Fraighigte suluguni - freagarrach àite cutlet

Georgian càise luchd-dèanamh a 'creidsinn (agus a tha againn nach eil adhbhar sam bith a chreidsinn orra) a suluguni - as sine a bhrachadh bathar bainne air a' phlanaid. Fuasgail e eadar-theangachadh a-steach Russian ainm a 'ciallachadh "a' toirt meug airson a bhìdh ann a rinneadh e." Tha seo a 'ciallachadh gun robh an càise - an sàl, leth-abaich, chan eil càise, ach cuideachd nach eil an t-seòrsa cruaidh. Caloric suluguni leigeil ghairm e bathar bidhe: gualaisg - 0, pròtain agus reamhar mu 20%, agus iomlan luach beathachaidh - 290 kcal. Tha e socair, meirealach agus gu foirfe còmhla ann an composition de dhiofar soithichean, biodh e Salads, teth appetizers, feòil agus iasg soithichean.

Math seo deasgainn càise agus ceapairean. Ach a 'faireachdainn a' ghrian ann an Georgia, leig dhuinn a dhèanamh ann an suluguni Pita aran. Airson seo a dh'fheumas sinn dà tana aran (gach 250 g càise), air bheag eallaichean uaine agus peirsill cilantro, paidhir de iteach òga onion agus 80 g ìm. Mus deach a 'phròiseas ullachaidh agus suluguni ola agus chuir an reothadair. An sin ghabh e a-mach às an sin gu math luath agus trì air garbh grater. Fionnlagh sgudaichte uaine measgta le thig an aifrinn. Tha sinn a 'sgaoileadh a-mach air aon leth den Pita, a' còmhdach an dàrna agus gu daingeann bruthadh a làmh, agus an uair sin a 'gluasad air an teasachadh pan le tuaiream beag de ola lusan. Bruthadh aghaidh fiodha Spatula gu bonn an taois browned. Great airson fìon is lionn.

A 'ròsda suluguni -' S e fìor chom-win ullachadh "glasraichear steak." A thuilleadh air sin, tha e cuideachd fìor buidseat mine. Dha, ach tha e riatanach (ach a-mhàin airson leth càise) gun aon ugh, dà spàin-bùird min (no breadcrumbs), ola lusan agus ìm airson phana. Tha e - bunaiteach bathar. Mar variation (agus airson a 'foillseachadh cidsineach cruthachalachd) a ghabhail oregano, dearg piobar, tiormaichte Provencal luibhean , no dìreach spìosraidh measgachadh ris an cante "Georgian Season".

A bhruich Fried suluguni, feumaidh gu bheil sgil, a bhith luath agus ceart, agus as cudromaiche buileach - fhios cuin a sguir. Mar a tha thu 's dòcha fhios, feumaidh sinn a' dupadh nan crùn bathar ann an ugh Bris agus àite anns a 'phana. Ach an fheadhainn a dh'ith pizza uaireigin, tha fios dè a dhèanamh leis an teas leigheas càise. Tha sin ceart! Tha e a 'leaghadh agus a' sruthadh. Tha bathar Chan eil "a 'ruith air falbh" aig dhuinn aige bho shligean, feumaidh tu fios a bhith beagan dìomhair: gearradh a-steach cuibhreann - sliseagan de 1 cm tiugh, agus a chur ann an reothadair.

A-nis airson a 'Bris. Crathadh forc ugh. Cuir ri e adjika, feur, ann an fhacal, a h-uile a tha ag innse dhut na cidsineach Intuition. Ach chan eil salainn! Cuimhnich gur e seo an seòrsa bathair-bainne agus mar sin saillte gu leòr. Ann fa leth bobhla dòirtidh an flùr no breadcrumbs. Sinn a 'faighinn a-mach às an reothadair càise, tumaidh e an toiseach ann an t-ugh mòr-, agus an uair sin a-steach na mine. Agus sinn a 'coileanadh dhà no fiù' s trì tursan. Tha ar n-obair - a choileanadh a tha tiugh slige, Ghrìosach air a suluguni nach nochd agus steigte ris a 'phana.

Dè a bhruich e? Eòlaichean a 'toirt comhairle phana measgachadh de uachdar agus glasraich ola. Anns a 'phròiseas teas leigheas a tha e cudromach fios a bhith agad nuair a stad. Ma pan a theasachadh gu leòr, chan eil an Bris "ghlacadh", an càise Bidh suas mean air mhean a theasachadh agus a bhith air a sgaoileadh a-steach do pancake. Ma tha an ola air ro calcined, crathadh anns a 'bhad a' losgadh. Fried suluguni còcaireachd thar an teas mheadhan, a 'toirt a òir donn air gach taobh. Serve teth, a crathadh le luibhean, le diofar sauces (leithid tzatziki, ach tha e cuideachd freagarrach bearnaise sabhs agus uachdar). Great aghaidh suluguni searbh vermouth no tioram fìon geal.