airson mionaid no dhà - tha seo cuideachd a' cur gu luath a 'glanadh. Ma nach eil a 'cuideachadh a' - an uair sin feumaidh sibh a bhriseas an slige de fad uachdar nan ugh agus a 'sguabadh e fo uisge a' ruith - mar sin bidh e nas fhasa.

Air mar a uighean a bhruich ceart le bhith a bhogadh ann an uisge goileach orra no uisge fuar, chan eil aon bheachd. Airson fios cinnteach a 'còcaireachd àm, gu dearbh, tha e nas fhasa a bhith gan cur ann an uisge goileach, ach an uair sin an cunnart cnagadh bi mòran nas àirde. Ach anns a 'chiad chùis, luach mathachaidh uighean a thèid a chumail nas iomlaine. An dèidh a 'goil, cruaidh-bhruich na h-uighean a bu chòir bruich airson 7-8 mionaidean, a' cleachdadh na molaidhean gu h-àrd, agus sàr toraidhean air an seachnadh.

Agus mar a bhruich bhruich na h-uighean? Às dèidh na h-uile, tha e airson iomadh Ciamar a bhios an t-ugh, gach uair a tha na iongnadh, agus uaireannan tha e a 'tachairt gu bheil thu ag iarraidh rudeigin sònraichte. Tha e gu sònraichte doirbh do chlann, a ghràdhachadh bog-bhruich na h-uighean agus chan eil roghnachadh airson roghainnean eile - an seo agus tha mo mhàthair a dheuchainn gus an deireadh. Anns a 'chùis seo, tha e nas fheàrr a bhith am bogadh an t-ugh a tha mu thràth ann an uisge goileach, agus ann an òrdugh nach toir e sgàineadh, a' cleachdadh na h-àrd tips, agus bhruich airson 4 mionaid, as fheàrr de na h-uile, a 'cleachdadh an timer - no thu ag ionndrainn an-dràsta. Faodaidh tu cuideachd gan goil airson aon mhionaid, a thoirt air falbh bho teas, còmhdach agus eag 6-7 mionaidean, a rèir na thathar ag iarraidh thoradh - 7 mionaid feòragan mu dheireadh thickens, ach tha an leaghan yolk fhathast. Tha an dòigh seo tha e nas earbsach, ach feumar cuimhneachadh gu bheil an leaghan a-suim a bha dìreach mar a bhith a 'còmhdach an t-ugh air a 1 cm.