Dè tha arbhar sioraip

Anns an latha an-diugh a 'còcaireachd ann a tha gu math beagan eadar-dhealaichte reasabaidhean a' cleachdadh an ìre mhath tearc tàthchuid. Tha e gu tric mu choinneamh ris an fhìrinn gu bheil an tàthchuid nach eil e cho tearc, ach chan eil e air a chruthachadh anns an dùthaich, a 'ciallachadh gu bheil a' phrìs a tha gu math àrd. Aon leithid bathar a tha arbhar sioraip.

Tha e tric air an cleachdadh ann an còcaireachd mar thickener, agus a anticrystallization feartan agus iomlan aonais fàileadh ga dhèanamh cha mhòr a h-sheachanta. Fhiach cuimhneachadh cuideachd gu bheil pàirtean den arbhar sioraip air an cur ri bathar, mar sin, gu bheil iad a 'cumail an freshness nas fhaide agus a' fàs nas beairteach blas.

'S fhiach toirt fa-near gu bheil dà sheòrsa sioraip, a tha eadar-dhealaichte bho chèile le dath. Tha iad air an roinn ann an solas, a tha an t-arbhar sioraip, agus an dorchadas, a tha mar-thà caramel.

Tha am pròiseas a bhith ag ullachadh an t-sioraip e gu math iom-fhillte. Tha e stèidhichte air an ath-chuartachadh Innseanach cleachdadh sahareniya an com-pàirt dìreach de sulfuric acid. Tha am pròiseas seo gu tur às do chomasachd a 'deasachadh a' bhathar seo aig an taigh, agus mar sin, chan urrainn dhuinn ach a cheannach no a lorg an àite.

Air sgèile mhòr arbhair sioraip tha air a dhèanamh sa mhòr-chuid anns na Stàitean Aonaichte. Tha e air a chleachdadh mar àite slatan-sioraip agus tha e tric air a chleachdadh airson a 'deasachadh seòclaid no eile a chlò. Ann an dùthaich againn, a 'dèanamh a' bhathar seo cuingealaichte. Gu dearbh, faodaidh sinn a ràdh nach eil e ann. Uime sin, anns a lorg far a cheannach no arbhar 'Starch sioraip, bha mòran a' tighinn dhan cho-dhùnadh gu bheil e nas fheàrr a dhol an òrdachadh, an uair sin bidh iad rim faotainn mus deach an ceann-latha crìoch.

Ach, tha amannan nuair a tha an arbhair sioraip a cheannach chan eil dòigh, agus a làthaireachd sa mheis Is A Must. Faodaidh tu a 'cleachdadh seòrsa de fhear-ionaid, a tha cha mhòr a h-uile feartan, ach tha e furasta a dheasachadh aig an taigh. Mar fhear-ionaid a tha invert sioraip, ainmeil airson a 'chuid mhòr mnathan a' dèanamh.

Airson bhruich feumaidh tu:

- Sugar - 350 g;

- uisge teth - 155 ML;

- 1.5 g bèicearachd sòda;

- 2 g de citric acid.

A 'chiad feumaidh sinn an siùcar a sgaoileadh anns an uisge agus ris citric acid. Às dèidh sin, bu chòir dhut a chur ann am measgachadh còmhdaichte pan, dhan teine. Ach, tha cuid còcairean creidsinn gu bheil e glic ris citric acid a-mhàin às dèidh a 'goil.

Goil an t-sioraip 'toirt mu 40 mionaid, agus an dèidh a' còcaireachd a tha a dhìth gus a thoirt do fhuarachadh. Às dèidh sin, an t-sioraip air a chur mu sgaoil ann an làn na spàine dheth uisge sòda. Mar thoradh air a leithid a compound a dhèanamh tòrr cop. Nuair a thig e sìos, an t-sioraip deiseil. Cleachd e riatanach an dèidh fuarachadh.

Mar sin, arbhar sioraip cheannach gu math na dhuilgheadas, ach a bhith ag ullachadh invert mar fhear-ionaid urrainn pragtaigeach h-uile duine. A thuilleadh air sin, bidh e mòran nas saoire, agus fiù 's nas fheàrr ann an cuid de chùisean.