Ciamar gu tìr gus an tèid an dachaigh "blasad" riaraichte

Terrific Sushi mheis, blasda agus neo-àbhaisteach, tha tiodhlac an Iar-saoghail bho biadh traidiseanta Iapanach. Ma ach o chionn beagan bhliadhnaichean, mar a dh'fhaodadh cuirm feuch ach ann sònrachaidh taighean-bìdh, ach a-nis fiù 's Ùr-ionnsaiche còcaire, a bhith aig a h-uile làmh an deatamach, chan eil Cnuasaich' nad air ciamar a dhèanamh Sushi aig an taigh.

Tha am pròiseas seo ag iarraidh gum bi e comasach air a 'tabhann bùthan nuadh - rus (daonnan le beag agus timcheall gràinneanan), sònraichte condiment wasabi, rus fìon-geur agus beagan rudan eile. Ach, tha mòran nas cudromaiche nach eil e a-mhàin mar a dhèanadh Sushi, ach mar casg a chur air a 'bhuaidh a mearachdach ullachadh (Losgadh).

Mar sin, airson a 'deasachadh seo urrainn biadh mar as trice a dhìth: rus (cruinn agus beag), anns a bheil glutan ann an ultach, a' leigeil àm ri teachd rus bàlaichean nach eil a 'tuiteam às a chèile; feamainn nori (thiormaich a 'fàgail orra), ann an rus Soften Taiseachd; picil ruadh mar a bharrachd ris an tìr. Feumaidh tu cuideachd a bhith air làimh rus fìon-geur, a dh'fheumar a thoirt mheis cuimhneachail blas, agus toothpaste, wasabi (Japanese horseradish).

Mus dèan sibh Sushi aig an taigh, bu chòir dhuibh gu cùramach ullachadh agus obrachadh a-mach, a chionn 'cruthachadh de rus a bàlaichean agus ìrean eile a' còcaireachd a 'phròiseas a tha cuspair a-mhàin ri an làmhan eòlas còcairean. Cuibheasach, a 'deasachadh a' toirt 1-2 uairean a thìde, a rèir dè an deisealachd bathar agus cidsineach sgilean. A thuilleadh air sin, tha cuid de sheòrsaichean Sushi Faodar ullachadh nas cruaidhe agus nas fhaide, mar eisimpleir, Futomaki, canar gu tric a tiugh air an rolla, a tha riatanach gus ullachadh chòig seòrsa barraidhean, no uramaki - Sushi, a tha air an rolla, a 'tionndadh a-staigh a mach, agus an àireamh a tha os cionn a' bhuaile air an Innse taobh an duilleag lìonanaich.

Bha thu a 'smaoineachadh mu dheidhinn mar a dhèanamh Sushi luath agus gu furasta? Aire don Reasabaidh airson blasta agus annasach airson biadh Eòrpach - nigiri Sushi. Tha seo a 'mheis de rus a' cumadh làmhan agus chòmhdaich sliseagan de iasg amh. A chruthachadh a leithid a cidsineach euchd, feumaidh sinn: rus - beag cruinn gràinneanan (150 g.), Water (200 ML.), Siùcar agus salainn (15 gr.), Rice fìon-geur agus Soy sabhs (30 Oz.), Beagan picil dinnsear agus wasabi agus iasg fillet (200 g.). Airson ullachadh, faodaidh tu taghadh an spiris fillets, tuna, rionnach, sgadan no rionnach. Neo-iomchaidh droch carran-creige, gibearnach, ochd-chasach no fàinneachan crab feòil.

Anns a 'chiad cheum a bu chòir a bhith air a nighe rìs, chuir e ann am bobhla le tiugh-ìosal (eanaraich-PAN) agus còmhdach le uisge. gràn còcairean a dhìth airson cairteal na h-uaire air teas ìosal, agus an uair sin a thoirt air falbh bho na bobhla teas agus 10 mionaidean a chur mu seach. Tha an làthair figear aig deireadh an àm seo, ghluais a-steach dhan farsaing bobhla lìonadh le measgachadh de salainn agus siùcar agus fìon-geur agus a 'gluasad gu mòr. Iadsan a-mach mar a dhèanamh Sushi ceart, thathar a 'moladh a' gluasad an rus geur gluasadan, a 'leigeil an fìon-geur a evaporate.

Suas gu na rus tha tarraingeach, is urrainn dhut carran-creige. Tha iad ro-Defrost, glan agus sgiobalta a dhèanamh tar-aimsireil toll air an taobh a stigh. Nas fhaide gu bheil e riatanach a ghearradh tana sliseagan de iasg fillets, goil airson 10 mionaid fàinneachan greimirean de ochd-chasach. San àm ri teachd, feumaidh iad a fhuarachadh agus gearradh a-steach sliseagan, cuideachd.

Fuarachadh Fig riatanach a chruthachadh a-steach beag bàlaichean tha àm gu àm dupaidh làmhan ann an canastair le uisge, acidified le beagan Drops of fìon-geur. Tha deiseil rus ball air an tionndadh Faodar sgaoil beagan wasabi, sliseadh fillet èisg, pìos fàinne ochd-chasach, muasgain-chaola leth a gearradh no air beagan feòil crab. Tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil an t-slios an t-iasg a bu chòir a bhith beagan nas fhaide na an còrr den tàthchuid. Nas fhaide deiseil bàlaichean a phasgadh ann an stiallan feamainn.

Shoithichean, anns a bheil seo mine Thèid, faodaidh sibh a 'dèanamh ullachadh mus Sushi. Airson an adhbhair seo air ceart-cheàrnach soitheach a dhìth gus cur beagan wasabi, picil dinnsear sliseagan, agus ann an bobhla fa leth dòirtidh an Soy sauce.