Iasg brot le bhradain

Gu math tric canar an t-iasg brot brot, ach tha e air ullachadh traidiseanta aig a 'phost. Uime sin, ar reasabaidhean bi an ainm "iasg brot", no an àite, an brot èisg leithid bradan. 'S e seo a' chiad soitheach a tha deònach gu luath agus a 'tionndadh a-mach glè bhlasta agus beathachail.

Iasg brot le bhradain

Tàthchuid (3 L uisge):

• bhradain (faodaidh sibh a ghabhail reòite trimmings) - 0.8 kg;
• Buntàta - 3-4 pìosan;
• Dill - 1 bad;
• onion - 1 pìos beag;
• saighdean uaine uinneanan;
• labhrais;
• salann, piobar.

Chiad, feumaidh tu an t-uisge a 'dòrtadh a-steach gu mòr kastyuryu a sguabadh agus chuir èisg ann. Cuir salann, goil agus goil airson mu 22 mionaid. Ged a bhith ag ullachadh an sùgh, tha e riatanach a 'rùsgadh agus sliseadh a' bhuntàta, ghearradh an onion, ghearradh an onion agus Dill. Sin a thoirt air falbh bho na brot teas agus dìg. Bradan a dhol tro agus a 'glanadh na itean, craiceann. A-nis a 'cur iasg gu feòil an sùgh agus cuir-ris a' bhuntàta. Cook airson 7 mionaid thar ìosal teas, an uair sin ris an sgudaichte onion. Nuair a brot deiseil feumaidh tu a chur ris an fennel ann, piobar, bàgh duilleach agus leig e grùdaidh airson 12 mionaidean. Iasg brot le bradan deiseil!

Bu chòir a thoirt fa-near gun airson a 'deasachadh leithid brot dh'fhaodte a chleachdadh reòite bradan filet. Tha Seasoning Faodar cuideachd 5-7 peppercorns.

Iasg brot le uachdar

bathar:

• bhradain (fillet) - 150 g;
• carran-creige - 100 g;
• cream - 50 ML;
• Onion - 1 pc.;
• Curranan - 1 pc.;
• salann;
• uaine.

Airson tòiseachadh, bidh sinn a 'gearradh an èisg fillets ann am pìosan beaga. An uair sin a 'glanadh na glasraich, na currain cliath-theine, agus bidh sinn a' gearradh an uinneanan a-steach sliseagan. Goil an uisge airson brot agus a chur a-steach ann an iasg, carran-creige, curranan agus cuir salainn. Goil airson 6 mionaidean, agus an uair sin a lìonadh le uachdar. Leig Cook Tha 12 mionaidean, agus an uair sin Cuir luibhean blasad. Às dèidh sin, bu chòir an brot grùdaidh fo Mullach airson mu 6 mionaidean.

Iasg brot bho cinn a 'bhradain

bathar:

• Bhradain ceann - 1 pc.;
• uaine;
• Curranan - 1 pc.;
• Bow - no dhà pìosan;
• tomàtothan - 4 PCan.;
• Capers - no dhà pìosan;
• picil chularan - no dhà pìosan;
• liomaid;
• olives (b'fheàrr le cnàimh);
• salann, piobar.

Ceannard an t-iasg a bu chòir a bhith gu math nighe, a thoirt air falbh nan giùran. Goil an uisge, agus chuir e ann an èisg. Cuir an rèidhlean. Ged a bhith ag ullachadh an sùgh, bu chòir dhut a thoirt air falbh bho àm gu àm an cop. Nuair a bruich èisg a cheann, a dh'fheumas sibh a thoirt às agus a thuigsinn, agus a dh'fhuil a 'bhrot. An uair sin air an cur air teine a-rithist is cuir an sgudaichte onion leth-fàinneachan agus curranan fàinneachan. Thoir air falbh an craicionn bho na tomàtothan, a bha roimhe a losgadh agus ghearr iad do leth. Chularan a ghearradh gu grinn, agus ghearradh an rèidhlean.

A-nis, a-steach an goil brot droch Cuir na currain agus bhruich gus an boga, an uair sin ris an onion, tomàtothan, chularan, olives (mu 6-7 pìosan), canastair Capers (-bùird) de sùgh liomaid. A-nis, salainn agus piobar blasad an sùgh, cuir ùr luibhean agus liomaid sliseagan. Iasg brot bho bradan cinn deiseil!

Iasg brot le bradan le uachdar agus Thyme

Products airson còcaireachd:

• uinneanan - 4-5 pìosan;
• Curranan - no dhà pìosan;
• Buntàta - 4 pìosan tro mheadhan na meud;
• Creamh - 5 cloves;
• stalks de soilire - mu 100 g;
• bhradain fillet - 350 g;
• iasg stoc (pre-bruich) - 0.5 l;
• cream - 100 ML;
• ùr Thyme;
• uaine;
• ìm.

An toiseach, bidh sinn a 'gearradh sliseagan de beag onion, churrain is creamh. Creamh Faodar dol tro spadefoot - bheir e an t-soitheach air leth sònraichte a blas. Now passeruem glasraich airson 4 mionaid air an teas mheadhan. Tha e glic a dhèanamh ann an ìm. Ann an goil brot Cuir an sliseagan buntàta sliseagan, soilire. Cook cha mhòr a h-uile gus bruich agus ris an browned glasraich. Nuair a h-uile càil a tha bruich, a 'cur a' bhradain ann an fillet brot, uachdar, salainn, Thyme, peirsill, piobar, carran-creige agus goil airson mu 4 mionaid. Nuair a bhios a h-uile bathar-iasg a bhruich brot le bradan fheum air infuse airson leth-uair a thìde.

Mar a chì sibh, brot Bhradain ullachadh gu luath agus gu furasta. Agus tha e a 'tionndadh a-mach soithichean sin glè frithealaidh agus fàileadh. A thuilleadh air sin, faodaidh sibh eadhon a 'dèanamh brot de bhradan air an teine. An uair sin fhuair e nas fheàrr!