Invert siùcair airson Braga teicneòlas

Tha am pròiseas ullachadh bhodka gus cuid de dhaoine a rèir coltais a bhith gu math sìmplidh agus chan eil iad ag adhbharachadh duilgheadasan. Ge-tà, am fìor luchd-proifeiseanta ann an gnìomhachas seo cha chreid mi. Tha an fhìrinn gu bheil mus urrainn dhut fhaighinn air càileachd àrd agus, as cudromaiche buileach, sàbhailte deoch, na co-phàirtean Feumaidh tro shreath de ceimigeach agus na diofar phròiseasan a tha a 'toirt buaidh air a' chuairt dheireannach thoradh. 'S e sin carson a tha luchd-proifeiseanta gu math tric bidhear invert siùcar a mash na leannanan air an dearmad, agus mu dheireadh thall mar a bhuannaicheas a' faighinn sàr deoch seach nach urrainn uaill de luchd-ciùird.

Carson a dh'fheumas sibh invert?

Tha am pròiseas seo ri fhaighinn an sucrose moileciuil sa chruinne-àite aon moileciuil sa chruinne de fructose agus glùcois. Mar as trice, invert siùcair airson a 'mash air a dhèanamh mar thoradh air gu bheil an beirm nach eil e comasach dèiligeadh ri siùcar ann an riochd fìor-ghlan. Toiseach, bhiodh iad a 'cumail roinn a-steach stuthan sìmplidh, a' cosg ùine àraidh. Chan eil ach an dèidh sin tha iad ath-chuairteachadh iad a-steach carbon dà-ogsaid agus an deoch-làidir a tha iomchaidh airson obair a bharrachd. Ach, tha seo a 'cruthachadh tòrr taobh na stuthan a' toirt droch bhuaidh air càileachd nan dheoch.

Buannachdan den phròiseas seo

• Nithean bootleggers invert siùcair a 'cosg gu mash, a' lùghdachadh an àm ullachadh na dheoch. Cleachdadh an aon teicneòlas, ach le cleachdadh na dòigh seo bidh cothrom Brew airson beagan làithean roimhe. Ann an cuid de chùisean, tha e gu math prothaideach.
• Nuair a bhios a 'cleachdadh a' phròiseas seo, tha an t-siùcair a smachdachadh gu àrd teòthachd. Mar thoradh air sin, tha a h-uile bacteria sgrios air a h-uachdar, a tha gu mòr a 'lùghdachadh cunnart gabhaltachd mash.
• An teicneolas seo gu mòr a 'leasachadh càileachd a' còcaireachd blas bathar. Tha seo gu sònraichte cudromach nuair a bhios a 'cleachdadh mheasan no pàirt anns a' Starch.
• Ma staile ga chleachdadh airson clasaigeach ghrùdadh uidheam, bathar an toradh a bhios aig ìre nas àirde càileachd. Ach, nuair a 'cleachdadh tarraing colbhan , seo na bhuannachd nach eil cudromach.
• Thathar a 'creidsinn gun robh fàileadh Brew distillative nach bi cho gràineil. Dh'fhaodadh tu ràdh, an t-eadar-dhealachadh a tha beag, ann an cothromachd ged bu chòir a bhith fa-near gun deiseil gheibh tlachdmhor aroma, gu h-àraidh nuair a 'cleachdadh mheasan.

uireasbhaidhean

• Ùine a bharrachd phròiseas. Ach, a thoirt an teicneolas seo ullachadh agus mar sin a 'sàbhaladh tòrr ùine, agus an sin an coire faodar beachdachadh shuarach.
• Tha toradh an deireannach nuair a bhathar a 'cleachdadh a leithid de siùcair tha beagan às a' cheud na b 'ìsle. Bu chòir tuigsinn gu bheil an call Faodaidh seo a bhith dìreach a 'phàirt a tha a' gearradh sìos air an càileachd.
• Fhad furfural. Stuthan seo o ùpraid adhbhrachadh de mucous membranes agus craiceann. Ach, bu chòir tuigsinn gu bheil fiù 's ann an staing àbhaisteach furfural tha mòran nas motha ann an mar so a dh'ullaich dheoch.

phròiseas ullachaidh

Na h-uile a bha sinn a 'dèanamh àbhaisteach siùcar sioraip. Mar a bhruich, fios aca cha mhòr a h-uile mnathan taighe. Ach, tha am pròiseas seo beagan eadar-dhealaichte agus a 'cur feum air gèilleadh le cuid de cheumannan tèarainteachd.

Tha roghainn de na soithichean

Tha e invert siùcair ann domhainn bobhla. Tha an fhìrinn a tha sin nuair a tha thu ris a 'chuairt dheireannach phàirt de phròiseas skimming pailt. Mar thoradh, an lionn àrdachaidhean ann an tomhas-lìonaidh agus Faodar theth taobh a-muigh. Thathar a 'moladh mar sin a ghabhail bobhla, anns a bheil, an dèidh uisge dilution agus siùcar a bhiodh trian de na saor an-asgaidh àite.

tàthchuid

Feumaidh sinn dèanamh siùcair sioraip. Mar a bhruich, fios aca h-uile rud, ach anns a 'chùis seo a' chuibhreann a tha beagan eadar-dhealaichte. Uime sin tha e fìor chudromach gu lean an reasabaidh. Feumaidh tu a cheannach:

• siùcar - 3 kg;
• Uisge - 1.5 l;
• citric acid - 12 g.

a 'còcaireachd

• Coitcheann invert siùcar, còcaireachd reasabaidh a 'gabhail a-steach cleachdadh na citric acid Feumaidh àrd teòthachd. Uime sin, an toiseach tha e riatanach airson teas an t-uisge gu 80 ceum.
• Thoir a-steach siùcar a-steach dhan an leaghan a dh'fheumas a bhith glè shlaodach, mar sin bha e ùine a sgaoileadh. Ged a bha daonnan brosnaicheadh a dhèanamh.
• Chan eil ach an dèidh an siùcar a sgaoileadh air, tha an leaghan a thoirt gu goil. Anns a 'chùis seo, air an uachdar a dheasachadh bidh cop geal, a bu chòir a thoirt air falbh. Goil an composition bu chòir a bhith mu dheich mionaidean.
• 'S e an ath cheum invert siùcar citric acid. Tha e air a thoirt a-steach ann am fuasgladh beag le daonnan brodadh. Às dèidh sin, a 'phoit air an còmhdach le brod, agus Bates teine a' char as lugha.
• An dèidh mionaid na dhà a tha thu airson atharrachadh an teine. Tha an fhìrinn gu bheil an t-sioraip Teòthachd bu chòir a bhith os cionn 80 ceuman. Nithean Eile leibh a bhith a 'cumail suas a' goil a 'phròiseas a tha air a ghealltainn a ruighinn thoradh.
• Feumaidh sinn cumail Teòthachd seo airson 60 mionaidean. Nuair a bha an còmhdach feumar dùinte.
• An dèidh an àm seo an solas dheth agus a 'measgachadh Chaidh fuarachadh gu 30 ceum. Faodaidh e an uair sin a chur ris an fermentation soitheach.

Ullachadh nighe

Tha am paragraf seo a 'toirt iomradh air an ìre Braga à siùcar agus beirm. Tha cleachdadh na co-phàirtean eile ann an cruthachadh tha riatanach gus atharrachaidhean a dhèanamh iomchaidh.

• A chruthachadh a 'cleachdadh an ìre fermentative comas. Mar a ghabhas a chleachdadh almain canastairean bìdh, a tha dùinte le Sheulaicheadh mullach.
• Air a 'mhullach a bu chòir a dhèanamh sònraichte toll a' traoghadh cruinnichte millteach. Gus e cruinneachadh beag tube, a dh'fhaodas a bhith a bh'air an stealladair. Tha seo deatamach gus an cruthaich e seòrsa de uisgeach bhalbhaichean. Taing dha, an adhar bhon tanca theid agus a 'tuiteam a-steach dad bidh. Mar sin, tha e comasach barrachd lùghdachadh cunnart an lùib a 'composition.
• 'S fhiach cuimhneachadh gum anns a' chomas a th 'againn invert siùcar. Tha an reasabaidh a ullachadh air an liostadh gu h-àrd, a h-uile co-chuidean. Mar sin, bidh sinn a 'cur co-phàirtean eile air bunait a tha ri fhaotainn solarachadh.
• Tha comas feumar a chur ris 4 liotair uisge agus 100 gram de dhlùthadh beirm ann an sealladh gu bheil e an àbhaisteachd comannach ri gu 1 cileagram de gnàthach siùcar mus tionndadh. Mar sin, air ullachadh a rinneadh roimhe, feumaidh sinn 12 liotair uisge agus 300 gram de dhlùthadh beirm.
• Nithean bootleggers fheàrr leat a chleachdadh tioram beirm. Bu chòir dhaibh a bhith air a thogail aig an ìre de 20 gram gach 1 cileagram de shiùcair. Mar sin, feumaidh sinn air 60 gram de nadur.
• Anns an ath cheum dùin am brod, agus stealladair leudachadh bho tube air a bhogadh ann an uisge.
• Tron phròiseas air fad fermentation riatanach a chumail an teòthachd an leaghan aig 30 ceum. Dìreach air a bhith air ullachadh agus inbhe a ghrùdadh leann à siùcar agus beirm, ged a tha cuid bootleggers Chan eil mòran ceangal cudromach do paramadair seo, a tha gu tur ceàrr.
• Às dèidh a 'phròiseas meòrachaidh' tighinn gu crìch, an thoradh Feumaidh seachad air.

Às dèidh a 'phròiseas meòrachaidh a thàinig gu crìch, deireannach am bathar a bu chòir a bhith air a ghlanadh. Tha e freagarrach as fheàrr airson seo bentonite, a tha air a chur ris ann an Braga sludge Co-dhlùthachadh. Tha seo a 'tomhas a tha comasach air tuilleadh leasachaidh air càileachd bathar (a tha sinn a' bruidhinn mu dheidhinn blas agus fàileadh). Mar sin, a glanadh agus a truailleadh, a 'dèanamh Brew sàbhailte airson na caitheimh.

rabhadh

Fiù 's a' mhòr-chuid de dh'àrd-chàileachd na dachaigh-ghrùdadh leann aig invert siùcar chan urrainn cinnt gum deireannach bathar a bhios sàbhailte. Feumaidh tu coinneachadh ri mòran eile na h-teicnigeach agus pròiseasan miannaichte a choileanadh thoradh. Chan eil e riatanach gu fheuchainn air fhèin agus feadhainn eile, mar a 'bhuaidh a-ìosal càileachd deoch làidir puinnseanachadh urrainn a bhith gu math duilich.

Bu chòir aire shònraichte a bhith pàighte gu bheil an riochdachaidh neo-eisimeileach de deochan làidir e mì-laghail ann an cuid de dhùthchannan. Braga Fiù 's dòcha gum mol a leithid bathar agus, ann an cuid de chùisean, gu stòraidh de Moonshine dh'fhaodadh e am peanas. Le seo san amharc mus tòisich thu air fàire, bu chòir sgrùdadh mionaideach air an reachdas de roinn shònraichte gus nach eil trioblaid leis an lagh.

Cuideachd, na dìochuimhnich gu bheil an caitheamh cus deoch-làidir faodaidh e droch bhuaidh a thoirt air slàinte. Fiù 's àrd-inbhe a' bhathar urrainn cron a dhèanamh ma tha an sùim a 'dol thairis air na tha ceadaichte àbhaisteach.

molaidhean a rinn

• Nuair a chruthaicheas tu dachaigh-ghrùdadh leann aig an taigh, tha e a 'fhiach e smaointinn air daoine eile. Tha am pròiseas seo a 'leantainn le bhith a' tarraing a 'brosnachadh an coltas a tomad sònruichte fàileadh, a tha toil an sluagh uile. Mar sin tha e riatanach a bhith a 'cleachdadh an teicneòlas agus an reasabaidh, a' lùghdachadh a 'bhuaidh air taobh a' char as lugha. Tha e cuideachd a 'fhiach stàladh currachd agus ag obair ann an àileach.

• Nuair a chur ris a sioraip, citric acid, tha e coltach gum bi splashes. Bu chòir cuimhneachadh gu bheil na buill nan Teòthachd tha gu math àrd, agus gheibh thu gu math dona Burns. Mar sin, mus deach an toirt a-steach an t-searbhag a 'glanadh a' lùghdachadh an teine, agus bha i air a chur ris ann an beag. Ach, feum nas fheàrr de a bharrachd dìon airson sùilean agus craiceann. Tha e gu leòr gus a chur air an speuclairean, aparan agus miotagan.

• Tha e fìor chudromach a bhith faicinn an Teòthachd rèim. Nuair a tha e air a bhriseadh an tionndadh Faodar cluich incompletely. 'S e sin carson a tha mòran bootleggers leibh a bhith a' cur seachad a 'phròiseas seo a' phuing a 'goil, a tha a' toirt seachad cha mhòr 100% barrantas càileachd.

• Thathar a 'creidsinn gun robh a' deasachadh Moonshine e nas fheàrr a 'cleachdadh siùcar bho Beets. Nithean bootleggers argamaid a dhèanamh gu bheil e nach urrainn a chur an tionndadh, oir beirm obair fìor mhath leis. Gu dearbh, tha am fiosrachadh seo brèige. Ge bith dè a chleachdadh no beirm sheòrsan a tha a 'cleachdadh siùcar airson a giollachd bheir mun aon uiread ùine agus mar sin a bhith air an riarachadh àireamhan coltach truailleadh. Chan eil ach tionndadh bheir atharrachadh air suidheachadh seo.

• Gus ùine a shàbhaladh, thathar a 'moladh airson an fhoghair siùcar leithid san àm ri teachd cleachdadh. Ach, tha eòlaichean ag ràdh gu bheil e nas fheàrr nach eil ri dhèanamh. Tha an dearbh tha sin air a fuarachadh e call aitreabhan aca mar a 'tòiseachadh a chruthachadh ùr molecules feart sucrose. Uime sin, ullachadh siùcair nas fheàrr sa bhad mus cleachdadh.

• Ma tha thu a 'measgachadh ro theth, bidh e a' tòiseachadh air fàs dorcha agus freagarrach airson an cleachdadh. A leithid a dhèanamh a bhios a 'milleadh blas deireadh a' ghnothaich, agus mar sin bu chòir a tilgeil air falbh no a chleachdadh airson adhbharan milseanachd. Leis a seo, tha e riatanach gus smachd a chumail Teòthachd rèim aig gach ìre den ullachadh.

Guest-ealain

• A 'chiad uile, bha eòlaichean ag ràdh gu bheil a' chiad dheoch ia tha cha mhòr gu tur fhèin gun preas no fàileadh agus truailleadh. Nithean bootleggers ag ràdh gu bheil dòrtadh a-mach an leithid de bhathar a tha dìreach truas, ged formulations tha e riatanach.

• Gu math tric a 'chòrr den Moonshine, a tha a' tighinn a-mach aig deireadh na grùdaireachd Canar "earball." Le bhith a 'cleachdadh leithid a tarraing siùcair a' bhathar seo fhaighinn dìreach sàr-mhath. Tha e gu tur fhèin gun preas no truailleadh agus grùid, agus mar sin tha deagh cheum, agus mòr ri òl. Tha cuid de dh'eòlaichean a 'feuchainn invert siùcair airson a' chiad uair, a 'fàgail na "earball" ann an òrdugh a' sealltainn an toradh ri do charaidean. Tha bathar a tha cho iongantach eòlach fèin-rèisidh, oir tha fìor mhath blas.

• Am measg nan lèirmheasan cuid de luchd-saothrachaidh a leithid sin de stuthan a gheibhear iomradh air an droch bhuaidh a eòlasan adhbhrachadh le mì-còcaireachd phròiseas no ann bhriseas Teòthachd h. Mar as trice, leithid beachdan sgrìobhte bootleggers nach eil a 'faicinn toradh an teicneòlas sam bith agus chan eil gu leòr uidheamachd. A-rithist, tha e fhiach cuimhneachadh gu bheil a 'phròiseas air fad tarraing S e measgachadh de ghrunn ceimigeach, mar sin, feumaidh e bhith dèante fìor chudromach.

• Tha eòlaichean ag ràdh gu bheil an inbhe a 'bhathar Chan eil an crochadh air an aon phròiseas, ach air an t-iomlan de na ceumannan e ag amas air leasachadh. Fiù 's fìor mhath Braga air invert siùcar a' milleadh fiù 's airson tarraing no a mharbhadh blas Moonshine, a' cur bochd-càileachd tàthchuid ann smùide druma. -Mhàin ceart a bhith a 'chruinneachadh de obair theicnigeach Bheir Sònraichte bathar. 'S e sin carson a dh'fheumas sibh pàigheadh aire a ghlanadh, agus fiù' s an staid Moonshine.

co-dhùnadh

Stèidhichte air an stuth a thoirt gu h-àrd, faodaidh ea bhith air a cho-dhùin gun siùcar tionndadh airson mash - pròiseas nach eil a 'gabhail mòran ùine agus an lùth, bharrachd, airson a chur an gnìomh Chan eil Feumaidh foghlam àrd-ìre no aig a bheil ollamhachd ann an ceimigeachd. Tha i gu math sìmplidh agus a chur an gnìomh anns an dachaigh. Tha càileachd na deireannach bathar, a rèir na freagairtean, a tha a 'meudachadh, agus a luaths ullachadh a' toirt cothrom a mheudachadh riochdachaidh airson ùine a thoirt.