Dè tha chevapchichi? Recipe agus a 'còcaireachd biadh

Airson mionaideach a thuigsinn cèin nàisean, tha e nas fheàrr a dhìth gus fios a dualchas. Chan eil seo a 'buntainn a-mhàin ri poilitigs agus cultar. Tha a 'chiad rud a thuigsinn, daoine a' fuireach agus dè bhios iad ag ithe. Mar sin, ann an iomadh dùthaich an Balkan Murchan, cha mhòr a h-uile teaghlach a tha fios dè chevapchichi. Recipe airson seo mheis e ainmeil airson iomadh bho làithean òige agus tha e bho ghinealach gu ginealach. Ach, tha mòran dhòighean eadar-dhealaichte a 'bhruich. ach air cuid de faodar beachdachadh orra mar eisimpleir.

Tha roghainn mòr-chòrdte

Croatia no Montenegro, bean an taighe urrainn sam bith ag innse dhuibh mar a bhruich chevapchichi. Tha an reasabaidh a tha dha-rìribh an ìre mhath sìmplidh agus a 'cur feum bhon chluicheadair sam bith-eòlas sònraichte, no sgilean. Airson rannsachaidh, bu chòir dhut fios a leithid an ainm annasach ann an seann ainm a Iùgoslabhia Ghrìosach isbeanan a dhèanamh le Phronn feòil measgaichte. Airson obrachadh Feumaidh na leanas bathar: 0.5 semifinished cilegram de dh'fheòil - 1 onion, cuid salainn agus piobar, chive agus leth teaspoon fuine sòda.

Ann am prionnsapal, tha seo uile a dh'fheumas sibh chevapchichi. Tha an reasabaidh, leis a bheil e co-dhùnadh a bhith ag ullachadh, a 'gabhail a-sheachanta grunn cheuman:

1. Chiad, a h-uile bathar feumar ullachadh. Gus seo a dhèanamh, feumaidh iad a bhith air an dòigh shònraichte Chop. Onions urrainn dìreach a 'crìonadh agus creamh - a dhol tro na pàipearan-naidheachd. An àite stuffing nas fheàrr, gu dearbh, a 'cleachdadh fìor-feòil, a bu chòir a bhith faiceallach ghearradh le sgian gheur.
2. A h-uile deònach phàirtean ceangailte ri chèile, agus an uair sin airson 10 mionaid knead iad gu thoradh Phronn feòil a bha gu math viscous.
3. Lìbhrig a 'bhathar frids ann airson co-dhiù 3 uair a thìde. Better ma tha e a 'fuireach ann fad na h-oidhche.
4. Às dèidh sin, feumaidh a leithid sin de Phronn grinn foirm isbeanan tighead de 2 agus fad nach eil nas motha na 8 ceudameatairean.
5. An ath, an workpiece Feumaidh Fry air gach taobh ann am pana-Grill.

Airson a 'chlàr seo soitheach mar as trice a bha a' frithealadh le garnish de bhas uinneanan, glasraichean (sweet peabairean agus tomàtothan) agus fìor-aran neo-ghoirtichte.

An tùsail dòigh

Ann an cuid de chùisean, tha seo a mheis chan eil an dòigh àbhaisteach. A rèir an dòigh-obrach de dh'ullachadh, uaireannan tha e gu math coltach ris an ear kebab. A dh'aindeoin sin, tha seo a 'chuid as motha de fhìor chevapchichi, an reasabaidh a' toirt seachad airson na leanas tàthchuid: 400 gram de dh'fheòil (muice), onion, 1 bùird thiormachadh paprika agus salann, 200 graman saill, ugh yolk, 20 gram de creamh agus 10 gram de sam bith spìosraidh no seasonings .

phròiseas teicneòlas sa chùis seo mar a leanas:

1. Feòil le lard feumar thionndaidh mincemeat.
2. Cuir an sgudaichte onion agus creamh.
3. Cuir a-steach an còrr de na co-phàirtean a thoirt seachad airson a 'cruthachadh agus a' dèanamh a 'bhaidse mu dheireadh.
4. Suath an cèic measgachadh ann an riochd nas fhaide ìsbeanan agus chuir e iad air fiodha skewers.
5. Àite falamh a-steach pan leis a 'teasachadh ola lusan agus Fry gu math air an dà thaobh.

Mus deach a 'frithealadh an dòigh ro làimh barbecue tha riatanach gus a' gluasad a-steach am bobhla agus cuir ris le fìor-luibhean (peirsill) agus glasraich (tomàtothan, chularan).

fuine dòigh

An toiseach anns na Balkans nàiseanta isbeanan a chaidh a dhèanamh a bhruich air fosgailte gual. Ach an-diugh, anns na h-latha an-diugh flataichean a tha e doirbh a ràdh a-rithist. Mar ann an suidheachadh seo a dhèanamh chevapchichi? Tha an reasabaidh ann an àmhainn airson a 'chùis seo a' freagairt as fheàrr. Airson mheudachadh soitheach a rèir clasaigeach embodiment, tha e riatanach a 'gabhail a' phrìomh bathar meudan anns na leanas: 0.5 kg feòil (uan, feòil muice agus mart-fheòil), teaspoon salainn, creamh cloves agus 2 ½ cupa sgudaichte uinneanan.

Dòigh-obrach na fìrinn fhathast an aon:

1. A 'chiad, an fheòil a bu chòir a bhith a' mhin staid stuffing.
2. Uair sin, cuir na tha air fhàgail tàthchuid agus a 'measgachadh air a deagh chùis.
3. Roll deiseil cuideam ann an cruth siolandair, agus an uair sin a ghearradh a-steach pìosan mu 10 cm a dh'fhaid ann.
4. Fold bàn-steach soithichean plastaig dùinte, le claonach film agus chuir anns a 'frids airson uair a thìde. Aig an àm seo, a 'measgachadh a bu chòir a bhith beagan a shocrachadh.
5. An dèidh sin feumaidh sibh na h-ìsbeanan fuine ann an àmhainn air a 'fuine duilleig, a chur sìos le parchment.

Taobh a-muigh, a 'bhathar feumar a dhèanamh gu math, agus taobh a-staigh fhathast beagan pinc.

cidsineach seòlta

Tha eile inntinneach reasabaidh. Chevapchichi hama fhaighinn mòran nas blasta. Gu h-àraidh airson cur hama feumaidh a h-uile h-aon de na stuthan: Phronn feòil, salainn, onion, creamh, piobar agus ola lusan.

Dòighean ullachadh soithichean fhathast an aon rud agus tha na h-aon ceuman:

1. Milling biadh (creamh, onion).
2. An ullachadh a 'mheasgachadh. Nithean mnathan a 'dèanamh ullachadh uiread' sa ghabhas rèidh a 'cleachdadh blender.
3. An sin cùbhraidh stuffing Feumaidh unroll ann an riochd còmhnard ìsbeanan agus gan gearradh a-steach pìosan co-ionnan dh'fhaid.
4. Às dèidh sin, gach bàn a phasgadh gu teann ann an lann tana de hama.
5. Niste, feumaidh Fry bruich mhin deiseil ann am pana le beagan ola.

Iongantach chevapchichi Faodar frithealadh le teth chips agus caochladh lusan buain. Tha bòidhchead an reasabaidh seo gur urrainn dhut dìreach semifinished stuthan a dhèanamh ann an àireamhan mòra agus chuir e iad ann an reothadair, agus an uair sin a 'cleachdadh an àm cheart.

Secrets of Serbian còcairean

Chan eil e mar as trice air a dhèanamh Serbian chevapchichi. Recipe leithid mheis gabhail a-steach àireamh is lugha de tàthchuid. Feumaidh i a-mhàin 0.3 cileagraman mairtfheòil, feòil muice agus uan, 1 ugh geal, a thuilleadh air cuid de sòda biadh, uisge agus salainn.

Ullachadh mòr-chòrdte a bhathar a 'toirt glè bheag ùine:

1. A 'chiad uile e riatanach a' bleith an fheòil ann an stuffing. Faodar seo a dhèanamh tro feòil grinder. Agus chuideam sin thionndaidh bog agus socair, a 'mhodh e nas fheàrr a-rithist twice.
2. Cuir leth bhualadh ugh geal.
3. Taom ½ cupa àbhaisteach no mèinnir uisge.
4. Cuir a-steach an còrr de na co-phàirtean a chruthachadh agus mu dheireadh fuine gus an measgachadh e rèidh.
5. Bha am measgachadh Sausage rolla co-ionann a dh'fhaid.
6. Tha am bathar sgaoileadh a-mach air a 'barbecue cliath-theine agus sìol air gach taobh gus an feart rùsg. Tha seo a 'mhodh a' coileanadh na b 'fheàrr ann an àile ùr a nàdarra le gual. Bhon a tha a 'bhathar tuilleadh impregnated le ceò.

Nuadh-còcairean mar taobh mheis Mar as trice tha a 'frithealadh bhas buntàta agus lusan ùra le uaine.