Cooking jerky aig an taigh: sìmplidh agus Delicious

Tha seo a 'mheis air a bhith ainmeil bho shean: fiù' s na Mhongòilia iniltearan, 'fheudar do ithe biadh nach eil a' cur feum air tuilleadh a làimhseachadh agus a stòradh airson ùine mhòr, chuir e dìollaid each feòil a mharbhadh - agus ann an cùrsa làitheil rèisean each air fallas a tha gu nàdarra air a shailleadh agus a 'cumail feumail lotaichean. Chan eil e uamhasach appetizing, ach mar nàdarra agus annasach! An-diugh jerky eil feum a leithid sin borb dòighean de dh'ullachadh, reasabaidh e ri fhaotainn sam bith sealbhadair.

Tha fad dìomhair gu bheil airson gach seòrsa iomchaidh cuid de spìosraidh, agus seasamh jerky ainmhidhean eadar-dhealaichte, feumaidh cinn-latha sònraichte. Seo trì clasaig reasabaidhean seo feumail deònach gun stuthan-gleidhidh, "gluasadach" sgeadachadh sam bith air fèill.

Tioram feòil - muic le spìosraidh

A classic reasabaidh: sìmplidh soithichean feòil a mhuc a beathannan a shàbhaladh agus Zaporozhye Cossacks, agus Bhreatainn righ. tàthchuid:

• Feòil muice tenderloin.
• Bàgh duilleach, salainn, allspice.
• Carnation.
• Red piobar fùdair.
• Seasonings airson feòil muice - blasad.

Cooking làidir salainn sàl - sàl: 1 liotair uisge loisg mu 5 bùird salainn (no 4 - ach le deagh-sleamhnag). Ciamar sùil air an cunbhalachd na sàl: bhogadh ann aice Losgadh ugh, feumaidh e bhog air uachdar na Blunt deireadh suas.

Ann an sàl ris a h-uile spìosraidh, agus chuir e air an stòbh airson a goil. Nuair a fhuarachadh sìos - feumaidh tu a thoirt às a 'phrìomh spìosraidh. Aig an aon àm, le uisge a 'ruith a nighe muice tenderloin (amhach muc-fheòil no eile phronnaidh), agus tuiteam a steach do pana fuar sàl. Tha a 'phronnaidh a bu chòir a bhith an-asgaidh uisge rug filleadh a bhith air am biadhadh le sàl agus leig an sùgh. Ready - faodaidh tu a thoirt air falbh pan ann an frids airson grunn làithean.

Gach là bu chòir a thionndaidh jerky. Nuair a ràinig miannaichte ceum sailleadh (nach eil a 'còrdadh cus salainn muice - an uair sin a' cumail an latha, ach airson cuideigin agus trì làithean nach eil gu leòr) - a dh'iarraidh na feòla, Pat tioram agus suathadh le tioram spìosraidh. Wrap ann glan gauze clò agus leig seasamh ann an cool dorcha àite na frids san t-seachdain.

Tioram mart-fheòil le salann-mara

-Beathachaidh a 'moladh Veal ag ithe feòil an àite - chan eil iongnadh Muslamaich i fo an casg, mar feòil agus Veal Tha nas lugha choileastarail. Mar sin, gus an ullachadh jerky taigh air an reasabaidh seo, feumaidh tu:

• Bonn a dh'fhaodadh feadhainn de Veal - tenderloin bu chòir a bhith beag, suas gu 5 cm ann an trast-thomhas.
• Salann-mara mòra.
• Ground dubh piobar.
• Spìosraidh do roghainn (tioram): Cleachdadh, paprika, Thyme, Rosemary, Thyme, koriadr.

Ro-ionnlaid bho cuisleanan agus feòil reamhar a chur sìos ann an pickling tanca: dòirtidh mara salainn air bonn na container agus piobar gu tur a còmhdach. Os cionn an fheòil cuideachd crathaidh Pertseva agus measgachadh de hydrochloric, le còmhdach plastaig Wrap agus a chur anns a 'frids airson 12 uair a thìde. An dèidh a 'glanadh bho salann fon uisge a' ruith feòil ga tioramachadh agus ga suathadh spìosraidh. Cleachdadh an aon mhodh-obrach - air a phasgadh ann an gauze agus "cool". Bòrd-Ùine - mu san t-seachdain.

Jerky tunnag

Tatarais biadh nàiseanta raspprostraneno ann Bashkir sluagh a tha air an cleachdadh gu traidiseanta an gèadh - ach an fheòil seo eun agus Jerk nas fhaide agus nas duilghe. Uime sin, gus an ullachadh tunnag jerky, feumaidh tu:

• Duck uchd - 2-3sht.
• Salann-mara mòra.
• -Ùr bhleith dubh piobar.
• Spìosraidh blasad: basil, Rosemary, Thyme.
• Half glainne branndaidh no deagh cognac.

Peeled agus reamhar fillet nighe fon uisge a 'ruith agus a thiormachadh. Aig bonn an tanca dòirtidh salann is piobar, cuir an deoch-làidir - cearcan a tha mar as trice nas tiorma na mamalan, deoch-làidir Cuiridh softness agus spìosraidh. Top - tunnag, msaa, mar is àbhaist - a 'salainn agus Seasoning. Ship ann an frids airson 12 uair a thìde concealing film. An dèidh - a sguabadh agus air a tiormachadh, paisgte ann an gauze, a 'fàgail airson 12 uair a thìde eile. Total - ceithir uairean fichead a dheasachadh iongantach tearc agus soithichean.