Deli feòil. Brunswick Sausage

Brunswick Sausage as motha a tha follaiseach riochdaire amh isbeanan. All feartan agus ceart taghadh de na feartan a tha feart a 'bhathar seo, san fharsaingeachd correlated le beachdan. Anns an aiste seo, bidh sinn a 'mìneachadh dè a isbean, smocadh Brunswick, a feartan agus eachdraidh.

Tha an stuth seo a nochd anns an Ruis ann an 1934. Bha e an uair sin a 'dèanamh biadh teicneòlaichean air a leasachadh briathrachas a tha air a dèanamh le Brunswick isbean. Ged a bha gnìomhachas a 'bhidhe a' cuimseachadh air na traidiseanan cidsineach an Tsar na Ruis, a tha gu mòr a ghabhail thairis bho Eòrpach maighstirean. Gu h-àraid tha e a 'gabhail a-riochdachaidh teicneòlas isbeanan. Tha seo a 'mìneachadh "German" ainm an Sòbhieteach bathar. Anns a 'Ghearmailt, Brunswick isbean bha tur eadar-dhealaichte sùil air, agus a-nis chan eil e nas fhaide a dhèanamh. Anns an Ruis, an reasabaidh seo air fuireach pragtaigeach atharrachadh bhon uair sin, mar an isbean thòisich a dheasachadh airson a 'chiad uair.

A rèir an dreach clasaigeach, Brunswick Sausage dhèanamh de mairt-fheòil agus feòil muice tàilleabh còmhla ri cnàimh-droma hama. B 'e taing do gur e seo an seòrsa Sausage Tha feart pàtran. Osbarr feòil bhathar composition gabhail a-steach Madeira, branndaidh, mil, Cinnamon, chnò.

Rèir a 'ghnè, tha na co-phàirtean a tha an-diugh ann an diofar co-chuidean. Chan iongnadh, an isbean Brunswick, a 'phrìs a tha, gu dearbh, nas àirde na an àbhaist isbean, thathar a' meas a fhìnealtas. Smocte Sausage ghairm air sgàth 'phròiseas smocadh a' tachairt ann an riochd amh.

Tha seo eadar-dhealaichte Brunswick Sausage solas dhonn no ruadh cuideachd anns. Tha fàileadh i feart - a 'smocadh agus spiced. Nuair a bhriogas tu air an leth-lofa nach bu chòir prominaetsya agus fhathast daingeann. Tha seo na chomharra gu bheil a 'bhathar càileachd agus toradh na h-uile a' coinneachadh ri inbhean. A rèir an GOST, isbean Brunswick mar phàirt bithidh ceathrad 'sa còig sa cheud de na mairt-fheòil agus còig air fhichead às a' cheud tàilleabh feòil muice. Ma tha an Dèanadair a 'fàilligeadh gèilleadh ri seo co-mheas, a' bhathar dath nas soilleire na na riaghlaichte. Mar eisimpleir, bitheantas solais pinc bheusan 'S e an fhianais gun robh feòil-susbaint a dhol thairis air. Cuideachd, a rèir a 'steigeadh a dh'fhaid atharrachadh cudthromach feumaidh e bhith nach eil barrachd air leth-cheud ceudameatairean.

Easy mould chochall Chan eil fianais a mhilleadh biadh.
Air a 'chaochladh, salann-rùsg mould - a comharran càileachd, shutter luaths agus co-fhreagarrach blas de isbean. Nuair a bhios a 'taghadh pàigheadh aire gu dè tha sgrìobhte air a' bhathar phacaid. Ma tha a 'phacaid air a shònrachadh, a' chiad ìre, an uair sin air beulaibh thu nach eil e fìor Brunswick isbean. Àireamh bathar a dh'fhaodadh a bhith ann ach an ìre as àirde.

Tha sgeilp beatha na Sausage suas ri ceithir mìosan fiù 's aig Teòthachd còrr is deich ceuman. Aig ìsle teòthachd an ùine stòraidh a bhios nas fhaide.

Mar sin, seo Brunswick Sausage Cha bu chòir a bhith bog, dath an dh'fheòil ann an cùis sam bith nach eil pinc, pìosan hama --mhàin geal, agus tha e comharraichte a-mhàin ìre a 'mhullach.