Iasg fillets ann an àmhainn

Bradan an Atlantaig, no dìreach a 'bhradain, leis a' mhòr-chuid de na seann amannan Chaidh beachdachadh air a lìomhadh fhìnealtas gun urrainn ach an daoine beairteach. An-diugh tha a 'bhradain ceart ghairm an righ-iasg am measg am bràithrean. Chan eil e na tubaist, cha mhòr a tha an comharrachadh iomlan gun soitheach air bòrd a maiseachadh le bradan. Mi mar as trice b 'fheàrr leis a' fuine air a 'fillets an èisg ann an àmhainn.

Ma tha thu ag iarraidh a bhith ag ionnsachadh ciamar a fuine a 'bhradain ann an àmhainn, ann an aiste seo bidh mi innse dhuibh a h-uile mion-fhiosrachadh. Bradan a tha gu h-àraidh bhlasta fhaighinn nuair a tha e 'fuine ann an àmhainn le glasraich. Agus tha mi cinnteach gu bheil sibh air ur n-aoighean a bhios a 'cur luach agus a tha e gourmet mine, agus ur n-oidhirpean ann a bhith ag ullachadh.

Gus ullachadh 4 servings de fuine iasg fillets ann an àmhainn, feumaidh sinn: 4 steak bradan, 300 gram balgain-buachair, 3 curranan, 1 liomaid, 3 uinneanan, salann, piobar agus ola lusan.

Gabh bhradan agus gearradh a-steach fàinneachan, gach steak bu chòir a bhith a tiughad nach eil nas lugha na 2 ceudameatairean. Seach gu bheil an gairbhe steaks, mheis juicier.

An uair sin, fad na h-pìosan de bhradan rinsing ann an uisge fuar, a thoirt air falbh taiseachd bhon uachdar èisg a 'cleachdadh pàipear searbhadairean. Tha cuid de na abdomen a thoirt air falbh, ach faodaidh tu falbh. Carson a bu chòir a thilgeil a-mach as blasta? Season le salann bhradain agus airson beagan ùine a chuir dheth i aon taobh.

An dèidh sin, tha sinn air adhart ri ullachadh glasraich barraidhean. Gearradh a-steach tana fhàinne onion, curran agus an uair sin a 'glanadh e shinkuem cuideachd stiallan tana.

A-nis tha sinn a 'nighidh a-mach agus a' glanadh na balgan-buachair. Chan eil e a 'toirt seachad na balgan-buachair airson ùine san uisge, mar a tha iad comasach air a ghabhail a-steach gu luath taiseachd. An sin balgan-buachair gearradh a-steach mòr sliseagan.

Sinn an uair sin a bhlàthachadh a theasachadh pan agus dòirtidh-bùird de ola lusan, anns an toiseach sìol uinneanan. Aon uair 'onion softens agus a' fàs follaiseach, ris an seo a tha againn churain. Dìreach mionaid na dhà agus Fry e air teas mheadhan. Ach an ceann a chur balgan-buachair. Balgan-buachair a leigeil mu sgaoil sùgh, agus tha sinn a 'feitheamh gus an deach e' sìoladh às. Salt, piobar. Cha bu chòir overcook na glasraich agus balgan-buachair: anns an àm ri teachd bidh sinn gan cur ri chèile le iasg 'fuine ann an àmhainn.

Mar sin, tha sinn air a h-uile ullachadh a dh'fheumar lusan agus èisg fillets. Ann an àmhainn gu àm nuair a chuir sinn an àmhainn a 'bhradain le glasraich, an teòthachd a bu chòir a ruighinn 180 ceum. A-nis tha sinn a 'dol gu an loidhne crìochnachaidh. Tha sinn a 'tòiseachadh air a' phròiseas wrapping an t-iasg ann an foil. Tha gach ceàrnag foil bhruis bàidheile Grease le glasraich (olaidh) ola, a chur air pìos h-uchd, deas air a mhuin a chur air paidhir de spàinean balgain-buachair agus Ghrìosach air glasraich. Tha foil Thathar a 'tionndadh dheth gus an tèid sinn Fhuair grinn kotomochki. Ach tha làmh an uachdair beagan postadh gu luachmhor sùgh èisg nach eil a 'ruith air falbh bhon foil.

Kotomochki uile Cuir suas gu duilleag pan. Iasg fillet fuine ann an àmhainn Mar as trice tha an 15-20 mionaid. Tha e cudromach gu bheil an iasg chan eil sinn uisge a chumail. Nuair a kotomochki naduyutsya, bidh e comharra gu bheil an t-iasg a bhruich.

Serve teth le sliseagan de ghearradh liomaid. 'S urrainn dhut faidhle bradan fillet gu clàr ceart ann an wallets na foil. Anns a 'chùis seo, bidh an t-soitheach a bhith nas fhaide teth. Agus nuair aig mullach na follais kotomochki, thèid èisg eile a sgeadachadh le dubh olives agus geug Dill agus peirsill.

Anns an leabhran, fhuair mi fear eile gu math sìmplidh a mheis reasabaidh èisg fillets. Ach, an àm seo tha sinn a 'gabhail an lèabag.

Mar sin, feumaidh sinn: 650-800 g fillet de leabaig leathainn le craiceann, 2 creamh cloves, 1-2 sprigs de peirsill no basil, 1 bùird sùgh liomaid, ola lusan, piobar agus talamh ùr-salainn,

Burke iasg, dìreach mar a thuirt mi gu h-àrd. An uair sin, gach pìos èisg salainn, crathaidh le talamh ùr piobar, a crathadh le beagan ola chrainn-ola, agus an sùgh bho dhinneadh liomaid. A bharrachd air - leig an sauce bogadh airson leth uair a thìde aig an t-seòmar Teòthachd.

Basil nighe a-mach agus a chur air searbhadair a thiormachadh. Crush an creamh san chesnokodavke. Blàthachadh pan, dòirtidh e spàin de ola lusan. An uair sin na laighe air a h-creamh agus sìol socair. Half mionaid às dèidh sin ris an basil agus pan sa bhad a thoirt air falbh bho teas.

Fiù 's air a' phana-fraighigidh teth a chur leabaig leathainn fillet craiceann taobh sìos. Ro-theasachadh gu 180 ° C àmhainn agus a chur ann an 'phana-fraighigidh èisg le fillet.

Tro 15-20 mionaid cinnteach gu bheil am biadh deiseil. Cruadhaichte iasg fillets 'frithealadh teth le garnish de ghlasraich ùr, a' freagairt gu math mar ghoil uaine pònairean, Cauliflower no broccoli.

An dòchas gun còrd e riut!