Dè tha gualaisg?

Tha ea 'eil dìomhair sam bith, eadhon gastronomically ionnsaichte agus annasach urrainn biadh a bhith decomposed a-steach eileamaidean pàirteil, an t-ainm cumanta a macronutrients. Dèan liosta dhiubh fìor goirid agus ainmeil:

• pròtainean;
• geir;
• gualaisg.

A thuilleadh air sin, tha gach bathar eadar-dhealaichte ann an co-chuidean gabhail a-steach uisge, beothamain agus trace eileamaidean. 'S e seo sealladh de spreadh am biadh a ghabhail a-staigh a' chuirp. Tha gach biadh a thòisicheas, a rèir an àireamh sa cheud de composition macronutrients, tha eadar-dhealaichte bhuaidh air slàinte daonna. 'Se an rud gu bheil gach "breige" Tha a' ghnìomh agus a 'frithealadh diofar adhbharan. Tha an aiste seo thèid beachdachadh nas mionaidiche a gualaisg agus an gnìomh.

Gu math tric am bathar le àrd lùth luach co-cheangailte ri calaraidh. O chionn ghoirid fasanta a bhith air an dùnadh às a 'bhiadh a-gualuisg anns a bheil biadh, mar a tha e a' creidsinn gu bheil an t-slighe chalaraidhean intake a lùghdachadh. Truth ann an dòigh-obrach seo, gu dearbh. Gu h-àraidh ma tha an lùth-chleasaiche phroifeiseanta. Ach, an toiseach a 'chiad rudan.

So dè gualaisg?

Tha prìomh dhreuchd de na macronutrients - lùth. Mar sheòrsa de bhataraidh airson a 'chuirp, gualaisg, a' cuideachadh gus taic a thoirt beò-shlàint, air sgàth an lùth aca cleavage a dhèanamh obair a h-uile buidheann siostaman. Tha fios gu bheil cleavage 'meudachadh an toraidh 1 g gualuisg 4 kcal chorp. Tha an aon sùim a tha air an solarachadh a-steach an corp agus ann an cleavage de 1 g geir. Ach, an sgoltadh fada slabhraidhean de monosaccharides troimh 'cur seachad mòran nas lugha cumhachd, agus mar sin a' bhuidheann a tha nas fhasa ri "loisg" 1 g gualuisg, 1 g geir bho na tèarmann.

Gualaisgean, a rèir an Mhoileciuilich structair no, ann am faclan eile, fad an Mhoileciuilich sèine, air an roinn ann sìmplidh agus iom-fhillte.

Dè tha gualaisg sìmplidh?

Saidheans, tha dà sheòrsa de monosaccharides agus disaccharides. Am measg nan monosaccharides as cumanta an-asgaidh agus a 'nochdadh ann an fhoirm ann an nàdar - glùcois agus fructose. Tha iad a 'lorg ann an sùgh glan, measan. Tha an sèine de monosaccharides, mar a chithear bho na Tiotal a 'Chlàir - as sìmplidh, a tha a' cur ri am luath chiad sreath le bhith a 'chuirp. Formula disaccharides (sucrose, maltose, lactose) - slabhraidh buaidh air grunn monosaccharides. Disaccharides anns a bainne (lactose), sugarcane (sucrose) agus ann an cuid de gràn (maltose).

Dè gualaisgean iom-fhillte?

Eile -polisaharidy an ainm, tha iad air a dhèanamh de iomadh mìle monosaccharide buaidh, 'se sin, a tha fada agus sreath de mheuran barrachd gualaisg sìmplidh. The as ainmeile riochdairean bhuidheann seo tha pectin, cellulose, 'Starch agus glycogen. Gualaisgean Tha a 'bhuidheann ann an cruth tùsail, nach eil a ghabhail a-staigh a' chuirp. Sgoltadh iad gu sìmplidh agus furasta a digestible foirm Feumaidh mòr cosgaisean lùtha. Tha cuid de sheòrsaichean (fibre) nach eil air a ghabhail thairis aig a h-uile. Tha ea 'cuideachadh a bhith gan cleachdadh mar stimulator na mionaich chlàir obair agus glanadh na puinnseanan. A thuilleadh, glycogen, mar stuth togail airson a 'chuirp (grùthan, na fèithean).

Nuair a fhuair sinn a-mach dè na gualaisg, tha e a 'dèanamh ciall gu tilleadh ris a' cheist aca feumail dhan bhuidhinn. Tha e follaiseach gu bheil an cuid iomadh-fhillte foirmean a tha feumail agus fiù 's a tha riatanach airson a' bhuidheann a bhith ag obair ceart mar thoradh air gu bheil iad a 'dèanamh a' togail agus beathachaidh gnìomh.

Seach gu bheil polysaccharides sgoltadh le àrd-caitheamh lùtha agus tha iad a chnàmhadh nas slaodaiche, tha iad gann a stòradh mar saill a chionn dìreach Chan eil ùine. Monosaccharides, air an aghaidh, ag ionnsachadh mòran nas luaithe agus an gnìomh dìreach anns an fhuil, ag adhbharachadh a 'cho-ainm "gualuisg leum" a tha air a mheudachadh gu mòr cumhachd. Cus aca a chleachdadh, ann an neo-làthaireachd àrd caitheamh lùtha, a 'dol gu giollachd gualaisg, agus an cruinneachadh ann an riochd reamhar.

'S e sin gualaisg, feumaidh tu fios a thogail ceart beathachadh. Tha cleachdadh na cumaidhean sìmplidh agus iom-fhillte a dhìth airson a 'chuirp, no na pròiseasan (a' gabhail inntinn) màil, 'tachairt lethargy agus apathy.