Fergana pilaf: ceum air cheum reasabaidh

Amazing Fergana pilaf! Recipe tha e ainmeil airson a h-uile luchd-àiteachaidh an ear dùthchannan. As Fheàrr seo le soitheach co-chomhairle riochdairean làidir leth den chinne-daonna. Tha seo a 'Bheurla, flavorful mheis nach fàg duine sam bith suarach.

structar

Tha an reasabaidh clasaigeach an soitheach a dhèanamh suas de beagan phàirtean: uan, rus, lusan agus spìosraidh. Airson faighinn a-rìribh Fergana pilaf, gràinean bu chòir a chleachdadh sònraichte, ìre de rus a ghairm devzira. Spìosraidh faodar a chleachdadh sam bith, ag amas air blas aca roghainnean, ach an Ear dùthchannan daoine mar as trice a 'cleachdadh barberry, talamh teth piobar, cumin, coriander.

Fergana pilaf frithealadh le glasraichean diofar luibhean, pomegranate sìol. Airson luchd-leantainn de stràc a chur air an iomall an truinnsear creamh agus peabairean.

Classic Fergana pilaf: ceum air cheum reasabaidh

Reasabaidh traidiseanta còcaireachd pilaf Chan e dìreach doirbh. Tha a 'phrìomh rud - ceart a thaghadh rus agus spìosraidh. A thuilleadh air ullachadh nas fheàrr a 'choire, air sgàth seo Ferghana pilaf bha gu sònraichte blasda agus fàileadh.

tàthchuid

• Tha feòil uan - cileagram.
• Figear "devzira" - cileagram.
• Salt - a bhith air a stiùireadh le agaibh blas, tha e ion-mhiannaichte a chleachdadh beaga is mòra.
• Ground coriander - bùird gun slaighdean.
• Barberry - dà-bùird.
• Cumin - leth spàin mhòr.
• Large curran - 4 pìosan.
• Onions - 4 PCan.
• Ola lusan - 350 ML. Bu chòir cleachdadh na caoraich geir an àite ìm. Mas urrainn dhuibh a cheannach, feumaidh tu mu 400 gram.
• Young creamh - trì àrd-cheann.
• Peabairean piobar - 3 pìosan.
• Pomegranate tro mheadhan meud - 1 pìos.
• Luibhean - Dill, peirsill, cilantro.

ullachadh

Mar a bhruich Fergana pilaf? Easy! Lean na ceumannan gu h-ìosal - agus faigh thu iongantach biadh, blasad agus fàileadh nach urrainn duine aghaidh.

1. Gus tòiseachadh suas iasadan rus. Cereal mus còcaireachd a bhith cinnteach a ghabhail ann an uisge co-dhiù 3 fosgailte.

Ma tha thu a stiùireadh a cheannach rus seòrsa devzira, chì thu gu bheil e dha-rìribh nach eil fìor-ghlan, mar sin bu chòir a bhith air a dheagh nighe ann an grunn uisgeachan. Dòirt an rus a-steach dhan a 'phoit, a-steach an t-uisge, rus, sgolaibh, a' glacadh a h-uile pop-up cochall. Dèan a-rithist gus an t-uisge a 'sruthadh a-mach às a' phana e, tha e soilleir. An sin dòirtidh an rus ùr, beagan uisge saillte agus a 'fàgail gu infuse airson 3-4 uairean a thìde. Aig an àm seo, tha e beagan suail agus pilaf ruighinn deiseil inbhe mòran nas luaithe.

2. Ullachadh Fergana pilaf tòiseachadh nach eil ach a mhàin le ullachadh gràn, ach cuideachd ann an taghadh nan uan. Feòil a bu chòir a bhith ùr, nach reodhadh, gun stiallan.

Tha a sguabadh air feòil a ghearradh ann meadhanach mòr cubes. Nuair a tha thu an sàs ann an giollachd uan, ann an coire Lay ghearradh saill earball. Fry e gus an iomlan a theasachadh le h-oladh, agus an uair sin a thoirt air falbh an coire cracklings, agus an t-saill ìsleachadh nach eil e glè mhòr sgudaichte uinneanan.

Nuair a uinneanan bi àlainn dath òr, a thoirt air falbh e gus an truinnsear, agus na àite chuir pìosan uan ullachadh. Brown a 'feòil air an dà thaobh, ris e sgudaichte tana julienne curranan, uinneanan agus air a bhas. Feòil a ròstadh le glasraich, no - mar a tha e air a ghairm Uzbeks - zirvak, mu 10 mionaid.

3. Tha feòil e cha mhòr deiseil, tha e àm gu Spice, taing gu bheil an Ferghana pilaf a 'gabhail air fhèin, iomadh blas as fheàrr.

Mar sin, ann an coire le zirvak crathaidh an cumin, coriander, agus bualadh barberry mine, agus an uair sin a chur an sgudaichte teth piobar (mura toigh spìosrach biadh cuideachd, faodaidh ea bhith air a chur an àite àbhaisteach piobar dubh). Na h-uile a 'measgachadh gu math agus simmer airson 5 mionaidean eile.

4. Nuair a tha a 'churrain deiseil, a' dòrtadh a-steach gu coire a 'goil an uisge, mar sin, nach robh ach a' còmhdach na glasraich airson dà ceudameatairean. Chan eil nas fhaide a dhìth, no Uzbek pilaf "Fergana" nach bi dè bu chòir dha a bhith, agus cuideachd steigeach leithid lite. Tilg an fheòil trì no ceithir de cloves creamh agus chuir salainn. A chur às a h-uile fo mullach dùinte airson mu uair a thìde.

5. Mar sin, a thàinig àm airson gràn. Aon uair 's a-rithist, nighidh an rus, leig a' chlais- uisge a-mach. Taom na Grits gu zirvak, dìreach nach eil Mix, ach a-mhàin beagan rèidh a-mach. Lìon a-steach a h-uile uisge a ghoil, bu chòir dha gabhail a-steach bathar ach aon mheur. Pilaf simmer thairis air àrd-theas mu 7-10 mionaidean.

6. Thoir sùil air deisealachd nan soithichean a 'dèanamh toll ann an rus, ma tha an leaghan a dh'fhalbh, a' mhin a bha e deiseil. Cover an coire le mullach agus leig e grùdaidh airson 30 mionaid mheis. An dèidh ùine a h-uile a 'measgachadh gu cùramach.

sgeadachadh

Tha sinn a dhol air adhart gu an sgeadachadh air an t deiseil pilaf. Airson rannsachaidh neo-chlèireach a-mach an-diugh heaped 'salach air an truinnsear. Pomegranate Peel, a thoirt air falbh an sìol bho mheasan, crathaidh iad pilaf. 'S urrainn dhut cuideachd a' cleachdadh sgudaichte lusan no geug Dill agus peirsill. Plov - fa leth soitheach nach eil a 'cur feum air tuilleadh taobh mheis. Tha an aon rud a dh'fhaodas sibh a ris e, tha e fìor-glasraich.

Fergana pilaf: ceum air cheum reasabaidh multivarka

Reasabaidh seo Uzbek pilaf -iomlan a bhios a 'tighinn an fheadhainn nach eil air a dhearbhadh, no a tha cuibhrichte ann an àm. Foods a dh'fheumas a bhruich, nach eil eadar-dhealaichte bho an reasabaidh roimhe, ach a 'chuibhreann a tha beagan eadar-dhealaichte, mar a multivarochnaya bobhla nach eil e mar roomy.

bathar

• 100 gram de gheir no kurdjuchnogo 100 ML de ola lusan.
• A Kilo de uan.
• Dà multistakana rus.
• Dà mòr uinneanan.
• Dà beag churain.
• Paidhir cinn creamh.
• Aon teth peabairean.
• Sugar - bùird gun slaighdean.
• Salt, cumin, piobar, cardamom, barberry - a teaspoon.

Mar a bhruich

Ullaich Fergana pilaf ann multivarka sìmplidh. Lean ris an stiùireadh - agus bidh thu a 'soirbheachadh.

1. Agus ann an reasabaidh seo mus tòisich thu a bhruich soithichean, ag ullachadh an rus. Nighidh e glan bho truailleadh, leig seasamh ann an uisge airson mu 3 uairean a thìde.
2. Curran Peel agus crìonadh meadhanach mòr maidean, onion gearradh a-steach tana fàinneachan chairteal. Creamh dìreach nigheadh agus a thoirt às a 'mhullach filleadh an cochall, chan eil e riatanach gu TF a-steach cloves.
3. Feòil chaorach nighe, tioram agus a 'gearradh ann am pìosan beaga.
4. Tòisich a 'dèanamh zirvak. Airson an adhbhair seo, multivarka ana "Hot" modh, a chuir ann an bobhla sliseagan hama. Simmer gus an teasachadh a h-uile an t-saill, agus an sin crackling an cupa Faodar sguabadh às.
5. Dòirt an siùcar a-steach dhan reamhar agus a mheasgachadh. Fuirich gus a 'ghaineamh a sgaoileadh gu tur, agus an uair sin a chuir ann an bobhla uan ullachadh. Brown a 'a dà thaobh, agus an dèidh a' cruthachadh appetizing rùsg a thoirt air falbh feòil bho an cupan ann an container fa leth.
6. An t-saill, a tha bhas feòil chaorach, chuir sgudaichte uinneanan. Aon uair 'na glasraich fhaighinn laghach dath òr, till feòil gu àite. Ròsta zirvak 5 mionaid, nach dìochuimhnich àm gu àm dùsgadh e le fiodh Spatula.
7. Taom cunbhalach thairis air an fheòil a ghearradh curranan, salainn agus piobar tàthchuid. Bhruich h-uile rud airson 15 mionaidean.
8. An dèidh ùine a h-uile carachadh, Taom uisge goileach a 'còmhdach an tàthchuid airson dà ceudameatairean. Aig an aon àm, bu chòir dhuinn Cuir an creamh agus cayenne piobar, bheir e an t-soitheach a spìosrach blas agus sharpness. Seo creamh 'S e puing inntinneach: cha bu chòir gu tur a' glanadh agus a 'sgaradh a-steach cloves, ann an soitheach a tha e air a chur ris fad cheann. Bidh e a 'toirt blas de rus, gun atharrachadh blas. Next, ris a h-uile spìosraidh: cumin, barberry, cardamom, faodaidh tu a chur a pea scented piobar. Na h-uile air a 'mheasgachadh, air multivarka ana airson 15 mionaid "Quenching" modh.
9. Le seo rus, 'traoghadh a' fhàgail uisge agus sgolaibh a-rithist e. Taom Grits do dhùisg zirvak, ìre, cuir beagan uisge goileach, litireil 100 ML, agus a chòcaireachd 20 mionaid fhad 'sa modh "brochan" no "pilaf".
10. Cho luath 'sa chluinneas tu comharra mu còcaireachd, carachadh risotto agus fàg e protomai leis a' bhrod dùinte airson 15-20 mionaid. Cuiribh ur n-soitheach air an truinnsear, garnish pomegranate le sìol agus luibhean.

A-nis faodaidh tu tlachd a ghabhail do mine. An dòchas gun còrd e riut!