Ciamar a dheasachadh mousse cèic le glainne rèidh: reasabaidhean

Mousse cèic le rèidh glainne - brèagha agus bhlasta mìlsean a tha air fàs cho cumanta ann o chionn ghoirid. Technology de ullachadh adhair cuirm nach eil e ro iom-fhillte, ach feumaidh tu foighidinn agus àm.

Mousse cèic le rèidh glainne. Recipe le aithris

Ullachadh solas mìlsean Bidh bogadh thu a-steach dhan t-saoghal inntinneach de còcaireachd. Bidh sinn a 'mìneachadh gu mionaideach mar a dhèanamh fhìnealta caramel mousse, chocolate glainne agus cranberry creme brulee. Mus tòisich thu air a dhol an gnìomh, ag ionnsachadh an reasabaidh gu faiceallach. Mar sin, bho na stuthan a tha air an ullachadh le cèic mousse rèidh glainne?

Tàthchuid airson an sponge cèic:

• Chicken uighean - dà phìos.
• Butter - 60 gram.
• Sugar - 65 gram.
• Wheat min - 62 gram.
• Corn min - leth-bùird.
• A gràinnean salainn.

A ghabhail mousse:

• Leaf gelatine - seachd gram.
• Egg yolks - trì.
• Frasan trom cream - 100 gram.
• Candy "Cow" - 120 gram.
• White siùcar - 20 gram.
• Uisge - 20 ML.
• Butter - 35 gram.
• Tha beagan salainn.
• Cuipeachadh cream - 170 gram.

Bidh sinn sgàthan glainne ullachadh bho:

• 12 gram de gelatin.
• 160 gram de 33% uachdar.
• 240 gram de shiùcair.
• 100 gram de uisge.
• 80 gram de glùcois sioraip.
• 80 gram de cocoa.

Mousse cèicean ullachadh le sgàthan chochall airson 12 uair a thìde. Tha an reasabaidh bu chòir a dhèanamh ann an ìrean ann:

• Chiad, ag ullachadh an cèic, creme brulee agus faoineig Punch.
• An ath-, feumaidh tu a bhith ag ullachadh agus a 'cruinneachadh mousse cèicean.
• Anns an àite mu dheireadh tha sinn a 'icing agus barraidhean.

Mousse cèic le rèidh glainne reasabaidhean a tha sinn a 'tairgse dhuibh air an duilleig seo nach urrainn a bhith air a ghairm sìmplidh mìlsean. Mar sin cuiribh a bhith foighidneach agus a leughadh gu cùramach ar stiùireadh.

Mar a bhruich cèic

A 'chiad uile, Cuir air an àmhainn agus teas e gu 190 ceum. Air a cur air bèicearachd duilleag sileaconach Cover an brat no a parchment. An sin lean ar stiùireadh:

• Leaghadh ìm ann an àmhainn microwave no amar-uisge. Cool e.
• Sìoladh flùr, measgachadh le Starch agus salainn.
• Àite falamh bobhla mar sin chan eil e beantuinn an uisge. Break na h-uighean a-steach am bobhla agus crathaidh ann an siùcar. Beat le measgachaidh bathar aig ìseal gus astar, gus an measgachadh Meudaichidh trì-fhillte. Thoir an bobhla bhon teas agus cumail a 'dol a bhualadh oirre mionaid na dhà a' th '.
• Mean air mhean crathaidh anns a 'measgachadh min-steach dhan fuarachadh.
• Knead Bris an socair agus dòirtidh e air sileaconach brat. Fuine thoradh air an còmhdach de chairteal na h-uaire.

Ready cèic fionnar, agus an uair sin a ghearradh a-mach às timcheall billet meud. Pruning faodar a chleachdadh airson a bhith a 'dèanamh cookies no eile DESSERTS.

Creme brulee

A 'cumail oirnn a bhruich mousse cèic le rèidh glainne. Recipe bhlasta lìonaidhean dhearcag le blas math sìmplidh:

• Whisk an t-ugh yolks leis an t-siùcair.
• Ceangail ris an sgeileid uachdar is bainne, cuir sìol faoineig. Goil an uisge agus an uair sin a dhòrtadh ann an t-ugh measgachadh. Measgaich na stuthan agus till iad gu saucepan. Bhruich gus an uachdar gus an thickens (ach chan eil a thoirt gu goil!).
• Dòirt an thoradh tomad ann sileaconach molldairean, agus an uair sin anns gach frithealadh, a 'cur beagan dearcan thawed no fìor-cranberries.

Ullaich creme Brule preheated ann an àmhainn aig 100 ° C amar-uisge. Leth uair a thìde an dèidh sin a 'lìonadh deiseil. A-nis feumaidh e bhith tarraingeach agus a chur ann an reothadair airson beagan uairean a thìde.

Leigheas airson briosgaid

Tha sinn a 'tabhann impregnate mousse cèic le rèidh glainne Punch de faoineig.

reasabaidh:

• Taom uisge ann an saucepan agus crathaidh ann an siùcar, ris an faoineig (trian de na pod). Ma thathar ag iarraidh, faodaidh sibh Cuir beag no ruma sam bith eile dheoch làidir.
• Goil agus fionnar am measgachadh.

Caramel agus uachdar sauce

Tha sinn a dhol air adhart don dàrna ìre (faodaidh e bhith air a dhèanamh air an dàrna latha). Mar sin, ag ullachadh mousse cèic le rèidh glainne.

Stiùireadh:

• Taom gelatin deigh an uisge.
• A 'còcaireachd air an stòbh sioraip uisge agus siùcar.
• Whisk yolks blender agus an uair sin dòirtidh tana sruth de lionn teth ann dhaibh, gun sgur a 'cur bacadh air. Nuair a bhios an t-uachdar a 'tionndadh gu bàn, ga fàgail airson greis aig fois.
• Cuiribh ann an amar-uisge uachdar, leaghadh iad shuiteis agus ìm. Measgaich na crème caramel leis an t-at gelatin ugh agus measgachadh.

Gu socair a 'ceangal mòr-thoradh a chuipeadh le uachdar. Mousse tur deiseil.

seanadh

Tha an ìre seo feumaidh beagan nithean. Dèanaibh toothpick, treidhe agus sileaconach molldairean airson cèicean. Mar sin, a 'cruinneachadh cèicean:

• Cur na molltairean air treidhe agus gan lìonadh le mousse leth. Mhullaich le reòite creme brulee.
• Lìon mousse, agus a 'mhullach Punch impregnated luidh bhriosgaidean. Place treidhe ann an reothadair agus an preform fhàgail gus fois airson cuid uairean a thìde (b'fheàrr an oidhche).

Icing airson cèicean

Mu dheireadh, tha e ùine, gus crìoch a 'deasachadh ar neo-àbhaisteach annasan:

• Gelatin bogadh ann an uisge fuar agus a thoirt gu goil uachdar.
• Goil an t-sioraip uisge, siùcar agus glùcois. Tha e fìor chudromach a chumail miannaichte teòthachd 111 ceum. Faodaidh ea bhith a 'cleachdadh ceum sònraichte thermometer.
• Ceangail ri goil sioraip, Cuir an t-uachdar agus cocoa. Measgaich na stuthan agus till iad chun an truinnsear.
• Nuair a thig a 'measgachadh ri goil a-rithist, ris a' gelatin agus whisk blender bathar.

Cover cèicean fuarachadh gu 40 ceum glainne. An dèidh a 'mhin a dh'fheumas sibh a chur anns a' frids airson dhà no trì uairean a thìde. Deònach sùil a thoirt air toothpicks mìlsean - ma tha iad a 'dol seachad gu furasta, a' mheadhan air a leaghadh.

Pink mousse cèic

Tha an structar seo iom-fhillte mìlsean gabhail a-steach: teòclaid briosgaid, air dorcha le teòclaid mousse, jellies blackcurrant, Apricot agus confi pinc gloss glainne. Mar ann roimhe a 'chùis, tha thu fada a' dol. Ach chan eil a bhith eagal air duilgheadasan, a chionn thoradh bidh bheireadh barr air a 'sùileachadh. Mar sin, an toiseach feumaidh tu a h-uile ullachadh a dh'fheumar a dhèanamh.

Feumaidh tu Apricot confit:

• Agar - 1.6 g
• Sugar - 50 g
• Apricot puree - 160 g

Airson an briosgaid:

• Mine - 125 gram.
• Soda - aon teaspoon.
• Salt - leth-teaspoon.
• Cocoa - 30 gram.
• Sugar - 150 gram.
• Egg.
• Butter - 30 gram.
• Ola lusan - 30 gram.
• Bainne - 140 ML.
• Fìon-geur fìona White - leth-bùird.

Marmalade sinn ullachadh bho:

• 75 gram de shiùcair.
• 200 gram de puree dubh currant.
• 5 graman pectin.
• 1 gram de citric acid.

Airson sgàthan an glainne a bhios a dhìth:

• 12 gram de gelatin.
• 150 gram de shiùcair.
• 72 agus 75 gram de uisge.
• 150 gram de glùcois sioraip.
• 150 gram de geal teòclaid.
• 100 gram de co-dhlùthachadh bainne.
• Bha cairteal de spàin tì de dath.

A ghabhail teòclaid mousse:

• Gelatin - còig gram.
• Uisge - 30 gram.
• Bainne - 250 gram.
• Dark Chocolate - 310 gram.
• Frasan trom cream - 500 gram.

An ath-, tha sinn a 'toirt cunntas mionaideach air mar a dh'ullaicheas mousse cèic le rèidh glainne. Ceum air cheum, reasabaidh Cuidichidh sibh a chruthachadh iongantach bhlasta is àlainn mìlsean.

ullachadh

Mousse cèic le rèidh glainne, na dealbhan a gheibh thu air an duilleig seo ullachadh mu dheidhinn an aon phàtran:

• A 'chiad feumaidh tu a' fuine bonnach. Measgaich ann am bobhla, whisk cocoa, bèicearachd sòda, min, salainn agus siùcar, agus an uair sin iad ris an leaghan tàthchuid. A 'chiad rug ugh, agus an uair sin a' leaghadh ìm, ola lusan, agus aig deireadh na bainne agus fion fìon-geur. Beat le measgachaidh bathar airson còig mionaidean, gus am faigh thu aithris mhìorbhaileach nach ro rag taois. Tha deiseil Thathar gu cùramach a dòrtadh air a 'fuine siota agus fuine i gu caomh. Nuair a tha an cèic air fuarachadh beagan, a ghearradh bhuapa cuairt billet agus reothadh ann an reothadair.
• Mousse cèic le rèidh glainne, a reasabaidhean a chruinnich sinn anns an aiste seo, a bhith cinnteach a-steach dhearcan no mheasan confit. So an toiseach, a 'measgachadh an siùcar agus agar-agar, agus an uair sin ris na stuthan a-steach dhan a' goil Apricot puree. Goil confi dà mhionaid, agus an uair sin a ghluasad a-steach ann an còcaireachd ring (trast-thomhas de 16 mm) a chaidh a ro-uidheamachadh le bonn biadh Wrap. Tha preform chur cuideachd san reòthadair.
• Gus ullachadh a Marmalade, feumaidh tu ceangal pectin le siùcar agus a theasachadh gu 40 ceum puree dubh currant. Teasaich an thoradh tomad a theasachadh agus bheir e gu goil. An dèidh dà mhionaid, cuir citric acid agus fionnar am measgachadh. Dòirt a Marmalaid a confi agus sa bhad a chur air ais gu fuar preform. Nuair a bhathar a 'fàs cruaidh, a ghearradh bho na leanas workpiece miannaichte trast-thomhas, agus an uair sin tilleadh air ais iad ann an reothadair.
• A 'cumail oirnn a bhruich mousse cèic le rèidh glainne. Tha an reasabaidh a tha gu math sìmplidh barraidhean. A 'chiad gelatin bogadh ann an uisge (deich no còig mionaidean), agus an uair sin a mheasgachadh le bainne teth. Bha am measgachadh teòclaid agus dòirtidh an whisk an tàthchuid a-rithist. Tha a 'fuarachadh chocolate tomad ceart ceangal a chuipeadh le uachdar.

seanadh

Nuair a trèanadh a tha e deiseil, faodaidh tu a dhol air adhart gus a 'chuid as tlachdmhor phàirt de reasabaidh seo. Tha semicircular sileaconach mould dòirtidh beag mousse, reòite agus chuir e air an workpiece (confi silidh). Dòirt a-steach dhan mould beagan mousse agus chuir e air a bhriosgaidean. Send agaibh san àm ri teachd cèic ann an reothadair airson 12 uair a thìde.

Tha e fhathast dhuinn a bhith ag ullachadh pinc glainne. Goil uisge sioraip, glùcois agus siùcar (Cha bu chòir an teòthachd nas àirde na 103 ceum), agus gelatin bogadh ann an uisge. Ceangail bathar le teòclaid air a leaghadh, dath agus Co-dhlùthaichte bainne ann am bobhla a blender. Whisk rèidh gus am bathar agus a chur an frosting anns a 'frids.

Cuin a bhios a 'gabhail àite 12-14 uair a thìde gus a sgeadachadh cèicean. Glainne, teas ann an àmhainn microwave gu 30 ceum. Gabh a-mach às a 'bhàn bho reothadair, sileaconach air an leigeil ma sgaoil bho am molldairean agus dòirtidh chochall.

Ciamar a sgeadachadh mousse cèic le rèidh glainne? Faodar leth-chruinne a chuir air pàipear foirmean airson MUFFINS, chuir an chocolate cridheachan agus siùcar grìogagan.

Mirror cèicean le banana mousse

Seo reasabaidh eile inntinneach anns an earrann de nuadh-chòrdte DESSERTS.

Tàthchuid airson an sponge cèic:

• Eggs - 125 gram (gun t-slige cuideam).
• Cane siùcar - 62 gram.
• Wheat min - 40 gram.
• Corn 'Starch - 11 gram.
• cocoa pùdar - 12 gram.
• Peel dearg orains - dà gram.

Bidh sinn ag ullachadh na impregnation ruma:

• 70 gram de uisge.
• 15 gram de na slatan siùcair.
• 5 graman ruma.

Airson an silidh:

• 135 gram de dh'fhìor-sùgh orainds.
• 60 gram de leth-mhilis fion geal.
• 23 gram de na slatan siùcair.
• Aon gram de thiormachadh Lavender.
• 10 gram de thiormachadh orains Peel.
• 20 gram de sùgh liomaid.
• 13 gram de na duilleig de gelatin.

Airson banana mousse bidh feum air:

• 125 gram de dh'fhìor-bananathan.
• 120 gram de mascarpone càise.
• 135 gram de 33% uachdar.
• 60 gram de pùdar siùcar.
• 12 gram de sùgh liomaid.
• 0.5 maidean faoineig.
• 13 gram de gelatin (duilleagan).
• 25 gram de uisge.

Mirror glainne ullachadh stuthan a leanas:

• 150 gram de uisge.
• 145 gram de trom uachdar.
• 300 gram de siùcar donn.
• 100 gram de cocoa.
• 20 gram de na duilleig de gelatin.

A bharrachd, tha e riatanach a bhith ag ullachadh an chocolate diosga (70 gram) de shiùcair agus grìogagan airson sgeadachadh.

Mar a dheasaichear mousse cèic le rèidh glainne? Photos, recipes agus molaidhean a postadh gu h-ìosal a chuidicheas sibh gus dèiligeadh ri seo doirbh.

ullachadh

• Mar as àbhaist, a 'chiad ga ullachadh briosgaid. Beat uighean leis an t-siùcair gus an tomad Meudaichidh le grunn tursan. Às dèidh sin, dà no trì stuadhan vsypte measgachadh ann an tioram tàthchuid agus measgachadh an taois Spatula. Anns na chuir fuine parchment dòirtidh deireadh a 'ghnothaich agus a' fuine ann an àmhainn math Heated. Cool an cèic, agus an uair sin a ghearradh a-mach às na sia timcheall cèicean.
• Leig dhuinn tuilleadh impregnation. Dèanaibh sioraip uisge agus siùcar, tha e fhuarachadh agus cuir an ruma.
• Ullachadh stuthan silidh. Lower gelatin ann an uisge airson deich mionaidean. Le orainsearan, a thoirt air falbh zest agus fàisg an sùgh bho na measan. Fìon, zest, siùcar agus Lavender ceangal ann an sgeileid. Cuir na soithichean air an stòbh agus a thoirt gu goil a th 'ann. An dèidh dà mhionaid, teannachaidh an leaghan agus e a 'measgachadh le sùgh orainds. Blàth a 'measgachadh gu 80 ° C, ris an at gelatin agus a mheasgachadh. Aig an deireadh, dòirtidh an sùgh liomaid.
• Dòirt an silidh a-steach san àm ri teachd sia beag sileaconach foirmean agus cuiridh iad ann an frids.
• Ullaich chocolate disks. Gus seo a dhèanamh, a 'leaghadh seòclaid, agus an uair sin air a cur air pastraidh sia riobanan mòra agus sia beag cearcaill. Billets fhuarachadh.
• Tha sinn fhathast a bhruich banana mousse. Gelatin bogadh ann an uisge fuar, fàg e an sin airson deich mionaidean, agus an uair sin car gu an sgrion. Bananas tha glan, a 'gearradh agus a' gluasad gu bobhla a blender. Cuir an sùgh liomaid agus measan pronnadh gu puree. Measgaich bananathan faoineig le sìol, siùcar agus càise. Beat le measgachaidh bathar.
• A 'cumail oirnn a' còcaireachd mousse. Sgaoileadh gelatin ann an 25 gram uisge teth agus a 'measgachadh le dà spàinean a chuipeadh uachdar. Tha mòr-thoradh a 'ceangal ri banana puree, an sin Cuir dhaibh tha an uachdar.
• Tha cumadh semicircular airson cèicean, àite dà spàin de mousse agus chuir iad a bheag chocolate disks orra. An ath-, cuir beagan mousse agus a chur an fuarachadh silidh. An ath còmhdach tha an banana mousse (aon spàin gus cumadh), agus air a chùlaibh - mòr seoclaid disks. Buaidh mousse eadar na beàrnan agus a 'sgaoileadh iad a' còmhdach an briosgaid. Gearradh na cèicichean tha impregnated còcaireachd le bruis. Cuiribh ur n-ath mìlsean san reòthadair.

sgàthan glainne

Gelatin a lìonadh le uisge, agus an dèidh deich mionaidean paisg na duilleagan a criathar. Ann saucepan, mix siùcar, cocoa, uisge agus uachdar. Thoir an glainne gu Teòthachd 103 ceum, agus an uair sin fhuarachadh. Cuir an chocolate tomad gelatin, measgachadh stuthan agus cuideam orra tro càin criathar.

Gabh a-mach às a 'bhàn bho reothadair, a thoirt air falbh mould agus dòirtidh mìlsean glainne. Ma thathar ag iarraidh, faodar an còmhdach air uachdar a 'cleachdadh sam bith tarruinn leagh geal teòclaid. Cuideachd mousse cèic le rèidh glainne a dh'fhaodas a bhith air a sgeadachadh le siùcar agus grìogagan sgeadaichte figearan a caramel.

Mousse cèic le rèidh glainne. Ro-shealladh

Cook nuadh multilayer DESSERTS nach eil cho sìmplidh. Ma tha thu dùbhlain agus chan eil eagal air duilgheadasan, an sin gheibh thu a 'phròiseas gu mòr. Chaidh tòiseachadh a 'smaoineachadh cho dàna bèicearan agus mnathan a' dèanamh. Tha iad ag argamaid gum bi thu a-steach mean air mhean retract a 'phròiseas, agus gach turas a bhios air a shuidheachadh fhèin tuilleadh gnìomhan dùbhlanach.