Emulsifiers - dè tha seo?

Emulsifiers - stuthan a tha air a chur ris aig àm a 'còcaireachd, a' measgachadh immiscible mar as trice co-phàirtean. As tric a tha iad a chleachdadh gus a chruthachadh a homogeneous measgachadh de shaill agus uisge. Ann an iomadh bathar, tha an fheadhainn a tha co-phàirtean, agus a chumail suas tarraingeach staid measgachadh seo gu math duilich. Gus seo a choileanadh agus a 'cleachdadh diofar cur-ris. Anns a 'ghnìomhachas ùr, a chleachdadh an dà chuid nàdarra agus fuadain stuthan.

Emulsifiers - tha leasachaidhean a dhèanamh a nì an taois Socharach, margarine - bog agus furasta a smeuradh, guma - sreangach, agus reòiteag - adhar. Iad a 'cleachdadh ann an gnìomhachas an taigh-fuine a' meudachadh an tomhas-lìonaidh taois a 'dèanamh aran tuilleadh tiuchanach agus leigeas às an astar an staling phròiseas. Tha bathar-tioram mar grad brot is lite, tha iad cuideachd a chur ris. Tha seo gan cuideachadh gus a sgaoil na b 'fheàrr ann an uisge.

Biadh Emulsifiers ann an ultach anns an iogart, gràinean, muesli bhàraichean is teòclaid. Tha iad cuideachd a sùgh, bainne Shakes, mayonnaise agus milseanachd. Emulsifiers a-nis air an cur ri a h-uile Cèic agus briosgaidean ris an fheadhainn a 'fuireach nas fhaide ùr ann an teòclaid, uachdar agus barraidhean airson cèicean. Tha iad agus isbeanan, cho math a ghleidheadh dath agus casg a chur air spoilage.

Emulsifiers - tha e cuideachd na stuthan a tha air an-còmhnaidh, anns a h-uile bathar-mhaise. Tha seo gus dèanamh cinnteach gum bi an t-uachdar no glaineid air a sgaradh a-steach com-pàirtean agus nas fheàrr a ghabhail thairis leis a 'chraiceann. Anns a 'chuid as motha de chùisean, mar emulsifiers ann maise-gnùis a chleachdadh lecithin agus lanolin. 'S e seo a' chuid as motha de fuadain gun chron cur-ris. Ann reòiteagan agus detergents a chur ris pectin, chitosan, gelatin agus agar. Le nàdarra emulsifiers a tha cuideachd a ' saponins de shiabann freumh.

Emulsifiers - stuthan a faodaidh allergic bhualaidhean agus craiceann o ùpraid. Tha iad a-nis a 'sìor chur ris cungaidhean maise. Tha seo a 'Mono agus diglycerides de geir acids, glycerol esters, agus phosphatides eile.

Tha biadh nàdarra emulsifiers a bhith air a chleachdadh roimhe, mar eisimpleir, ugh yolk. A-nis gun chron nàdarra gabhail a-steach leasachaidhean Soy lecithin. Tha e ri lorg ann an corp an duine, agus tha e riatanach airson obrachadh àbhaisteach de na buill-bodhaig. Lecithin cuideachd air a chleachdadh mar antioxidant.

Ach beagan bhliadhnaichean air a cleachdadh barrachd fuadain cheimigean no ginteil mhùthadh. Faodaidh iad a 'leantainn gu meudachadh ann an grùthan, na duilgheadasan le stamag, ceann goirt, laigse, agus allergic bhualaidhean. Ann an cùis overdose urrainn tachairt puinnseanachadh comharraidhean: innidh mì-rian agus cur a-mach.

Cronail emulsifiers anns a 'mhòr-chuid biadh a clainn: chips, sòda, Yogurt agus seòclaid. Tha e riatanach do dhìon an leanabh o 'caitheamh tòrr de na stuthan, gu dearbh mar-thà a dhearbhadh gun robh iad a' cur ri coltas an craiceann broth agus o ùpraid adhbhrachadh, agus is urrainn aillse. Thathar a 'beachdachadh air a' chuid as motha cunnartach thigheadair E330. Tha e ann an Cola agus margarine lìbhrigeadh às an Òlaind agus a 'Ghearmailt. Cuideachd stuthan cronail bho 338 ann an 341. Ann an grunn dhùthchannan, tha iad toirmisgte a chleachdadh.