Eòrna Recipe airson a h-uile blas

Tha mòran bho chionn linntean, tha daoine eòlach air tòrr nuair a 'còcaireachd lite eòrna. Agus a-nis tha pailteas de reasabaidhean eadar-dhealaichte airson a ullachadh, agus na bu tràithe robh ach aon Reasabaidh airson eòrna. Ach an lite daonnan a 'tionndadh a-mach sàr-mhath. Iomadh ginealach de Russian gaisgich dh'fhàs gràn. Chan iongnadh oirre gràdhach agus Tsar Ruiseanach Peter I. Anns an-dràsta na h-bheag de dhaoine fios mar a bhruich eòrna a thàinig e a-mach bhlasta.

Gus tòiseachadh air an thòin feumar a bhith faiceallach a 'dol tro, a thoirt air falbh an gràn a mhilleadh. An uair sin, bu chòir a bogadh ann an uisge fad deich uairean a thìde. Gus seo a dhèanamh, feumaidh cuimhne earrann de gràinneanan agus uisge. Air aon glainne neamhnaid eòrna a ghabhail liotair de uisge fuar.

Brochan-eòrna airson bracaist nach eil e freagarrach, bho faisg air leth-latha a bhith ag ullachadh. Mar as trice ghràinean bog fliuch an oidhche agus anns a 'mhaduinn an t-uisge a thraoghadh. Lìon e le dà liotair bainne blàth agus chuir e air teine. Chan eil e riatanach a lìonadh ann an thòin le bainne teth!

Aon uair 's bainne a' tighinn gu goil, a 'còcaireachd a' bhrochan leis a 'bhrod fosgailte airson còig mionaidean. Aig an àm seo, daonnan a 'cumail sùil oirre nach loisgeadh brochain agus bainne Chan eil a' ruith air falbh. Às dèidh sin, a 'bhrochain air a thoirt air falbh bho teas agus troimhe-steach crogan mòr uisge, mar sin canar amar-uisge. Dùin mullach a 'còcaireachd agus sia uairean a thìde gus an simmer beige dubhar. Recipe airson eòrna a 'leigeil leat na h-uile an àm seo, a' dèanamh rud fhèin. Chan eil ach bho àm gu àm asgaidh an uisge goileach ann an amar-uisge.

Ann brochan-eòrna deiseil Cuir uachdar agus ìm. Chan eil e riatanach sam bith eile a chur ris an ola ann am bobhla. Ma tha thu a 'còcaireachd lite tha e ceart, an uair sin bidh e' blasad milis, tha e dìreach a 'leaghadh ann do bheul. Agus chan eil e gu feum chagnadh i, mar a tha na chleachdadh.

Cha bhiodh ag iarraidh fios a bhith againn ciamar a bhruich eòrna anns an t-uisge dhachaigh. Ag ullachadh a tha e fada nas luaithe, ach tha e a 'tionndadh a-mach nach eil cho blasta. Mar sin, gus leasachadh a thoirt a bhlas e feartan a chur ris balgain-buachair, glasraich, fiù 's anns a' chòcaireachd 'phròiseas.

Bidh mi a 'feuchainn ri innse dhuibh mar a bhruich eòrna gun bhainne agus a' togail air cuid de na reasabaidhean a h-ullachadh airson nuadh mnathan taighe. Ann an cùis sam bith, an toiseach eòrna feumar math a sgoladh agus bogadh ann an uisge fuar na h-oidhche ann an soitheach mhòr le uisge. Uisge bu chòir a thoirt ceithir a còig tursan nas motha na gràn. Anns a 'mhadainn a' chlais- uisge, a lìonadh le uisge fuar agus a thoirt gu goil.

Mur eil thu ag iarraidh a bhith a 'salach e, fhuair a bluish dath agus a' faighinn bhlasta, drèanadh air falbh an t-uisge a-rithist. Groats Taom uisge goileach a-rithist, còmhdach le mullach agus glè ìosal teas gus an còcaire frithealaidh. Air glainne gràn a ghabhail trì speuclairean uisge. Tha ea 'toirt mu uair a thìde. Anns gach àm seo chan eil a thogail a 'mhullach agus' carachadh an lite nach eil. Brochan-eòrna deiseil gus a thilgeadh air falbh ann an criathar a 'traoghadh an uisge, a' gluasad a-steach air truinnsear agus cuir ìm.

Ge brith dè an reasabaidh eòrna sibh air a ghabhail, bu chòir an-còmhnaidh a bhith air a ro-bogadh ann an uisge. Fìor bhlasda fhaighinn nuair a 'còcaireachd lite leis cearc. Tha e air fhaighinn mar pilaf. Gus seo a dhèanamh, a 'chearc a ghearradh ann am pìosan beaga, ris an gearradh gu grinn, currain is uinneanan agus simmer airson còig deug mionaid. An sin gluasad gu chicken eòrna, salainn, cuir spìosraidh, gluasad socair, còmhdach le uisge agus a 'fàgail gu Stew fo mhullach gus deiseil. Lite ghabhail a-steach, bidh an sùgh feòla agus glasraich. Ma chuir an truinnsear tuilleadh ìm, gheibh thu glè bhlasta agus sàsachadh a mheis.

Innsidh mise dhut eile reasabaidh airson eòrna, a tha ga chleachdadh anns an teaghlach againn. Tha e air a ghairm a 'mhanachainn brochan agus ga ullachadh bho na ceithir gràn: rus, chruithneachd, millet agus eòrna. Bho sin tha deònach gràn ann an diofar dhòighean agus feumach air eadar-dhealaichte de àm, tha e riatanach a bhith a 'tòiseachadh a' goil gus bruich brochan-eòrna. Millet sgolaibh math, ris an uisge, a thoirt gu goil agus air a dhrèanadh a-rithist. Rice agus chruithneachd nighe a-mhàin.

Ann fa leth pan Fry na balgan-buachair le currain is uinneanan. An uair sin, chaidh fillidhean no a chur ann an crèadhaireachd phoit coire gach seòrsa sìol, a 'mhullach còmhdach de gach eadar-dhealaichte gràn a ghluasad balgain-buachair agus glasraich. Nuair a tha an salann agus piobar gach filleadh agus ris an uisge. Kazan air a cur air teine agus simmer slaodach gus an làn bruich. 'S toil leam a' còcaireachd lite manachainn ann an crèadhaireachd poitean portioned ann an àmhainn.

Faodaidh e bhith air a chrìochnachadh ann an lite eòrna Cuir stewed tomàto le Mint. Bheir seo an blas agus nua sìmplidh soithichean. Ma bhios dòigh-obrach cruthachail a 'phròiseas ullachaidh, eadhon leithid unattractive cho salach, mar eòrna, a bhith spòrsail ann am pròiseas ithe.