Tiramisu cèic reasabaidh

<- @page {size: 21cm 29.7cm ;! OIR: 2cm} {P iomall-bhonn: 0.21cm} ->

Tiramisu, a ullachadh - tha e miorbhuile a bh'ann à saoghal còcaireachd. Tiramisu - Eadailtis cidsineach lorg a cheannsaich milleanan de cridheachan sweet leannanan air feadh an t-saoghail. Aig an àm seo, tha a 'mhòr-chòrdte an ioma-filleadh mìlsean' bualadh a h-uile comasach crìochan, agus a thuilleadh, an tiramisu as motha a tha miannaichte bhiadh fhìnealta an t-saoghail.

Cake reasabaidh tiramisu clasaig chan eil e cho iom-fhillte: an cuid de cofaidh, mascarpone (càise), uighean, cearc, Savoiardi (air bhriosgaidean) agus siùcar. Mar as trice tiramisu mullach àbhaisteach pùdar còco fùdair. Ged a tha am fasan airson tiramisu thug seo traidiseanta phàirt de iomadh ùr-phàirtean a thèid an àite bunaiteach. Mar eisimpleir, tha a 'sìor fhàs a chleachdadh ann an àite cocoa grated chocolate àite Savoiardi chuir e briosgaid agus impregnation cofaidh a tha an àite le diofar measan agus deoch-làidir blas. Ann an cuid de na tionndaidhean de tiramisu cèic reasabaidh fiù 's a tha coltach ri cèic no marag.

Mar sin, a bhith ag ullachadh airson tiramisu traidiseanta Italian reasabaidh a dh'fheumas tu a ghabhail 4 uighean agus sgaraidh an yolk agus geal fa leth. Nas fhaide a chaidh a thogail 35 c. Pùdar siùcar agus a 'chùis leis a' yolks. Bha am measgachadh a bha gu socair intervenes mascarpone (0.25 kg) agus a h-uile aotrom dhùisg gus an rèidh homogeneous mass.
Pròtainean cuideachd gu feum crathaibh suas gu leth de Pùdar-siùcair (35 gr.). Às dèidh a 'cruthachadh a dh'fheumas iad gus bog stùcan pròtainean fhuarachadh a chruthachadh cruaidh stùcan. An ath-, cuir pròtainean gu roimhe ullachadh càise yolk-mass.

Aig an àm sin, mar thoradh air an tomad airson tiramisu chòrr, feumaidh tu a bhruich agus fionnar math cofaidh. Uair sin, cuir beagan branndaidh (4 tbsp. Spàinean). Measgaich leis a 'mhòrchuid. Nas fhaide a tha e riatanach gus tumaidh maidean luath gluasadan Savoiardi (1 pasgan) ann an seo measgachadh sgaoileadh agus air an fhoirm. Mar thoradh air sin, gheibh thu an t-sreath de cookies cruachadh. Feumaidh e dòirtidh cognac-cofaidh agus measgachadh àite ann an dòigh coltach dàrna sreath de briosgaid. An dèidh sin, tha e riatanach gu dòirtidh fhàgail measgachadh dhèanamh rèidh agus socair. Às dèidh sin - Whip cream (10 ML.). Tha e riatanach gu maiseachd mìlsean. Cuideachd airson sgeadachadh tiramisu a crathadh le grated teòclaid no pùdar còco.

Aig deireadh a bu chòir a bhith air a thoirt àm gu fhuarachadh mìlsean ann frids.

Ma tha thu ag iarraidh a bhruich tiramisu, tha e coltach a dhèanamh air clasaig reasabaidh nach bi e an obair, agus a h-uile chionn Savoiardi lorg cookies nach eil cho sìmplidh. Gus ullachadh a 'clasaig tiramisu cèic reasabaidh cleachdadh mascarpone Savoiardi agus solas fìon Marsala. Mascarpone - 'S e fìor-càise geir-susbaint de 55%, a tha air a chruthachadh a-mhàin ann an Apennines. Tha seo a 'òir meadhan eadar ìm agus uachdar le geir. Tha am prìomh eadar-dhealachadh de càise mascarpone gu bheil e, eu-coltach eile càise, tha e a 'tionndadh a-mach nach bho giullachd bainne agus uachdar.

Italian adhair Savoiardi briosgaidean a dhèanamh a-mhàin ann an riochd tubes agus a 'toirt blas sònraichte de mìlsean. Mar le fìon Marsala, a tha air a chruthachadh faisg air Sicily Savoiardi a-nis ach a mhàin a lorg anns an Eadailt, mar sin, a 'còrdadh traidiseanta blas tiramisu urrainn ach tadhal iongantach dùthcha.

Ach nach eil eu-dòchas, a chionn airson tiramisu cèic as urrainn dhut a dhèanamh leat fhèin. Gus seo a dhèanamh, a 'gabhail 4 uighean circe (a bhith cinnteach a roinn na daoine geala agus yolks) agus bhuail e iad le pùdar-siùcair (0.75 cupannan). Uair sin, cuir min (0.85 cupannan) agus bèicearachd pùdar airson na deuchainn (0.5 spàin). Mar so tha còir aige a ghearradh a-steach do chaol de taois agus air fhuine anns an àmhainn airson 6-7 mionaidean. Mar a chì sibh, tiramisu cèic reasabaidh nach eil e nas dorra.

Tha ar n-àiteachan fosgailte an-còmhnaidh a bhith a rèir na co-phàirtean seo ri fhaighinn mìorbhaileach mìlsean. Mascarpone àite geir taigh càise no uachdar, Savoiardi - briosgaid shortcakes, a dh'fhaodas sibh a ullachadh fhèin, ach an àite a 'cleachdadh fìon Marsala liqueur Amaretto no branndaidh. Ach thoradh tha daonnan a 'fuireach suas ri sùileachadh agus oidhirp, oir tiramisu ri a h-ainm, a tha ann an Eadailtis an cànan a' ciallachadh an abairt "thog mi suas."