Ciamar a shnaigh pinc. Tips agus cleasan

Iasg airson dìnnear - an roghainn as fheàrr airson daoine a tha ag iarraidh a 'leantainn dòigh-beatha fhallain agus ceart beathachadh. Iasg fillets, gu dearbh, faodaidh sibh a cheannach dèante aig a 'stòr, ach tha eòlaichean a' comhairleachadh a cheannach air fad iasg agus a shnaigh e fhèin aig an taigh. Mar sin, agus fios aige air mar a shnaigh pinc a 'bhradain, gu mòr a shàbhaladh. Fillet ann am bùth e gu math daor, agus mar an teagamh uaireannan. Homemade bradan fillet - tha e eaconamach agus sàbhailte airson slàinte.

Defrost

As dualtaiche, bha a 'bhradain gu bheil thu a cheannach bidh reothadh. Tha bùithtean a reic iasg ùr, ach tha iad beagan, agus e a 'cosg gu math daor. Mar sin, mus thu ag ionnsachadh mar a ghearradh pinc a 'bhradain fillet Bu chòir cuimhneachadh air mar a tha e ceart unfreeze. Tha dà roghainn. Ma tha ùine air fhàgail, tha e nas fheàrr a 'faighinn an t-iasg a-mach às an reothadair an oidhche roimhe. Chuir e ann an frids agus anns a 'mhadainn, a' gabhail a-mach, a shnaigh.

Ma tha ùine ghoirid, an sin thig thu dachaigh, anns a 'bhad luidh an t-iasg air a' bhòrd. Tha an t-iasg a thawed Teòthachd seòmar airson dà uair a thìde. Tha an dòigh nàdarra! Ma tha an taobh a bhios beagan frostbitten - tha e math, a 'glanadh a' phròiseas a bhios nas fhasa is nas luaithe. Cuimhnich! Chan eil moladh a chleachdadh airson defrosting bradan àmhainn microwave no uisge teth.

Glan suas de lannan

Upper lannan - rudeigin gu tur neo-riatanach. Bu chòir cuidhteas fhaighinn dhiubh, seo a dhèanamh, a 'cleachdadh sònraichte sgian. Ciamar a shnaigh a 'bhradain chrotach, ma tha a leithid sgian ann an taigh nach eil? 'S e gu math freagarrach agus gnàthach chidsin sgian a ghlanadh glasraich, tha e goirid agus a bhith ag obrachadh bidh e nas fhasa. Glanadh èisg bho earball gu 'cheann. Tha seo a 'iasg a tha gu math malleable a thaobh an glanadh, air chor na lannan a ghlanadh gu luath agus gu furasta. Na dìochuimhnich a thoirt air falbh an dèidh lannan nighidh an t-iasg a 'ruith fo uisge.

A 'faighinn cuidhteas an viscera

Gu dearbh, an deagh roghainn - pinc a 'bhradain a cheannach mar-thà a' cutadh. Ach ma cheannaich thu fad iasg, dh'fheumas tu a chosg mionaid na dhà tuilleadh a tharraing cus innards. Dè cho luath 'a ghearradh pinc a' bhradain? A 'chiad, an toll a dhèanamh timcheall air an ceann. San dara àite, tha sinn a dhèanamh air an gearradh loidhne air feadh a 'chuirp, bho cheann agus a' crìochnachadh le paunch.

An sin gu socair a chur an sgian ann an roinn-tarsainn, a chaidh a dhèanamh an toiseach, agus a 'cumail an sgian gu cùramach ri taobh an corp air fad, a' gearradh dheth fillet. Tha mòran dhaoine a tha eagal air, nach eil iad a-mach mar a ghearradh pinc a 'bhradain bho na cnàmhan. 'S e seo chan eil mòran, cho fada' sa bha gluasadan grinn. Rè modh-obrach seo, thathar a 'moladh a' cumail ceann an èisg. Mar sin, bidh e cha sleamhnachadh, agus fillet sgaradh nas luaithe. Nuair a bhios tu a 'gearradh dà phìos fillet, bu chòir dhut fuireach cnàimh-droma agus viscera. Tha so uile a thilgeil.

Tha an dàrna roghainn mar a ghearradh pinc a 'bhradain fillet agus faighinn cuidhteas a' viscera. Toll còmhla am broinn an èisg. A thoirt air falbh an taobh de: caviar, dàphuing, aotroman, bainne. an t-iasg an uair sin air a nighe fo làidir itealain de uisge fuar. Agus an uair sin a chumail cloc (air am mìneachadh gu h-àrd) leis an naidheachd Lòin bho vertebral cnàmh. Dè an roghainn a tha e nas fhasa agus nas luaithe gus ceistean a-mhàin dhut.

giùrain

Giùrain - pàirt den iasg closaichean, a bheir droch bhuaidh bhlas, mar sin, mus còcaireachd dhaibh a bhith air a thoirt air falbh. Tha seo ga dhèanamh gu math sìmplidh, le cuideachadh sònraichte "iasg" a siosar no deas-làimh. Shlaod giùrain bradan gu luath agus gu furasta. Cuideachd, tha eòlaichean a 'moladh a thoirt air falbh an t-sùil. Ach a h-uile fa leth an seo. Ciamar a shnaigh a chrotach bradan, a thoirt air falbh an sùilean no nach eil - an co-dhùnadh air a dhèanamh a rèir an t-seòrsa de bhiadh a tha thu a 'còcaireachd.

As dèidh dhut a thoirt air falbh, bu chòir dhut an t-iasg sgolaibh fo uisge a-rithist, giùrain agus sùilean. An ath cheum - a thoirt air falbh itean. Faodaidh iad a bhith air a ghearradh le siosar no sgian.

fillet

Mar sin, ciamar a shnaigh a 'bhradain chrotach, tha thu mar-thà. Tha e a-nis fhathast a sgaradh bho na fhuair pìosan èisg fillet, an dèidh toirt air falbh Peel. Everything seo, a-rithist, a-rithist, a 'crochadh air an reasabaidh a thaghadh. Ma dh'fheumas sibh eadar-dhealaichte pìosan boneless iasg sailead no 'chiad chùrsa, tha e riatanach a ghearradh' chuid as motha de na grunn beag agus gum bi cùisean tarraing vertebral cnàmh. Ma tha an fillet tha, mar eisimpleir, fuine fad, beag cnàmhan nach urrainn a bhith air a thoirt air falbh. Fo bhuaidh teas bidh iad a 'fàs nas buige agus an uair sin furasta an sgaradh bho fillets.

Tha seo cudromach: Chan eil 'tilgeil air falbh na mìlsean a ghearradh bhon fillets. 'S e sàr tàthchuid airson iasg a chòcaireachd brot. Air sgàth na searragan 'S e brot aotruime, òr-bhuidhe agus beathachadh. An dèidh a 'còcaireachd, teannachaidh an sùgh agus dìreach air faighinn cuidhteas cus tàthchuid. Ma còcaireachd na prìomh chùrsa iasg ceann-eil thu a dhìth, an uair sin tha e air leth freagarrach airson an dèidh sin ag ullachadh èisg brot no sùgh èisg.

Pink bhradan - iongnadh blasta agus fallain iasg. Ciamar a shnaigh a 'bhradain chrotach, tha sinn a dh'innis. Dè a bhruich às - sibh co-dhùnadh. 'S e goireasach iasg,-iomlan freagarrach airson bèicearachd, phana, sailleadh, smocadh, quenching.