Mar a bhruich balgan-buachair air a shailleadh?

Traidiseanta, "righ" de bhalgan-buachair a tha a 'beachdachadh air boletus no geal, ach tha mòran pickers misneachail gu bheil anns a' farpais air an cidsineach "Cuir ris" a dh'fhaodadh math tagradh agus Cròch.

Tha seo soilleir fungas a lorgar am measg an òigridh agus spruis coilltean giuthais. Ar "ceatharnach" tha e iongantach na choltas, mar sin tha e gu math furasta ionnsachadh. Balgan-buachair eadar-dhealaichte orains-dhearg a dath le co-chearcallach cearcaill dorcha air a 'ghas. Aig a 'tionndadh na feòla seasamh a-mach neo-caustic SAP. Tha a 'bhonaid a' ghnè seo de dh'fhungasan urrainn ruighinn trast-thomhas de suas ri 17 cm, fhad 'sa òga balgan-buachair eadar-dhealaichte bho na seann "bhràithrean" cumadh cuach-mhullaich ceap. Feumar cuimhneachadh gun robh, airson adhbharan cidsineach tha e nas freagarraiche airson òga fungasan, mar an t-seann Cròch, a tha buailteach a bhith stann-ithe.

Gus seo a chruinneachadh seòrsa balgan-buachair Chan eil e doirbh, a chionn nach robh iad a 'fàs' na aonar. Tuisleach air ruadh, faodaidh sibh an àiteigin sàbhailte stad a chur faisg air làimh bi cinnteach gum bi a "teaghlaich".

Balgan-buachair air an seòrsachadh mar a tha fungas a 'chiad roinn-seòrsa, tha iad ithe ùr, air a smachdachadh gu Canning, an sailleadh. An-diugh tha sinn ag innse mu dheidhinn mar sin soilleir pickling balgan-buachair.

Tha a 'chiad dòigh, a' cleachdadh a gheibh thu balgan-buachair picil, fuar ris an canar Tosgaire. Dh'fheumas balgain-buachair gus a sheòrsachadh, glan sprùilleach bho bhith a 'cumail agus nighidh ceart. Ma tha na casan a tha ro fhada, feumaidh iad a bhith air a ghearradh dheth. An uair sin, cuir na balgain-buachair a-steach freagarrach soitheach, a 'cur orra an cuibhreachadh sìos. Fillidhean de bhalgan-buachair a bu chòir làn teann, àirde gach filleadh e mu shia ceudameatairean. Tha gach filleadh cruachadh balgan-buachair crathaidh le salainn. Air Kilo de bhalgan-buachair fhaighinn air ais bho dà fhichead gu seasgad 'sa gram de salainn.

Nuair a bhios a h-uile balgan-buachair a thèid a chur a-, air mullach chuir iad cearcall fiodha trast-thomhas mar a tha còmhdaichte air fad uachdar. a 'cur cearcall air muin an luchd. Traidiseanta a chleachdadh airson adhbharan leithid a nighe agus a losgadh le uisge goileach cloiche, ach faodaidh tu an àite e le trì liotair soitheach a lìonadh le uisge no freagarrach eile nì. Tha a 'phrìomh rud a ghabh sinn air adhart fad na h-adhair bathair, a dh'fhuirich eadar fungasan. Às dèidh latha no dhà anns a 'phoit Bidh sùgh agus balgan-buachair a tha deiseil a shailleadh, air a bhruich ann an dòigh so ach a-mhàin air an dà fhicheadamh là an dèidh a' sailleadh.

'S urrainn dhut cuideachd a' cleachdadh dòigh eile air ullachadh seo bhlasta greim-bìdh, an t-ainm "tioram" tosgaire. Tha brìgh an dòigh seo tha an balgan-buachair Chan fheum ionnlaididh tu iad dìreach gu leòr gus mionaideach glan. Mar a tha na balgan-buachair a 'fàs ann an coilltean durcanach, tha iad mar as trice chan eil an truailleadh, agus bithidh iad furasta a ghlanadh. Tha sinn a 'tòiseachadh a' còcaireachd balgan-buachair. Deasaichte balgan-buachair Cuir suas ann an bobhla, crathadh salainn aig ìre dà fhichead gram gach cileagram de bhalgan-buachair. No eile spìosraidh Chan eil feum a bhith air a chur ris, mar a bhios iad a 'marbhadh fhìnealta fàileadh. An dèidh prosolyatsya balgain-buachair, faodaidh iad a bhith air a ghluasad ann glan canopaic, dòirtidh an sgaldachadh ùr agus sàl. Leth-liotair canopaic tha sgaldachadh airson leth-uair a thìde. Liotair - deich mionaidean mu 'tuilleadh. An sin bruaichean a roiligeadh suas agus a chur gu stòradh ann an cool àite. Tha e cudromach a stòradh saillte balgan-buachair aig neoni Teòthachd, mar rè reothadh na balgan-buachair, caillidh iad blas. Ach ann a bhith a 'cumail blàths a' nochdadh droch air càileachd bhiadh à tiona, math cumhaichean an teòthachd 3-5 ceuman gu h-àrd neoni.

Ready shailleadh balgan-buachair a tha a 'frithealadh mar appetizer, seusan le ola lusan agus sgudaichte onion. Faodaidh iad a bhith air a chleachdadh airson ullachadh nan diofar Salads agus vinaigrettes.

A thuilleadh, buain na balgan-buachair mar sin faodaidh a chleachdadh airson teth soithichean - buachair brot, buntàta, stewed fungasan, buachair pilaf, diofar casseroles. Picil balgain-buachair agus a chleachdadh airson lìonaidhean ann paidhean agus cèicean. Fìor bhlasta pizza urrainn Cuir ris a 'bharrachd de na balgan-buachair.