Dè a 'phàirt as fheàrr uan kebab airson: folk traidiseanan agus dòighean-obrach ùr-nodha

Le toiseach an t-earrach, nuair a thòisicheas iad a bhlàthachadh a 'chiad blàth gathan na grèine, eòlaichean nàdair deidheil air a' dol gu companaidhean gus fàgail na dùthcha. Agus, gu dearbh, tha cuid de chur-seachadan a-muigh gun a bhith a 'barbecue.' True connoisseurs fios agaibh gu traidiseanta as fheàrr a dhèanamh bho kebab uan. 'S e seo a' barbecue 'S e fìor agus ceart. Bruidhinn mu Skewers de uan: Dè a 'phàirt a tha nas fheàrr a ghabhail, mar a' còcaireachd, a 'còcaireachd dìomhair.

Traidiseanta beachdan air an ullachadh shish kebab de uan

Shish kebab a tha soitheach an sluagh na Caucasus agus Àisia, a tha iad ag ullachadh airson na linntean a chaidh seachad. Gàidheil bheil fios thugainn rè a bheatha. Agus mar a tha iad fhèin ag ràdh, tha e a 'toirt taing do na feòil uan iad a' stiùireadh a 'cumail suas slàinte agus fad-shaoghalach. Neo-chiontach a 'bheachd gun dh'fheòil chaorach a tha e gu math reamhar,' nuair ann an dearbh tha e gu math nas lugha beathachail na muice agus mart-fheòil a tha mòran nas buige. Thathar a 'creidsinn gun robh an luchd-àiteachaidh na Caucasus mar eil fios aig duine dè a' chuibhreann de uan as fheàrr airson barbecue. Gu mì-fhortanach, uan anns an Roinn Eòrpa nach eil daoine cho measail air, ach na deicheadan mu dheireadh, tha e a 'sìor fhàs a chleachdadh ann an còcaireachd. Tha seo air sgàth nach eil mòran dhaoine fios mar a thaghas an làimh dheis agus anns a 'phròiseas de bhith ag ullachadh gus faighinn cuidhteas sònraichte fàileadh. Mar thoradh air sin, gheibh thu biadh mì-thlachdmhor le fàileadh agus blas feart. Agus nach do thachair, tha e riatanach a bhith ag ionnsachadh mar a cho-dhùineas an "shùil" de bhathar càileachd agus fios air dè pàirt nas fheàrr a ghabhail air an t-uan airson a 'barbecue.'

Mearachd a 'creidsinn gu bheil a' chàileachd as àirde bathar a cheannach bho shealbhadairean prìobhaideach. Gu ruige seo, an fheòil a bu chòir a bhith air a thaghadh no air a 'mhargaid a' bhùth, far an urrainn luchd-cleachdaidh sam bith iarraidh teisteanas càileachd agus fiosrachadh mu ciamar agus dè na cumhaichean àiteach beathaichean. -Mhàin tomad riochdachaidh air an tuathanas a 'gèilleadh ris na h-uile mion-fhiosrachadh agus riaghailtean shìorruidh. Tha an fheadhainn a tha na caoraich air a thogail airson àr, tha spoth gun fàilligeadh. Fìor cudromach 'se gu bheil na tuathanasan a' speisealachadh ann an briodadh chaorach, na beathaichean a mharbhadh gu luath, gun eagal a ghabhail. Tha seo, ann an tionndadh, a rèir a 'Georgian maighstirean Grill Taigh gnothachas, buaidh dheimhinneach a thoirt air càileachd an feòil.

Ciamar a thaghadh dè an t-uan phàirt de skewers a dhèanamh nas fheàrr

Nuair a taghadh feòil, a 'chiad de na h-uile, a dh'fheumas sibh pàigheadh aire gu a coltas. Bu chòir gum biodh eil smugaid, agus tioram badan sam bith, bu chòir a bhith a 'buain an aon dath. Tha sinn a 'chreach sùgh feòla gheibh eabarach le fàileadh mì-chàilear, agus bithidh e steigeach airson an thugainn. Nuair a bhios a 'taghadh a' feuchainn ri bhith a 'cuimseachadh air uan feòil. Bha e còmhla ris a 'tionndadh a-mach as bhlasta kebab. Obraich a-mach aois miannaichte pìos inntinn chan eil e cho doirbh. A 'chiad and foremost a tha e a' pàigheadh luach aire gu reamhar dath. Tha òga uan reamhar bainne dath, agus seann-saill a tha buailteach a bhith salach buidhe. Tha seann bheathaichean fèithe stuthan a bhios nas duirche ann an dath, an t-òg, air an aghaidh, aotrom, agus cho grianar. Tha feòil a dh'fheumas a bhith fuar gu brath thugain tha mìn agus SÙBAILTE.

Dè a 'phàirt as fheàrr uan kebab airson: asnaichean de Lòin no uan

Airson barbecue tric a thaghadh bog chùlaibh cuibhrionn, aisnichean, brisket, ach ann an cùis sam bith nach eil lann. Tha a 'chuid as motha fhaighinn bho bhlasta barbecue an fheòil, a tha stèidhichte timcheall air an druim. Tha an fheadhainn a b 'fheàrr a barbecue hama. Nuair a tha e air a thaghadh, tha e feumail a bhith cùramach, mar a tha cothrom gu bhith air am mealladh. Ma tha a 'hama bi mòr, tha e coltach am beathach a bha a dh'aois. Ann an cùis beag hama tha cothrom ann gun duine a cheannaicheadh iad a 'feuchainn ri sleamhnachadh gobhar. Dèanamh a-mach dè am pàirt de an t-uan as fheàrr airson barbecue, feumaidh sibh a 'tuigsinn gum ge bith dè a roghnaicheas tu, cho fada' sa bha feòil ùr.

Ciamar a marinate an t-uan

Mus tèid thu marinate an fheòil, bu chòir a ghearradh. Pìosan cuibheasach bu chòir a bhith eadar 3-4 ceudameatair a dh'fhaid is a leud. Tha cuideam bho gach pìos mu 50-250 gram. Tha pìos nas motha na b 'fheàrr. Iad an uair sin marinate. Airson a 'marinade gu leòr gràinnean salainn, piobar dubh, spìosraidh, agus, gu dearbh, uinneanan, a ghearradh fàinneachan. Lamb no uan marinating eil feum. Ach faodaidh sibh Cuir spìosraidh is uinneanan. Marinate as fheàrr ann an cruan phoit. Ma tha am beathach a tha air a bhith còrr is sia bliadhna, tha e riatanach airson a dhèanamh bog an fheòil tha e bho 1 gu 12 ann an uair a thìde no pomegranate sùgh liomaid.

Cooking dìomhair làthair kebab

Aon de na prìomh cumhaichean airson a 'deasachadh bhlasta shish kebab - chan eil overdo an fheòil air an teine. Aon uair 's an t-saill pìosan le stad a' sruthadh a dh'fhaodar a thoirt às an teine. Dìreach gus kebab bha succulent, air sreath air skewer Faodar pìosan feòil, seach iad le geir. Nuair a ròstadh skewer Feumaidh daonnan a thoinneamh gu Fry an fheòil cunbhalach. Ach ma tha e uile a 'tòiseachadh gu bhith air a losgadh, agus an uair sin tha e nas fheàrr uisge e beagan fìon dearg, a bhios a dhèanamh bog agus thoir air falbh e an ìobairt fàileadh.

Gus ullachadh bhlasta barbecue, dìreach a 'cleachdadh beagan dìomhair. и тогда он получится вкусным и сочным. Agus tha e cuideachd cudromach fios a bhith agad dè phàirt de an t-uan a tha nas fheàrr a thaghadh kebab, agus an uair sin bidh e a 'tionndadh a-mach blasda agus làn sùgh.