French cognac: na h-ainmean, fìor prìsean. Dè math Frangach branndaidh?

Noble dheoch, a thèid a dheasbad an-diugh, tha feartan aca fhèin agus an eachdraidh bheairteach. Cognac French - chan e dìreach deoch anns a bheil deoch-làidir. Tha seo a 'ioma-cheum obair chruaidh iomadh duine agus iomadh bliadhna a chur seachad a' coileanadh deagh thoradh.

Dè tha cognac?

A rèir a 'bhriathrachas, a' bhranndaidh - tha e deoch-làidir, deoch-làidir a bhith aig àrd-susbaint. A bharrachd air sin, seo embodiment air a dèanamh a-mhàin branndaidh bho dhearcan seòrsaichean àraidh. Tha teicneòlas sònraichte a riochdachadh, feumaidh sinn a bhith a 'coinneachadh a h-uile h-riatanach agus nuances,' se sin:-dùbailte tarraing tioram fìon-dhearcan agus a 'cumail suas barrachd na thoradh air stuth (distillate) ann an sònraichte baraillean daraich.

French branndaidh a dhèanamh ann an grunn roinnean den dùthaich. Tha seo a 'Charente, Deux-Sèvres, Dordogne. As cudromaiche ann an eachdraidh a 'bhaile an deoch Cognac, ach chan eil cho cudromach thathar a' meas gu Jarnac agus Segonzac.

A 'Chogaidh cognac

Air ais ann an III linn an Ìmpire Ròmanach Probus chaidh cead a thoirt an sàs ann an winemaking. Fiù 's anns na làithibh sin ann an sgìre far a bheil an-diugh air a dhèanamh cognac Fraingis, thòisich mòr curachd na fion-liosaibh, a tha ann gus an là'n diugh.

Mar airson an tuilleadh sgrìobhainnean o chionn ghoirid, ann an 1909 chaidh òrdugh a thoirt a-mach anns an Fhraing, a rèir a bheil am bathar fo ainm "cognac" a bhith air a dhèanamh ach ann an sgìre shònraichte. Anns a 'gabhail a-steach crìochan a stèidheachadh roinnean na Frainge, air a chomharrachadh le eil ach glè fhàbharach gnàth-shìde airson viticulture, ach cuideachd gun choimeas chailceach ùir. Thathar a 'creidsinn gun robh na measan a' fàs ann an sgìrean eile, chan eil an riatanach airson an branndaidh flavoring lotaichean.

buain

Reachdachadh amh workpiece rè dheoch - meadhan-Fhoghar. Gus faighinn fìor Fraingis cognac, a chleachdadh ach beagan geal dhearcan. Dhiubh sin, as cumanta a tha a 'beachdachadh air Ugni Blanc (Trebbiano). Tha tiugh grape caochladh àrd aig torradh, tha e ripens slaodach, ach gu math resistant galair. Faodaidh iad cuideachd a bhith air a chleachdadh Colombar, fol Blanche no Montile. Tha iad a 'toirt cothrom dhut ùr a cheannach cognac blas, ach tha e gu math toinnte agus capricious ann an àiteach.

ìrean de riochdachadh

An dèidh am bàrr ga bhuain agus a thoirt gu sònraichte ionadan a tha a 'tòiseachadh as fheàrr a dhèanamh Fraingis cognacs. Beachdaich air a 'phròiseas seo ceum air cheum:

1. Juicing de dhearcan. A 'toirt cothrom fiodhanan còmhnard, nach cnàmh pronnadh dearcan. Traidiseanta sgriubha mhòr a tha gu tur toirmisgte fon lagh.
2. Fermentation. Tha an sùgh airson trì seachdainean air a bhrachadh. Anns a 'chùis seo, an siùcar a chur ris, gus nach milleadh càileachd cognac deoch-làidir (cuideachd ceadaichte). Tha am fìon (le deoch-làidir susbaint 9%) a chur chun grùdaireachd.
3. Ullachadh bunaiteach bun deoch-làidir (amh). 'S e seo a' chiad ìre de tarraing, a 'mìneachadh an àm ri teachd blas branndaidh agus caractar. Tha a tharraing 30% deoch-làidir air a dhèanamh a-mach gun criathradh. Tarraing a h-uile fìon, nam measg ghrùid.
4. Ullachadh dheireannach àrd chàileachd branndaidh deoch-làidir. 'S e seo an àrd-staile, a' dealachadh stuth amh ann an trì bloighean. Tha bloigh de 70% neart (dara) air a chur ann am baraille daraich agus dh'fhàs a smachdachadh gu dh'aithneachadh le cognac.

Air an ìre mu dheireadh de toradh a mhìneachadh ann am barrachd mionaideachd.

Dh'aithneachadh, no maturation, cognac

Mar a tha fhios agad, deiseil airson deoch-làidir fhaighinn bho grape sùgh a chur san sònraichte baraillean daraich. Tha e riatanach dèanamh cinnteach gu bheil an t-àm ri teachd a chaidh a lìonadh le blas branndaidh a bharrachd agus aromas, thàinig e gu bhith tlachdmhor dath òr.

Oak baraillean a tha tric air an dèanamh le làimh, gun violating iomlanachd na craoibhe (tha seo cudromach). Aon uair 'thoirt an cumadh, losgadh' tòiseachadh. Mar so craobh structar a tha bogadh, agus aig a 'bharaille a-staigh uachdar a chruthachadh beag filleadh loisgte siùcar, cuideachd a' toirt buaidh air aroma agus blas cognac.

Inbheach deoch cha bu chòir a bhith nas lugha na dà bhliadhna, ach cha robh barrachd 70. Airson a 'chiad uair a dh'aithneachadh e earrainnean bho na coille riatanach tannins, siùcair, amino acids, ola, càirean agus enzymes. Feum air barrachd ùine na maturation branndaidh dìreach fhathast. An dèidh 70 bliadhna de dh'aithneachadh e blas air fuireach an ìre mhath gun atharrachadh.

Branndaidh air a stòradh ann an seilearan. A 'chiad maturation a' tachairt ann an baraillean, agus an uair sin tha e air a dhòrtadh ann a 'ghlainne botail. A bharrachd air a luathachadh agus seòrsaichean eadar-dhealaichte a chleachdadh grape Fraingis cognac (ainm e), a rèir an sgìre far a bheil e air a dhèanamh.

Airson cuid càileachd cognacs roinn?

Mar a tha sinn air a thubhairt e, na prìomh shlatan-tomhais airson measadh trì dheoch: grape caochladh, an sgìre agus an t-àm de dh'aithneachadh. Ma tha a 'chiad dà thèid a chlàradh air botal gun gearraidhean, an dàrna fhèin aig NEÒNACHASAN. Tha tuilleadh branndaidh air fàs na b 'fheàrr a tha e. Ach, tha an reachdas air lorg gu bheil smachd branndaidh earrainn barrachd 6.5 bliadhna tha e doirbh. Uime sin, an-diugh as cumanta deochan Thathar a 'beachdachadh:

1. Fìor Special (VS) - an ìre as lugha shutter Gaoithe (2 bhliadhna).
2. Superior - maturation nach eil nas lugha na trì bliadhna.
3. Superior Old Pale Fìor (VSOP), Old Fìor (an VO), Tèarmann - ceithir-bliadhna a dh'aithneachadh.
4. Fìor Fìor Superior Old Pale (VVSOP) - abachadh ann an còrr is 5 bliadhna.
5. Extra Old (XO) - Earrann còrr is sia bliadhna.

A rèir nan ìrean sin agus tha e seòrsaichte Fraingis cognac.

Ainmean - Napoleon, Rìoghail, Tres, msaa -. 'Comharrachadh an brand, seach na brand. Tha cuideachd deochan dàil airson còrr is seachd bliadhna, ach tha an cosgais a tha glè àrd, tha iad a 'beachdachadh air a' cruinneachadh.

Cognac "French coitcheann"

Tha seo deoch air a dhèanamh air teicneòlas sònraichte, ann an co-rèir ris na h-uile traidiseanan ghnèitheach ann. An t-ainm "cognac" French coitcheann "5 reultan" ag ràdh gu bheil seo deoch làidir, Tart blas air sgàth a 'fàs nas sine na VSOP branndaidh bottling a dhèanamh air fearann na Ruis, ach amh stuthan a dh'fhaodar a chleachdadh a-mhàin thùsail (ie às an Fhraing). Anns a 'blasad de cognac urrainn faireachdainn fruity, blàth fhlùraichean notaichean. Tha aftertaste a 'toirt mil aroma agus rèasanan. dheoch dath Chithear tro follaiseach glainne botal - bu chòir dha a bhith copair-òr. Urrainn e ceart a bhith air a thoirt a-ainm "French cognac", a 'phrìs aig an aon àm tha e nas ìsle. Tha am mìneachadh sìmplidh - ionadail bottling, ach cha bu mhiosa càileachd.

Cognac "French òrdugh"

A bharrachd air na mòr Frangach riochdairean, anns an dùthaich againn a tha cuideachd a 'dèanamh wineries àrd chàileachd bathair, tha e tòrr nas saoire. Aon de na h-eisimpleirean as soilleire a tha a 'bhaile Kaliningrad. 'S e seo far a bheil an lus suidhichte, a' dèanamh as fheàrr suaicheantasan branndaidh, fìon agus diofar liquors.

"French òrdugh" - 'S e deoch le còig rionnagan. Tha seo a 'bhranndaidh' S e aois còig bliadhna ann an tìr ar dùthcha. Gu dearbh, mar a tha air feadh an t-saoghail, cognac deoch-làidir a 'tighinn às an Fhraing, ach a' lìonadh a chaidh a dhèanamh ann an dùthaich againn. Air sgàth seo air prìs mhath bathar a tha gu mòr a lùghdachadh, agus blas e foirfe agus gun samhail.

Tha seo a 'cognac - Deoch barrachd airson daoine. Tha e glè làidir agus doirbh. Tha leth àlainn a 'chinne-daonna e nas fheàrr a' cleachdadh cognac le nas lugha de dh'aithneachadh thairis air na bliadhnaichean, mar a bhlas e nas socair agus bog. "French òrdugh" àlainn a phacaigeadh, leithid ann an-diugh a bhiodh freagarrach airson tachartas sam bith.

Ciamar a cognac òl?

Ciamar agus dè a sgriosaidh seo deoch? Tha ealain. Gus làn luach a chur air blas branndaidh, a bhith ag obair cruaidh.

1. Tha sinn a 'tòiseachadh leis an taghadh de soithichean. Eòlaichean a thoirt a-glainne tiuilip, ach faodaidh a 'dol suas agus a' traidiseanta spherical glainne.
2. Mus tèid thu tlachd a ghabhail deoch, feumaidh sibh measadh air an dath. Tha an dath nas aotroime, na bu luaithe na shutter astar ann cognac. Tha an dath atharrachadh bho connlach bhuidhe gu lasach dearg.
3. Tha e riatanach gu inhale an aroma de cognac. Faodaidh tu a 'faireachdainn agus fhlùraichean agus fruity notaichean, fiamh de chnothan calltainn no fàileadh broilleach, citrus ... Às dèidh greis, crathaibh an glainne agus inhale a-rithist: leig an deoch fosgailte.
4. Branndaidh Bu chòir feuchainn beag balgaman. Mar sin fad a bheul a 'faireachdainn a ionnsaichte blas agus pearsantachd.

Cognac e iomchaidh ann an dlùth-chearcall, blàth àile, ann an co-sheirm agus sìth. Mar a chanas iad gourmet, fa leth a chleachdadh deochan eile agus fa leth Fraingis cognac. Ro-shealladh connoisseurs ag aontachadh gum bu chòir a bhith aig an t-seòmar Teòthachd. Mar cur deise dhubh cofaidh agus pìos seoclaid.

Mar airson biadh, an branndaidh tha gu math measgachadh dhen ìm no souffle, as fheàrr cearcaill agus gach seòrsa de càise. Nach lugha gu soirbheachail còmhla ri an deoch air biadh mara agus feòil soithichean (Veal).

Ach ma tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn cocktails, an uair sin cognac freagarrach tonics no deochan eile carbonated. Bidh e math agus an sùgh liomaid de no orains. Co-chuidean cuibheasachd thogail 1: .. 3, 'se sin, air a mheasgadh le 20 ML branndaidh 60ml tonic no sùgh. Fàilte deigh. 'S fhiach toirt fa-near gun airson an dèanamh cocktails moladh òga cognac. Aged nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh undiluted.

Ionnsaich mar a thaghadh branndaidh

Gus nach eil a dhèanamh ceàrr agus roghainn a cheannach fìor grape branndaidh, bu chòir aire shònraichte a bhith pàighte gu a phacaid. 'S e sin a ràdh dè a tha air botal cognac càileachd:

1. Ainm (bu chòir litreachadh mach gun robh an deoch - tha seo cognac).
2. Tha an leabhar a 'bhotal.
3. Tha a 'chiad earrann de lùchairt an leubail feumar àireamh shocraichte nan Caochlaidhean Mòra sa cheud (dheoch neart).
4. Seòladh na companaidh agus laghail aice ainm.
5. A bhuineas do appellation (me, Grande Champagne Appellation Contrôlée).

Airson an deoch riochdachaidh agus lìonadh smachd a 'co-fhreagairt BNIC (Nàiseanta Biùro interprofessional cognac). Agus cuimhnich: Tha cosgais sa chùis seo an crochadh air càileachd an toradh. Ma tha thu a 'coinneachadh ri na Frangaich cognac, aig prìs a tha suspiciously ìosal, a' smaoineachadh dà thuras mus thu a cheannach.