Honey Cake "Vintage": seanmhair an reasabaidh dìomhair

Air an deireadh-sheachdain, fad an teaghlach mòr a bhios a 'cruinneachadh timcheall air bòrd, agus bidh cuirm air traidiseanta seanmhair thlachdan beaga gun do fàileadh cur nad chuimhne de leanabachd. A mac no nighean Thèid fiosrachadh rèis: "Tha sinn cèic meala" seann "bhruich còmhla, agus an uair sin bidh sinn ag òl tì còmhla ris!" Ciamar a laghach a chluinntinn na cloinne gàire measgta le sgeulachd trang a 'chidsin! Sound eòlach air, chan eil e? Às dèidh na h-uile, ach dìreach aon uair tha mòran de na mnathan a 'dèanamh an-diugh a' feuchainn airson a 'chiad turas a tha an àmhainn fo mhàthair no seanmhair stiùireadh. Agus tha e a 'tionndadh a-mach, chan eil e cho doirbh a dhèanamh cèic meala "àrsaidh." Tha an reasabaidh a mholadh anns an aiste seo ga thoirt ann an ceum le stiùireadh ceum cudromach le cuideachadh is comhairle.

deatamach

Tha iomadh diofar dreachan den leannan dhachaigh còcaireachd "cèic meala." Beachdaich air clasaig reasabaidh, air a 'bhunait a tha e comasach gu tighinn suas ris an àireamh neo-chrìochnach de gach seòrsa de sweet pastraidhean.

Taois Products:

- 180-200 g de unsalted ìm no margarine ola, pasgain no cuideam; bog biadh ann falamh (leithid sgaoileadh) Bu chòir a sheachnadh;

- 2-3 artaigil. l. ìre sam bith de mhil (b'fheàrr beagan tiugh);

- 1 ghnèitheach glainne siùcair (ghrinneachadh siùcar chan obraich);

- 3 uighean aca as fheàrr ro-làimh bho na frids thoirt a-steach a-steach teth taois eil iad air am pasgadh;

- 1 làn deich. l. dh'aol biadh sòda;

- cuid salainn (gràinnean);

- sifted min blàth.

Cream tàthchuid:

- 1 làn cupa siùcair;

- 500 g de 30% reamhar tiugh uachdar;

- poca de faoineig siùcar.

grùdaireachd bunaitean

'S dòcha a' chuid as motha de na cheum cudromach ann an deasachadh a 'chèic a' chiad measgachadh cuid tàthchuid. Bidh seo am feum almain no stàilinn saucepan. a mheudachd a dh'fheumas a bhith mòr gu leòr. Beachdaich air dè dh'fheumas sibh a 'bhunait a chaidh a dheasachadh, agus an uair sin cèic meala "àrsaidh." Tha an reasabaidh airson 'toirt àrdachadh mòr-foaming aig goileadh 2-2.5 amannan, cho freagarrach soithichean le comas mu 3 liotair. Chuir e ann an margarine agus air a cur air teine slaodach. Às dèidh toiseach leaghadh, cuir mil agus siùcar. Àm gu àm dùsgadh a 'measgachadh airson an tuilleadh èideadh a' sgaoileadh a h-uile bathar fo teas. Nuair a chaidh a 'chiad builgean, crathaidh fuine ann an sòda agus lean ri pròiseas nas dlùithe. Cho luath a 'tòiseachadh a dh'èireas tiugh dhonn currac, agus bidh àrdachadh ann an tomhas de suas ri 2 amannan bho thùs, Cuir air falbh an teas. Dìreach às dèidh sin, a dhol chun an ath cheum.

Fuine agus a 'toirt cothrom seasamh

Nuair a grùdaireachd na bunaitean a dh'fheumas sibh pàigheadh aire shònraichte do na fìrinn nach urrainn dhuinn a leigeas perekipaniya agus fada a 'feitheamh mus fuine. Mura cop urrainn dh'fhuireach san àm ri teachd agus na deuchainnean a bhios dorcha agus trom. Uime sin, cuir a 'mhin a bu chòir a thòisich anns a' bhad an dèidh toirt air falbh a 'phoit bho an stòbha. A bheil e ann an beag. An dèidh an ro-ràdh gu bunaitean 4-5 bùird min òrd uighean, a 'cur orra gu tomad aon agus vymeshivaya spàin. An uair sin leantainn orra a 'dòrtadh a' mhin gus an taois a tha cunbhalachd mar tiugh uachdar. Bu chòir a bhith sgaoilte agus air a sgaradh bho na ballachan pan. Crathaidh beagan min-fhlùir air a 'bhòrd, agus sgaoil an fiù' filleadh, air an cur air mullach tiugh measgachadh agus knead a-steach bog taois gu furasta, gun clogging e. An sin an cuideam bu chòir a bhith beagan cuideam gu seasamh an làthair an stòbha bhuaipe cèic meala. Fhasa agus as cumanta dòigh - a 'còmhdach an taois le searbhadair agus an uair sin air am filleadh suas le rudeigin blàth. An dèidh 40-50 mionaid, faodaidh tu tòiseachadh a 'dèanamh cèicean.

Ciamar a àmhainn cèic meala "seann"?

Tha teicneòlas air ìre seo an crochadh air toradh a thathar ag iarraidh. Mar as trice air a dhèanamh à fìor tana craiceann cèic meala "àrsaidh." coltach ri fuine reasabaidh a 'toirt gairbhe lamination fillidhean. A bharrachd, ma tha an taois dèidh na sheasamh air nach eil gu leòr a fhuair elasticity, bidh e duilgheadasan a dhèanamh cèicean fìor tana. Anns a 'chùis seo, feumaidh tu àraidh mothachadh anns a bheil am feum a bhith a "faireachdainn" as àirde tighead nuair a roiligeadh a-mach. Fuine airson aon shampall cèic, a 'measadh an càileachd an eadar-mheadhanach bhathar deiseil. Agus an uair sin a 'feuchainn ri dhèanamh orra an aon rud a tighead is meud. Fuine airson 5-7 mionaidean a bàn dhath donn, a tha a 'nochdadh le bhith a' gabhail a-steach mil a-steach an taois. Nuair a preform thoirt às a 'phana e riatanach anns a' bhad, fhad 'sa teth agus Socharach cumaidhean, a ghearradh le sgian gheur faobhar. Airson an adhbhair seo, a 'cleachdadh na iomchaidh meud cruinn nì leithid mhòr còmhdach bho fraighigidh no a mheis.

Promazyvanie cèicean agus sgeadachadh

Gach teaghlach gun teagamh tha e teirmichean a 'chleachdaidh dòigh còcaireachd uachdar: Ughagan, uachdar, faoineig, etc ...

Ach traidiseanta a tha e sandwiched uachdar cèic meala "àrsaidh." Cream reasabaidh a tha gu math sìmplidh. Gabh an t-sùim a tha a dhìth gu h-àrd agus bathar aca whisk measgachaidh. Tha farsaing truinnsear no biadh air tòiseachadh a 'cruachadh cèicean air aon eile, lubricating uachdar agus gu socair putadh sìos. Airson a 'chèic le filleadh tiugh de uachdar a ghabhail an sgaradh mould airson fuine. Bu chòir a bhith beagan nas motha ann an trast-thomhas na an cèic. Cover an container agus tòiseachadh air a 'bhiadh le pàipear-obrach. Às dèidh sin, chuir an cèic "Honey Cake" ann an àite tarraingeach airson impregnation. Serve na mìlsean a dh'fhaodas a bhith càil nas tràithe na 10-12 fosgailte. A sgaradh fosgailte mus seo oir cumadh agus crathaidh taobhan na cèic chriomag cèicean thoradh air co-thaobhadh. Anns an aon iris, agus an còmhdach de mullach a 'bhathar. Lakomtes raduyte slàinte agus luchd-gràidh aca pastraidhean bhlasta!